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猪是古代中国人驯化的第二种动物,仅次于与狗。 公元前5500年左右,古人学会驯化牛、羊,周代,猪肉的地位已明显低于牛肉和羊肉。《大戴礼记》记载:诸侯之祭,牲牛,曰太牢;大夫之祭,牲羊,曰少牢;士之祭,牲特豕,曰馈食。这里的豕指的就是家猪。 《礼记》中:“诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕,庶人无故不食珍”。牛肉是天子才能享用的高级肉食,诸侯可以吃羊肉,卿大夫只能吃猪肉。 战国后期,牛成为重要的生产工具,从此历朝历代都以法律的形式,禁止宰杀耕牛,牛肉逐渐从中国人的餐桌中退出。 《齐民要术》与《四时纂要》两部农书对养羊的重视程度远远超过养猪,这一时期贵族宫廷宴会中,大量使用羊肉,极少用猪肉。文献记载,北宋宫廷一年消耗的羊肉可达43.4万斤,而猪肉仅有4100斤。 苏东坡在《猪肉颂》一诗中写道“黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮”,提出 “慢着火,少着水,火候足时它自美”,便是今天大名鼎鼎的“东坡肉”,北宋后期,民间食用猪肉的比例再度回升,重新成为民间主要的肉食来源。 明清,猪肉在民间的饲养量已经远远超过了羊,出生草莽的明朝皇帝朱元璋,饮食口味也更接近民间大众,无论在民间还是宫廷,猪肉都成为最主要的肉食来源!#猪肉 #猪肝 #烧肝 #种草 @阳城融媒
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7月20日 (1)(1) 小麦的驯化始于约公元前9000-8000年(约1万年前),主要在西亚的“新月沃地”(Fertile Crescent,包括今天的伊拉克、叙利亚、黎巴嫩、约旦、以色列等地)。最早的证据来自土耳其东南部(例如Göbekli Tepe附近)和叙利亚的考古遗址,驯化了二粒小麦(Einkorn)和二粒二粒小麦(Emmer)。 小麦在不同地区的传播时间 西亚:公元前9000-8000年,最早驯化地区。 北非:约公元前7000-6000年,小麦通过埃及(尼罗河流域)传播,法尤姆文化遗址有小麦遗迹。 欧洲:约公元前7000-5000年,通过安纳托利亚(今土耳其)传播至希腊、巴尔干半岛,后扩散至中欧和西欧。 中亚:约公元前6000-5000年,通过伊朗高原传播至中亚地区(如土库曼斯坦的杰伊通遗址)。 东亚:约公元前3000-2000年,小麦通过中亚的“丝绸之路”传播至中国西北(新疆、甘肃)。中国河西走廊的齐家文化(约公元前2000年)有小麦遗迹。 中国大规模种植小麦的时间 早期传播:小麦约公元前2500-2000年传入中国西北(如甘肃、新疆)。仰韶文化晚期(约公元前3000年)已有少量小麦证据,但种植规模小。 大规模种植:战国时期(公元前475-221年),小麦开始在中国黄河流域广泛种植,取代部分粟(小米)等传统作物。秦汉时期(公元前221年-公元220年),随着灌溉技术和农业工具的进步,小麦成为北方主要粮食作物之一。 小麦酿啤酒的最早证据出现在约公元前3500-3100年的美索不达米亚(今伊拉克)地区,具体在苏美尔文明遗址(如乌鲁克)。考古发现的陶器残留物中检测到啤酒成分,包括小麦和大麦。苏美尔人用小麦和大麦酿造了一种名为“sikaru”的发酵饮料。 稍晚一些,约公元前3000年,古埃及也有小麦啤酒的证据,称为“heqet”或“henket”,常用于宗教仪式和日常饮用。#小麦种植 #科普知识 #人类文明发展史
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