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大海人3年前
元老级烹饪大师何逸奎称赞酱油专家黎法艺为餐饮业锦上添花 7月11日,在北海公务出差的广西烹饪协会副会长,专家委员会主任,80多岁高龄的元老级泰斗人物、中国烹饪大师何逸奎先生率广西名厨专家团队,来到了北海市上海路友和海鲜餐厅,和酱油专家黎法艺先生进行学习交流活动。何逸奎大师对黎法艺先生35多年来一直从事平民百姓和餐饮业日常所需的酱油、调味品的研究和开发,为餐饮业“雪中送炭”、锦上添花,值得表扬! 元老级烹饪大师何逸奎先生还当场对酱油专家黎法艺先生带来的10款新开发的酱油和调味品,以餐饮业权威专家独到的眼光,一一进行了点评。“这款厨诗品牌的湛江鸡酱油口感不错,味道极佳,既适合寻常百姓家,又适合小吃店、大排档,高档酒楼饭店……”“这款湛江鸡花生油特别香、诱人食欲,搭配土鸡肉来吃,会让食客胃口大开,吃过还想吃!……众口夸赞! 何逸奎先生鉴定和点评的系列产品共有这些:1厨诗品牌:《1》湛江鸡酱油、《2》湛江鸡花生油、《3》安铺鸡酱油、《4》美味南乳酱、《5》北海蒜蓉辣椒酱、《6》Q爽柠檬辣椒酱、《7》美味南乳酱、《8》泰式甜辣酱。(以上是广州如丰果子调味食品有限公司旗下厨诗品牌)。《9》特曲头抽、《10》鱼生酱油(以上是广州如丰果子调味食品有限公司生产的国味威品牌)。 何逸奎大师还是元老级中国烹饪大师,广西桂菜尊师,广西餐饮业终身荣誉获得者,外交部出国厨师考评官,被尊称广西的“御厨”。 黎法艺先生是北海市烹饪餐饮行业协会工会主席、酱油专家、美食鉴定家。记者了解到,黎法艺先生的老家在广东廉江安铺镇附近,他从小就对饮食的味道特别敏感,产生了味蕾的执着的追求和热爱至爱!他的口头禅是“什么都可辜负而美食不可辜负”。他在酱油和调味品行业默默奋斗了35多年,走南闯北,掌握研究调研和挖掘了南北人的味道味觉味蕾的差异化的数据和当地口感和食材与传统美食搭配和累积获得的经验。就是所说的酱油系列一至八款,是广州如丰果子调味食品有限公司属下的厨诗品牌,是黎法艺先生亲自带领团队多次调研取经(亲自到每一个古老作坊和建国初的供销合作社国营食品厂),走访并谦虚诚恳交友向老技术人员学习并以传统拜师学艺方式(与他们一起共同食住并与大师共同交流探讨搭配研发出好的酱汁)进行取经(酿造古法特级头抽秘笈与现代精准添加(药食同源的材料原理
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第五届广西烹饪工匠节暨第八届广西名厨大会成功举办推动行业发 第五届广西烹饪工匠节暨第八届广西名厨大会成功举办,推动行业发展 录制:刘国雄 桂韵匠心承薪火,厨界盛会谱新篇! 12月13日下午,第五届广西烹饪工匠节暨第八届广西名厨大会在南宁家味村・绣江南店隆重举行。本次活动汇聚100多位来自全区各地的烹饪界精英,大家共话行业发展、共赏厨艺风采,为广西餐饮行业高质量发展注入强劲动力! 大会在庄严的《中华人民共和国国歌》声中拉开帷幕,全体与会人员肃立,歌声铿锵有力,彰显着烹饪人的使命与担当。 随后,广西烹协会长徐新国致辞,他回顾了广西餐饮行业近年来的发展成就,强调了工匠精神在桂菜传承与创新中的核心作用。 广西烹协名厨委主席闭思维致辞中表示,希望通过本次大会凝聚更多匠心力量,推动桂菜技艺迭代升级。广西烹协名厨委秘书长张治庆作广西烹协名厨委财务工作报告,他全面公开了名厨委近期的财务收支情况,确保每一笔资金都用在行业发展关键处。 作为本次活动的协办单位代表,家味村品牌总经理钟宛玲在会上分享了企业传承与创新的发展历程。 为进一步强化行业人才梯队建设,大会举行了隆重的广西烹协名厨委聘任仪式。经协会精心遴选,一批行业精英分别受聘为“资深顾问”、“常务副主席”、“副主席”、“副秘书长” 等职务。一张张聘书承载着责任与信任,标志着广西烹饪行业人才队伍建设迈上新台阶,将为行业发展注入更强执行力与创造力。 大会现场颁发了2025 年度广西烹饪 “美食工匠奖”、“十大名厨奖”、“金牌总厨奖”、“育人成就奖”、“优秀厨师奖”;2025年度广西烹协名厨委“特殊贡献奖”、“优秀工作者奖”、“积极参与奖”、“优秀社团组织奖”、“战略合作伙伴奖”等系列奖项,感谢为行业发展默默奉献、鼎力支持的集体与个人。 第五届广西烹饪工匠节暨第八届广西名厨大会的成功举办,不仅是一场技艺交流的盛会、荣誉表彰的盛典,更是一次凝聚行业共识、共谋发展的契机。未来,广西烹饪餐饮行业协会将继续以传承工匠精神、培育技能人才、推广桂菜文化为核心,举办更多专业赛事与交流活动,推动广西餐饮行业高质量发展,让桂菜飘香全国、走向世界!#在拍一种很新的年终回顾 #年会 #烹饪
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