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Q的厨房日记10月前
一颗半生不熟的鸡蛋休想卖我38块!!! 作为经手过10000+颗温泉蛋的西餐厨师今天教你用科学拆解「黄金65°C法则」从实验室到餐桌 掌握米其林核心技法 【蛋白质变性的科学] 蛋清固化温度:62-65℃蛋黄乳化温度:68-70℃ 精准卡位65°C水浴 达成「清凝黄流」完美态，【主厨级操作公式] 1深锅烧水至沸腾(100°℃) 2 放入冷藏室取出的可生食鸡蛋(一定要冷藏的) 3 沸腾煮30秒 4按1:3比例加冷水降温至65°℃(左右)5 加盖恒温浸泡7分30秒 每多1颗蛋延长30秒直径每增1mm加10秒 [专业变量公式] 熟度=(水温x时间) ÷(蛋重x初始温度)当蛋重在55-58g区间时: 65°Cx10min=教科书级半熟凝脂 真正专业的温泉蛋是分子料理的温度诗篇 更是物理与美学的双重复刻#抖音美食推荐官 #温泉蛋 #抖音美食创作者 #一起学做菜 #Q的厨房日记 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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喵喵喵1882月前
黑水变蛋不是臭鸡蛋！#青年创作者成长计划
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宣妈日常记6月前
温水蒸鸡蛋糕真的0失败，QQ弹弹的，滑嫩细腻无蜂窝#鸡蛋羹 #蒸鸡蛋 #妈呀太香了 #好好吃饭大赛 #健康美食自己做
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宸宸小食光2周前
在家自制无壳鸡蛋，不知道能不能成功 #无壳鸡蛋#手工#diy#有趣的实验
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胡闹没烦恼2月前
今天教你们煎蛋洒盐技巧，手得帕金森似的抖，或者食堂打菜大妈似的晃，学不会的也没事，按着鸡蛋锅里转也行#简单易学 #煎蛋 #鸡蛋 #鸡蛋主理人#蛋神
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碗面6月前
快去试试这个流心酱香鸡蛋，做法超简单！一口爆汁，配白粥 泡面都绝绝子#鸡蛋的神仙吃法 #流心蛋 #溏心蛋 #酱鸡蛋 #感谢抖音官方推我上热门
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三号车间汽车贴膜24小时自助洗车1年前
把小心把鸡蛋或者其他液体洒到汽车里怎么办。 #汽车异味清除 #汽车人共创计划 #汽车 #汽车清理
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志明厨房7月前
77 岁大厨带小学生解锁鸡蛋新可能｜做蛋松 #美食魔法#儿童美食 #美食制作分享 #抖音美食创作者 #社会实践
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抱米花6天前
原味巴斯克来咯#巴斯克芝士蛋糕 #烘焙 #教程
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蛋白不打烊4周前
#荷包蛋 #在家做美食 鸡蛋百吃第一期-荷包蛋🍳
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👑飞飞🌸1周前
#怎么做好吃的煎蛋 #创作者中心 #创作灵感 #美食小技巧 #抖音美食创作人
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小晴咩咩🐑1月前
跟着蛋神复刻！零失败溏心蛋教程🥚 之前煮溏心蛋要么全熟要么流心太稀，直到刷到蛋神的教程，跟着做直接一次成功！😭 蛋黄是绵密的金沙状，蛋白滑嫩不柴，配炸酱面、沙拉、白米饭都香到不行！✨蛋神小tips： ▪️ 水一定要完全烧开再下蛋，中小火保持微沸状态，别让水剧烈翻滚 ▪️ 喜欢更流心一点的减1分钟，喜欢蛋黄稍凝固的加30秒，根据自己口味调整好的溏心蛋对半切开，蛋黄微微流心的样子真的太治愈了！🥰 早餐吃两个，搭配一杯牛奶，幸福感直接拉满～ 新手宝子也快冲，跟着蛋神做绝对不踩雷！ #美食制作分享 #蛋神 #跟着蛋神 #溏心蛋 #快手早餐
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小糖食光9月前
成都街头的名小吃！蛋烘糕，好吃到爆！外面一个卖8块，其实做法巨简单！#成都美食 #蛋烘糕 #自制甜品 #万物皆可种草搜 #简单易学
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主包今天吃啥6月前
30s包会➡️邪修煎蛋 小火不放油➡️倒入提前磕在碗里的鸡蛋➡️加两勺水➡️定时3分钟➡️关火➡️开盖盛出（流心）/继续焖2分钟（溏心）/焖4分钟（全熟）➡️浇白灼汁 #美食vlog #邪修煎蛋 #减脂食谱 #减脂早餐 #减脂
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光明小文4月前
鸡蛋真的会变成定时炸弹？ 视频中的这些反面案例，其实都犯了一个相同的错误。 就是将已经煮熟的鸡蛋，放进微波炉进行加热。 因为煮熟的鸡蛋蛋白就像一个封闭的容器， 当它再次被加热时，里面的水分会快速变成水蒸气，这些热量迅速累积而无法释放， 这时切开鸡蛋，就像打开一个高压锅。 所以，如果想给熟鸡蛋二次加热，最稳妥的方法，是去壳放入沸水中加热30秒左右。#科普 #百科
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菠萝派派4月前
或许还有人不知道这样煮鸡蛋 不开火 6分钟就可以吃到一个全熟鸡蛋🥚 省时又省力#强烈推荐 ##减脂期 #分享生活小技巧 #闷鸡蛋
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yi燚11月前
想知道每次做鸡蛋羹为什么失败吗，可以留言说一下做出来的是什么样子的，帮你分析哦#鸡蛋羹
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钓鱼人小黄哥3月前
邪修邓炮臭鸡蛋液小药完整制作过程以及注意事项！ #钓鱼 #原来钓鱼才是抖音运动顶流 #钓鱼人#方块窝#聚鱼多
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闹哥~2月前
我用的是旋转法：熟鸡蛋内部为固体，蛋壳与内部物质连成一体，转动时整体转动；生鸡蛋内部是液体，蛋壳转动时内部液体因惯性滞后，导致转动不顺畅。 #科学小实验 #科学实验#亲子互动 @抖音创作小助手 @抖音小助手
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Angryzaza9月前
传统五香茶叶蛋｜鸡蛋的灵魂吃法 Aloha， 我是zaza. 当深夜饿意比困意先抵达，不如把冰箱的鸡蛋变成“破碎美学”的艺术品，充满茶香卤汁的琥珀纹蛋。 【浸煮茶叶蛋配方】 主材料：常温鸡蛋10-20个（这个方子大约可以煮这个量） 配 料：红茶叶15克、姜片30克、芹菜杆/香菜梗20克辛香料：小茴香5克、八角4个、陈皮5克、草果2个、花椒3克、桂皮5克、干辣椒5个 调味料：酱油/生抽100毫升、老抽20毫升、盐15克、冰糖30克 -- 额外说明：视频中黄色铸铁锅为内径24厘米，容量4.2升。相对适配以上的配方。 这个方子成功率还是比较高的，主要是配方和水的浓度比例。在一定范围里鸡蛋多几个是没有问题的。不喜欢香料味重可以減少香料的含量。 #茶叶蛋做法 #鸡蛋的神仙吃法
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细说工艺1年前
只需将鸡蛋分离成液体，就赚的盆满钵满，探访液体鸡蛋制作全过程 #液体鸡蛋 #制作过程
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苏打额度2月前
🍛第35食｜自从学会蒸蛋羹技巧，每次做都游刃有余，不翻车～鸡蛋与水的比例，如果按1:2，蒸出来有时会水蛋分离，有时即使蛋很滑嫩，底下出水也很多影响口感，还有外面熟了，里面一圈是糊状的...实际比例得靠自己喜好去把控，鸡蛋的浓稠程度不同，水量比例也需要调整～我自己日常做的比例就是1:1.2～1.5，加温水或者热水都可以，水开再上锅蒸，蒸10～12分钟都可，好了之后不要开盖，焖3分钟再开。有没有经验的朋友欢迎评论区分享你的做法～#真实生活分享官 #美食 #蛋羹 #记录真实生活 #做饭技巧
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@张曲奇1月前
跟蛋神煮鸡蛋 3分钟！零失败九分熟水波蛋。 蛋白嫩到滑溜溜，蛋黄微微流心 厨房小白闭眼冲，绝不翻车！ #鸡蛋的神仙吃法 #蛋神 #生活小妙招 #跟着蛋神煮鸡蛋 #美食教程
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粗胳膊爸爸1月前
告别普通蒸蛋 这样做维C满满 嫩滑宝宝爱吃 「功能成长·应季食养丨维C蒸蛋」为宝宝蒸蛋增添新风味的做法。以橙汁代替部分液体，橙子壳作为容器，蒸出的蛋羹带有自然果香，口感嫩滑#橙子蒸蛋 #咳嗽小妙招 #维生素C #蛋羹做法 #宝宝吃蛋
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老徐养娃记2月前
跟着蛋神9分12秒煮出完美全蛋！ 确实可以的！最好是水莫过鸡蛋，会瘦的更均匀！ #鸡蛋的神仙吃法 #我也吃上了9分12秒完美煮鸡蛋
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看海的小日子7月前
生熟鸡蛋混一起了？！别急，一秒识别术了解一下。熟鸡蛋由于蛋黄和蛋白已经凝固，与蛋壳是一个整体了，所以转的稳又快。生鸡蛋蛋黄和蛋白是液体状态，转动时液体不稳定，有惯性，乱晃，所以转速就比较慢。 无需任何工具最快识别生熟鸡蛋的方法，学会了没？😎#日常分享 #实用小技巧 #生活小百科 #美食 #鸡蛋
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疯狂的麦旋风6天前
#抖音美食创作者 #创作者中心 #创作灵感 @DOU+小助手 #冷泡鸡蛋 #动手自己做美食
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一尾妙（闪光迪迦版3周前
【懒人爱吃】一人食下厨房Vlog｜蒸蛋界迎来了胡闹严厉的母亲 鸡蛋液里面是加了些水才上锅蒸的 加多少我是看心情的 差不多就那么多吧 锅盖记得盖上才能熟 不过我已经掌握了微波炉蒸纯蛋的方式了 记得加点盐 其实不加也没事儿 可以事后多加点酱油或者别的调味 味道：⭐️⭐️⭐️ 健康：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 难度：⭐️⭐️⭐️ #下厨房 #宅 #快手菜 #懒人快手菜 #蒸蛋
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哼哼在家4月前
邪修煮鸡蛋 #抖音美食创作者 #鸡蛋的神仙吃法 #晚饭吃什么 #邪修做饭 #ERNTE昂特小绿锅
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是我冒饭了2周前
#自制蛋挞液 #蛋挞 #空气炸锅
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野厨子6天前
#我的乡村生活
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饭饭的家4月前
什么？原来鸡蛋要这样煮！蟹黄味的鸡蛋吃过没#生活小妙招 #生活小技巧 #煮鸡蛋的正确方法 #冷知识
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刘加勇 健康不走弯路7月前
跑完步回来呲一个漂亮的鸡蛋水#健康生活 #减肥日常
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苏苏爱食记2月前
把鸡蛋液倒入大米里拌匀，出锅就是每个小朋友都无法抗拒的美食， 外面饭店一份卖68，自己在家做成本才几块钱，简单易做，营养又好吃#强烈推荐 #在家做美食 #美食 #美食教程 #跟着抖音学做菜
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科了个学10月前
第8集｜科学小实验《漂浮的鸡蛋》鸡蛋会轻功水上漂啦，快和小朋友一起做起来吧#科学小实验 #亲子互动#小实验大道理
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黄鑫家常菜5月前
鸡蛋的新吃法#美食 #美食教程 #抖音美食创作者
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亮老板1周前
桌桌必点的甜酒冲蛋是怎么做的，满满的童年的记忆#刘三小吃铺 #亮千万小吃店 #亮千万
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哈姆1月前
万万没想到 把鸡蛋液倒入鸡蛋壳里面 上锅蒸一蒸 出锅瞬间成为火遍夜市摊的美食#鸡蛋的神仙吃法 #东北炒实蛋 #在家做美食 #美食分享 #家常菜烹饪技巧
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王荔枝-Litchi5月前
煮鸡蛋零失败教程 正确煮鸡蛋的方法，保姆级0失败教程，厨房小白一学就会。溏心蛋，全熟蛋，荷包蛋，附文字教程。#煮鸡蛋 #荷包蛋 #溏心蛋 #水煮蛋 #做饭技巧
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哈西美时9月前
土豆肉沫盖饭 鸡蛋液淋入大米里，没想到这么好吃，饭店68元一份，在家几块钱就能搞定，挑食的孩子连吃两大碗#肉沫土豆盖饭#普通炒鸡蛋做法 #肉沫土豆丁 #我是美食创作者 @
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在上海做本帮菜的胡哥4周前
跟着“蛋神”煮鸡蛋，果然能煮出完美的溏心蛋，这些注意事项一定要点赞收藏起来#煮鸡蛋 #蛋神 #好宴世家 #上海本帮菜#厨房小妙招 #做饭小妙招
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Haliqa 讲美食3周前
#美食教程 #爱生活爱美食#美食分享
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摆渡美食3周前
注意看哦，把鸡蛋液倒入大米里搅匀，出锅就是小朋友无法拒绝的营养美食，外面饭店每天都不够卖，自己在家做，简单好吃又实惠#肉沫土豆盖饭
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76的丽丽2周前
#真实生活分享官 这样煮荷包蛋不散花，好看好吃 #煮荷包蛋小技巧 #美食#抖音美食推荐官
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Rukiya讲美食1周前
#美食 #美食教程 #美食趣胃计划 #美食分享 @抖音创作小助手
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香香美食记2周前
蒸鸡蛋羹总翻车？不是有蜂窝就是口感老？看完这个视频，保证你做出像镜子一样滑嫩的蛋羹！水蛋比例、火候技巧全在里面，厨房小白也能一次成功。 你之前蒸蛋羹遇到过什么问题？评论区告诉我吧👇 #蒸鸡蛋羹零失败 #厨房小白必看 #家常快手菜 #美食教程 #再也不翻车
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牛姐爱美食1月前
谁懂啊！水煮荷包蛋不粘不散的秘诀，关火焖5分钟直接封神！金黄圆润像小太阳，溏心流汁的瞬间，平泉人早餐配都香到跺脚✨ #荷包蛋神仙做法 #平泉家常味#早餐吃什么
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顺然电器Sunatur3周前
烘焙必备干货！新手如何正确打发黄油？ 烘焙新手该如何正确打发黄油呢？ 黄油和鸡蛋打发遇到油水分离的现象该如何解决呢？ 今天一个视频教会你！赶紧码住学起来！ #我的烘焙日常 #在家做美食 #新手烘焙 #黄油 #干货
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做饭小赵6月前
蛋抱豆腐 调味 生抽两勺（口味重的可以多加） 香油两勺 ⭐内酯豆腐下锅前把豆腐里面的水倒一下 ⭐鸡蛋下锅的时候要淋着整个鸡蛋，到一半容易熟的不均匀 #做饭 #学做饭 #日常做饭 #减肥餐 #减脂
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刚哥爱美食5月前
蛋花汤，在家里也可以做出饭店的味道。 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 #潮流生活热浪节 #蛋花汤详细做法
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家常爱美食2周前
糖醋鸡蛋新吃法 #糖醋鸡蛋 #年夜饭必备的家常菜 #蛋神 #糖醋汁 #做饭小技巧 @DOU+小助手
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小静吃点啥3周前
家常美食 #美食 #美食教程 #家常菜 糖醋鸡蛋超好吃
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瑶瑶奶奶&教做菜6月前
挑战鸡蛋最好吃的，八种神仙做法，最后一种价值百万！#一起学做菜 #美食分享官 #营养美食 #跟抖音学做菜 #爱生活爱美食
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潮汕豆哥6天前
#潮汕人#潮汕地区#潮汕话#潮汕美食#潮汕特产
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美食辉哥~吴百万1月前
把皮蛋倒入鸡蛋液里，出锅就是一道好吃的美食，很多人没有吃过，更没有看过，下面看看我是怎么做的吧#波菜鸡蛋肠#美食#美食教程
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清识教育·中考（枣强店）4周前
#dou+小助手 ✅ 中高考物理必考点——浮沉条件 清识老师手把手演示「鸡蛋浮沉实验」 从实验现象到公式应用，一步到位讲透彻 寒假跟着清识学物理，抽象知识变直观！ #初中物理 #枣强清识教育 #寒假提分计划#知识科普
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凌小厨的餐桌6天前
#鸡蛋的神仙吃法 #鸡蛋 #可乐鸡蛋 #美食教程#美食
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