电饭煲蛋糕✅好吃不上火 失败原因分析~不塌陷 不回缩 没有布 丁层~ 跟着步骤走 新手0失败~ 失败的原因汇总 📍蛋清要打发到硬性发泡 出现小尖勾 📍塌陷回缩的原因是加热的时间过长过热把蛋清烫死,导致蛋清没有支撑力了,跟开盖没有任何关系! 加热时间宁可短不可长!短了可以补救,时间过长补救不了!补时间不要一下补太多,因为电饭锅底盘加热,我们看不到里面只能从表面判断!自己可以预设一个时间。下面以我的锅为例教大家磨合时间! 🔹3个蛋的配方 飞利浦HD3060功率是330W 2升,先预热5分钟,然后煮饭键加热18分钟后 按保温键保温20分钟(先按短的时间来,不够在加),中间不要打开。 🔹4个蛋的配方 苏泊尔电饭锅功率是750W 4升,先预热5分钟,然后煮饭键加热8-10分钟后按保温键保温15-20分钟(先按短的时间来,不够在加),中间不要打开。 ①时间到打开后表面有点粘手就在加热一两分钟(也可直接保温5分钟) ②粘手严重就直接加热五分钟,保温10分钟。然后查看。(如有需要①、②两步根据实际情况可循环,加热时间宁可短不可长)。 📍功率大的锅时间要减少,功率小的锅时间要延长。那么下次做的时候就按这次的总加热和保温时间。 📍面粉用低筋面粉 📍如果有蒸蛋糕功能可以使用蒸蛋糕,但不能一键到底。方法可参考煮饭键。 #自己在家做美食 #创作者中心 #电饭煲蛋糕 #吃了甜食会开心 #抖音美食创作人
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全网最简单的电饭锅蛋糕,私房配方不藏私,新手小白一次就成功❗ #烘焙入门 其实做电饭锅蛋糕真的很简单,吃过一次就爱上了,蓬松暄软、甜而不腻、好吃不上火,快来跟我一起抄作业吧‼️ 📝万能电饭锅蛋糕配方: 1️⃣一个蛋的比例 🤏🏻鸡蛋1个|牛奶14.3g|玉米油10g|糖粉10g|低筋面粉19.3g|香草精1.5g|柠檬汁几滴 2️⃣原味蛋糕糊: 🤏🏻鸡蛋7个|香草精10g|玉米油70g|纯牛奶100g|低筋面粉135g糖粉50~105g|白醋或柠檬汁几滴 3️⃣绿色旋风: 🤏🏻原味糊糊: 鸡蛋4个|糖粉40g|香草精6g|纯牛奶60g |玉米油40g|柠檬汁几滴|低筋面粉76.5g 🤏🏻绿色糊糊: 鸡蛋3个|糖粉30g|香草精4g|纯牛奶43g |玉米油30g|低筋面粉51g柠檬汁几滴|斑斓粉6~8g(或用抹茶粉) 4️⃣粉色旋风: 🤏🏻原味糊糊: 鸡蛋4个|糖粉40g|香草精6g|纯牛奶60g|玉米油40g|低筋面粉76.5g 🤏🏻粉色糊糊: 鸡蛋3个|糖粉30g|香草精4g纯牛奶43g|玉米油30g|低筋面粉51g|仙人掌果粉8~15g 📝注意事项: ✅用低筋面粉或者蛋糕粉 ✅做法就是按照戚风蛋糕的步骤来搅拌、打发、混合即可 ✅打发蛋白时不要过度打发,打至微硬挺小尖角就可以了,搅拌蛋糕糊时不要消泡 ✅可提前预热一下电饭锅,电饭锅内胆取出不加热 ✅我的是750瓦功率的电饭锅,我是蛋糕模式定时33分钟,转保温18分钟,这个时间仅供参考哈,功率大于750瓦的电饭锅可缩短烘焙时间 #电饭锅蛋糕#戚风蛋糕 #电饭锅蛋糕大赛 #真实生活计划分享
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