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长葛市裕丰面粉厂8月前
一分钟教你快速和面，老师傅手把手教你，厨房新手也能学会！#面食分享 #面食 #面食教程 #和面
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安琪酵母粉3年前
揉面秘籍，一招一式 细节满满。#面食 #在家做美食 #美食 #馒头 #发面 #包子 #宅家嚯嚯面粉 #面点分享 #亲手制作
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老邸教你做面食8月前
揉面练了100次，很多人还是做不好——问题出在“揉面手法”！ 揉面，不只是用力就行。 揉了100次还失败，问题往往出在手法：力度不均、动作顺序错、压合不到位，都会影响面团弹性与光滑度。 本期带你看清揉面的每一个关键动作，教你如何揉出弹韧筋道、不裂口不塌边的好面团。 #中式面点 #揉面技巧#面食教学 #面点基本功#新手必学
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盐小米（手作美食）2年前
一分钟学会快速和面，既不粘手也不粘盆！#和面的方法和技巧 #和面 #面食分享
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安琪酵母粉2年前
面食制作，揉面是基本功。很多人在和面揉面环节遇到了困扰，无法做到盆光手光，揉面也揉不光滑。今天一个视频解决大家的揉面难题，只要跟着做，就能成功！#揉面 #揉面技巧 #面食基础 #面点技巧 #面点手法教程
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陕西霞姐2年前
好多人喜欢陕西的裤带面(宽扯面)棍棍面(拉条子 )只要掌握揉面和饧面的技巧 自己在家也可以做#裤带面 #拉条子 #陕西面食 #陕西美食 #美食教程
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Sz的烘焙日常7月前
2种夏天轻松用厨师机打手套膜的方法！ 2种夏天轻松打出手套膜的办法。控制面温是重点！ 两种办法都后放酵母、盐和黄油，但用到的时间和档位稍有不同。 第一种「冷藏水合法」时间档位 ·2档2分钟混合至看不见干粉 ·把面团+揉面钩放冰箱冷藏隔夜 ·加干酵母 ·5档3分钟至7成筋 ·加软化黄油、盐 ·2档2分钟混合均匀 ·5档4分钟手套膜 第二种「直接冷冻法」时间档位 ·提前把厨师机的冰桶冷冻2-3小时 ·3档1分钟混合食材 ·5档5分钟搅打上劲 ·放软化黄油、干酵母、盐 ·2档2分钟揉匀 ·5档6分30秒手套膜 基础吐司配方： 高筋面粉 250克 牛奶 160克（预留10克） 全蛋液 55克 细砂糖 25克 黄油 25克 盐 3克 耐高糖干酵母 3克 #手套膜 #揉面技巧 #烘焙教程 #厨师机#青年创作者成长计划
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面点师老莫2年前
发面总揉不光滑？面点师教你揉面技巧，揉面快又好 #揉面技巧 #揉面手法 #面食教程 #全民玩面粉 #我要做爆款
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大静馒心满亿花饽饽1年前
收口揉面详细教程 就算是0基础也能轻松学会！#胶东花饽饽 #花饽饽教学 #揉面 #收口 #花饽饽 @抖音小助手 @大静～馒心满亿（8.18号线下营销课报名
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锋师傅西安小吃培训3年前
陕西拉条子和面，揉面，拉制手法，详细制作教程，仅供参考 #陕西拉条子 #棍棍面 #面食分享 #西安小吃 #拉条子
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面点师老莫7月前
老莫｜馒头流程揉面技巧分享，助你做好平常馒头 #蒸馒头技巧 #好好吃饭大赛 #面食 #美食教程
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小卷的美食日记9月前
学会自己和饺子面再也不用去外面买加了甲醛的了，学会这个技巧自己和的饺子面又劲道又透亮还不破皮！#水饺 #饺子皮 #我的厨房日记 #面食 #和饺子面
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小红薯生活有妙招3年前
教你做包子馒头正确和面揉面技巧的方法#涨知识 #小妙招 #包子 #馒头
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广水婷姐（土特产）9月前
1. 新手必看！超详细和面教程来啦～从面粉选择到软硬拿捏，再到醒面技巧，一步步带你解锁面团的魔法✨。揉面过程超解压，成品柔软又筋道，赶紧收藏试试，期待你的美食成果！
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波师傅老面包子油条馒头铺5年前
纯老面揉面手法，喜欢的可以收藏
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丽姐姐小厨房1年前
和面，揉面小技巧详细教程来了，步步都是经验，简单几分钟就搞定，蒸出来的包子馒头全是水光肌#揉面 #和面 #面食 #我的厨房日记 #面食分享
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老韩带你开面馆9月前
这样揉面，三十秒轻松揉出光滑面团#和面的方法和技巧 #面食教程 #面馆 #面料柔软舒适
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老邸教你做面食8月前
学不会这6步面点永远做不好，真正的高手都从“基本功”练起！ 和面、揉面、搓条、下剂、擀皮、上馅，是中式面点的六大基本功。 看似简单，其实最容易“功亏一篑”的，就是这几步。 为什么你一擀就破、一搓就断、一包就漏馅？ 不是你不细心，是你还没打好基础功。 面点做不成，不是缺工具、缺配方，而是“手”没练明白。 本期我们讲透这6项动作的核心逻辑： 面粉怎么选、水粉怎么配？揉面是用力还是“藏力”？搓条要先前还是先后？ 这些动作不是随手一做，而是有顺序、有方法、有标准。 掌握这6步，才是你做好一切面点的开始。 这不是技法，是根基。根基不稳，花样越多，越是白搭。 ##中式面点#舌尖上的抖音#饮食文化#烹饪技巧#好好吃饭大赛
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咕噜咕噜小厨房2年前
家庭版白馒头基础~排气揉面方法#蒸馒头技巧 #初学者学做馒头教程 #白馒头
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甜心糖豆5年前
和面、揉面技巧，视频详细讲解，步步都是经验，超实用#美食 #面食 #和面
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果莉吖🍒5年前
#婆媳 今天跟婆婆学和面，不大会做面食的我又多了一个技巧，以后婆婆老了我也可以做给她吃了@DOU+小助手
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小高姐的魔法调料5年前
【小高姐】揉面技巧
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大叔鲜果2年前
面容易断，延展性差？揉面技巧大揭密，醒面才是关键！#学会快去试试吧🔥 #面食 #经验分享 #美食教程 #老手艺
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超小厨夫妇3年前
儿子回老家第二天，70岁老爸起早揉面蒸花卷，老妈却说：厨艺不咋滴，架子还挺大#五谷磨房黑之养
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椒孃孃品牌总部2年前
各位粉丝宝宝要的鲜肉饼家庭和面小技巧来啦，学习后记得做起来，小刚师傅随时抽查作业噢#这家店回头客超多#鲜肉饼 #和面 #美食教程 #餐饮创业
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西安品诺小吃培训5年前
和面怎么才能做到盆光、手光、面光？老师傅教科书式的讲解，视频有点长，但真的很详细
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星舞粤10月前
最新🔥关于非遗文化传承一揉面的题材《揉面面》 在舞蹈中感受老祖宗传承下来的揉面技巧。传统精髓#少儿舞蹈 #舞蹈剧目 #舞台表演 #舞蹈比赛#非遗传承
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吉安号1周前
收藏！怎么做暄软大馒头，看这个视频就够啦#面食教程 #馒头还可以这样做 #家庭日常 #面点分享
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肉夹馍炖酸菜~1周前
我爷85岁了 还能擀面你信不！！ 评论区艾特出你屋最能吃的人😎 #厨房里的快乐 #创作者中心 #创作灵感
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春天爱美食2月前
包子失败90%的人不知道栽在和面！这揉面技巧，新手看一遍就会#美食#面食#揉面#和面旺 #发面旺发酵粉
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嵊~老面小笼包~州（教～学）4周前
揉面小技巧#老面小笼包 #餐饮创业#早餐培训 #小吃培训 #夫妻创业
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美家乐烘培工厂2周前
面包出膜秘诀！烘焙工厂老师傅手把手教 烘焙工厂老师傅亲传面包出膜技巧！做面包想松软拉丝，出膜是关键，选对高筋粉、找对揉面顺序、控好面团温度、用对按压手法，四步搞定零失败，新手也能轻松揉出薄膜，再也不用揉断手～
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遥临巷老面小笼包1年前
老面含水量比较大，揉面技巧要掌握 #老面小笼包 #手把手教学 #每天分享制作过程 #揉面 #面食分享
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春雷面点9月前
#揉面技巧 #揉面又快又光滑 用#面粉 做#手工馒头
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喵咘哩的面包世界4月前
㊙️不同含水量揉面秘籍|长帝海鸥max实测教程 很多新手姐妹说揉面总翻车，其实不同含水量的面团技巧完全不同，那今天就来点硬核干货。今天我用长帝新品海鸥MAX厨师机，手把手教你们揉会3种经典面团并附上三种万能面团配方。全程无废话，纯干货+真实体验，赶紧码住。 ✅中水两条450g吐司配方: 高筋粉:500g 耐高糖酵母:5g(鲜酵母15g) 牛奶:325g 鸡蛋:1个 糖:50g 盐:6g 黄油:60g ✅高水万能法式面团: 水解: 法式粉:500g 水:300g 麦芽精:2g 盐:10g 后水:150g 鲁邦种:100g 油:50g ✅低水万能碱水面团: 高筋粉:300g 奶粉:18g 冰牛奶:105g 冰水:60g 糖:15g 鲜酵母:9g 盐:4.5g 黄油:15g #抖音美好食光 #创作者中心 #创作灵感 #青年创作者成长计划 #厨师机
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西安品诺小吃培训3年前
#陕西面食 #西安小吃培训 #面食培训 #学小吃 为什么你的面一拉就断没有筋性？揉面、和面是基本功，跟着面点老师傅学到干货了~
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开心炒饭9月前
按我的这个配比和面，面就听你话😏我都是做一发，手揉的话不要硬揉，让面松弛一下再揉，反复三次就会光滑了#纯手工零添加 #发面技巧 #内容启发搜索
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姜哥做老面香馒头5天前
一招教回你花卷制作揉面技巧和注意技巧#花卷 #手工制作 #美食 #传统小吃
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山东手擀面第四代传承人（老廉）2月前
很多都是一看就会一干就废，什么都是需要上手实操练习的。手擀面中的揉面也是一大技巧活，你会了吗？#面馆 #老廉手擀面 #揉面教程 #揉面 #手擀面
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为珊妮做面包6月前
夏天厨师机揉面，不冷冻冰桶，不隔夜水合，高效打面技巧 #在家做面包
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颜颜子吖7月前
救命！原来厨师机揉面出膜这么简单！新手速进 宝子们是不是买了厨师机后，总在揉面环节栽跟头🤯？不是面温失控，就是怎么都揉不出手套膜！今天手把手教学，用长帝海牛厨师机示范保姆级揉面流程，看完直接拿捏！ 🔥揉面核心步骤 1️⃣ 材料预处理：把除黄油盐 其他材料 提前冷藏或加把液体冻到边缘有冰渣 🧊，夏天直接冷冻成冰碴再用，从源头控温！（有冰桶用冰桶 有冰袋上冰袋 空调也开起来 ） 2️⃣ 基础成团：除黄油和酵母外，所有材料倒入厨师机，2-3档低速混合3分钟，直到没有干粉，面团初步成团。 3️⃣ 面筋扩展：转6档揉4-5分钟，中途停机检查。此时面团能拉出粗糙厚膜，但破洞边缘锯齿状，这时候再加入软化黄油。 4⃣️加入软化好的黄油（黄油可以用手指按动）3档3分钟，面团变成很稀烂 不用担心 黄油吸收50%左右，换成6档4-5分钟，这个时候需要观察面团状态，如果没到扩展状态，增加高速档位1-2分钟，搅面基本可以结束 5⃣️揉好的面团表面发亮光滑，可以拉出薄膜，破洞边缘有微微锯齿  ‼️ 理想的面温是24-26度，不超过28度，当面温超过28度，酵母就会开始发酵，这样边发酵边搅打，面筋就会断裂。面温也不可以过低，低于22度，后期的发酵速度会变慢，会出现长不高等问题。 降温大法！ 另一个办法就是 后酵母法  发现面温过高，立刻把面团密封冷藏30分钟，回温到合适温度再继续揉！ 步骤 先将黄油揉至完全吸收，面团变得光滑有延展性后，再加入酵母！（酵母需要用水溶化再加）转5档继续揉6-8分钟。 ❗️Tip：如果面温超过30度，请直接整形做一次发酵的吐司，这样还能保证成品完整，不会长不高，不满盒 ⚠️血泪教训：宁可揉面不足，也别过度！面团打过就软趴趴的 没有弹力 基本是断筋了  学会这几招，轻松告别揉面焦虑！下次做面包直接炫出手套膜，狠狠惊艳所有人✨！ #厨师机揉面技巧 #手套膜养成记 #烘焙温度控制 #长帝海牛厨师机使用教程 #新手烘焙干货
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西安品诺小吃培训2年前
#陕西面食 #拉面手法 #西安小吃培训 #裤带面 #biangbiang面 #面馆培训 #面馆创业 为什么你的面总是拉不开，或者一拉就断？和面揉面醒面是基础，面点老师傅教你如何打牢基础~
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大萌的100种发面美食1周前
馒头蒸的好不好大半原因在揉面里！一条视频蒸馒头的一些疑问迎刃而解！#馒头 #揉馒头 #蒸馒头技巧 #经验分享
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司天食养6天前
来看面粉如何醒发成蓬松细腻洁白的状态，超解压！这就是我们「能量馒头」的第一步，秘诀都在手法里。🤗 #养生 #中医五行 #季节养生 #身体智慧 #国学文化
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面点师老莫1月前
老莫亲授冬季发面揉面，发酵稳效果好易上手 #发面教程#揉面教程 #超能下蛋鸭 #面食
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乡村梦俊1年前
冬天发面慢，教你包子店不外传的秘诀，10分钟发满盆，省时又省力，蒸出来的馒头蓬松暄软，太好吃了#包子馒头 #老人小孩都爱吃 #手工馒头 #发面技巧 #纯手工制作美食
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面点师老莫3月前
老莫｜教你手工发面揉面技巧，不会一两个不发酵，简单好记 #揉面技巧 #发面教程 #美食教程 #抖音美食创作者 #面食
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岳阳三姐馄饨饺子3月前
要想做好手擀饺子皮，揉面、醒面和下剂子技巧一定要做对，收藏了 #岳阳三姐馄饨饺子店 #手擀饺子皮 #手工饺子 水饺
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汤圆小厨1月前
汤圆粉揉面技巧来了#创作灵感上热门#揉汤圆粉#包汤圆#手工汤圆#零添加
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妹夫阿峰4年前
老爸全程手把手教阿峰揉面，阿峰：揉面真不容易，老爸：好好学
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Miss JOJO 的小厨房7月前
如何打面❓应该打到几成筋度❓一个万能面团，给你答案❗️#打面 #打面技巧 #烘焙技巧 #面包 #厨师机揉面教程
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嘉兴秀洲工会3天前
发面大馒头揉面技巧（转载：央视新闻）#揉面技巧 #馒头
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幸福美食频道5年前
揉面时太湿粘就加面粉？千万不要啊~~~大水量面团揉面技巧！
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面点师老莫3周前
老莫教你馒头包子混蒸技巧，饱满稳定，松软不缩 #包子馒头 #面食 #美食 #暖厨
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美家乐烘培工厂1周前
冬天做面包发不起？5 招轻松搞定 烘焙工厂硬核科普：冬天面包发不起？教你 5 招！给面团穿暖衣、配方微调、揉面到位、造湿度、避坑，轻松让面团快速发酵，烤出松软拉丝的面包！#烘培技巧
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海娟美食2周前
外卖的薄饼为什么那么好吃，教你一个方法，你也能当大厨 外卖薄饼香软有嚼劲，秘诀全在和面与火候！只需掌握水温比例和揉面技巧，在家也能做出媲美外卖的薄饼，卷菜、配酱都超美味，轻松变身厨房高手！#春饼 #卷饼
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小美她来啦3周前
快过年了，一起来学蒸面试吧，蒸蒸日上啦！ 我是玩面老手了，但是今天用新招数，一次醒发蒸出水光肌馒头，简单易操作，不需要什么手法，都去做！#美食小技巧 #馒头 #水光肌馒头 #美食科普
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馒小新1周前
新年馒头｜把年味捏进面团里，餐桌直接封神🧨 一锅软乎乎的新年花样馒头，红红火火的造型往餐桌上一摆🧨 年味瞬间就有了，仪式感拉满～ 不用复杂技巧，揉面发酵就能做，老人小孩都爱吃 一口松软香甜，把新年的好彩头都揉进面团里 餐桌氛围感神器，年夜饭、拜年待客都超有面✨ #花样馒头 #馒头 #新年快乐 #在家做美食 #谁还没个隐藏技能
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小马在南京6天前
抖音真能学到东西，我会揉面的“三光”啦，谢谢大家指点🙏🙏🙏#揉面技巧 #手工馒头 #馒头 #自己做馒头就是香 #水光肌馒头
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面点师老莫3周前
老莫教你做土豆丝蒸包技巧，咸香松软，简单美味 #土豆丝包子 #面食 #暖厨 #美食教程
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北漂外婆1月前
烙这饼，最忌“揉面用小火”，掌握这3个点，饼香软鼓起又多层 2026年了，烙饼还烙不好的，饼烙的干巴硬的，咱们一个视频好好捊一捋，过年了，全家老少聚餐时咱也露一手#动手自己做美食仪式感满满 #在家做美食
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面点师老莫1月前
老莫｜教五香芝麻烤饼技巧，热吃酥脆，冷吃软香 #五香芝麻饼 #超能下蛋鸭 #面食 #美食教程
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王漂亮的日常1年前
酵子馒头揉面技巧来了#老式酵子的做法 #真材实料才能做出好味道 #家乡的味道 #老面馒头 #味道好极了你们想吃吗
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吴菲在山西8月前
婆婆包包子，我来拍摄，记录家人农村生活，拍摄剪辑全过程#记录真实生活#拍摄技巧# 剪辑教程# 干货分享@DOU+小助手
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