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转摘预制菜国家标准公开征求意见 预制菜国家标准公开征求意见,2月6日,国家卫健委正式发布**《食品安全国家标准 预制菜(征求意见稿)》**,面向全社会公开征求意见,为快速发展的预制菜行业立下清晰规矩,守护百姓餐桌安全。 此次征求意见稿,首次明确预制菜的定义与边界:主食类、净菜类、即食食品、中央厨房现制菜肴,均不属于预制菜范畴,避免概念混淆、监管错位。同时聚焦公众最关心的安全与营养,作出多项硬性约束:严禁使用防腐剂,其他添加剂坚持“非必要不添加、严控品种与用量”;严格管控铅、铬、苯并芘、致病微生物等风险指标;保质期原则上不超过12个月,从源头压缩过度加工与长期存放带来的安全隐患。 标准还强化全链条管控,要求原料可追溯、生产过程规范、包装标签清晰明示,必须标注“预制菜/预制菜肴”,明确食用方式与加热要求,让消费者看得明白、吃得放心。此外,倡导减油、减盐、减糖,避免过度烹饪,兼顾安全与营养健康。 从定义厘清、添加剂严管,到标签明示、保质期限定,这份国标征求意见稿,既是对行业的规范引导,也是对民生关切的直接回应。目前意见征集正在进行,社会各界均可建言献策,共同推动预制菜产业安全、规范、健康、可持续发展,让便捷与安心相伴,守护每一顿家常美味。#预制菜 #食品安全 #添加剂 #杀菌机械
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