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宇食间1周前
解锁两种日常超稳的牛排煎法!两种牛排煎法 #牛排 #煎牛排 #宇食间 #牛排推荐 #牛排的家常做法 食材: 西冷牛排 200g 眼肉牛排 200g 黄油 迷迭香 大蒜 海盐 黑胡椒 高烟点油(精炼橄榄油、牛油果等) 步骤: 一、冷煎法 以1.5cm厚 西冷牛排 五分熟为例 1、冰箱取出牛排,静置回到室温,颜色呈鲜红 2、用厨房纸擦干牛排表面水分 3、两边撒大量海盐、黑胡椒。适量高烟点油,静置5分钟(西冷牛排需剪开油边) 4、铸铁锅大火热锅至冒烟 5、保持大火,先煎油边,大概10s 6、两面各煎30s-45min,煎出焦香脆壳 7、关火,放入大蒜、迷迭香、黄油 8、不断浇淋融化黄油至牛排表面,过程持续30s 9、牛排盛到托盘,在牛排表面放上大蒜和香料,浇上锅内热黄油 8、包锡纸静置1min醒肉 9、切开牛排,进行摆盘,撒上适量盐和黑胡椒调味,完成 二、热煎法 以1.5cm厚 眼肉牛排 七分熟为例 1、冰箱取出牛排,静置回到室温,颜色呈鲜红 2、用厨房纸擦干牛排表面水分 3、两边撒大量海盐、黑胡椒,适量高烟点油,静置5分钟 4、放入空气炸锅或烤箱,100度6分钟,取出 5、铸铁锅大火热锅至冒烟 6、两面各煎10s-15min,煎出焦香脆壳 7、关火,放入大蒜、迷迭香、黄油 8、不断浇淋融化黄油至牛排表面,过程持续30s 9、牛排盛到托盘,在牛排表面放上大蒜和香料,浇上锅内热黄油 8、包锡纸静置1min醒肉 9、切开牛排,放入热盘,撒上适量盐和黑胡椒调味,完成
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煎牛排保姆級步驟分享,家裡也可享受軟嫩多汁牛排的秘訣,做法很簡單~ 📍食材准備 牛排 一片 紅蘿蔔 兩根 蒜頭 10-15顆 迷迭香 2根 ▶️煎出好吃牛排小撇步: 首先一塊好的牛肉是牛排好吃的关键~牛排肉質最好不是合成肉和整切牛排! 1️⃣牛排解凍很重要,提前一晚從冷凍拿入冷藏,還原牛排鮮嫩多汁!煎之前兩個小時拿出冷藏室溫保存备用! 2️⃣牛排不用水洗,用廚房紙巾擦去表面水分! 3️⃣在選擇鍋子上最好是鑄鐵鍋或碳鋼鍋,受熱均勻,如何測試你的鍋子熱度可以下牛排,鍋中撒入水珠迅速彈開就是可以了 5️⃣大火可以讓牛排表面迅速加熱,產生「梅納反應」牛肉表面顏色漂亮! 4️⃣盡量選擇發煙點高的油,如花生油,橄欖油,葵花油!黃油是最後出鍋前放。 6️⃣牛排微微出一點血水就可以翻面了 7️⃣醒肉可根據煎幾分鐘,醒幾分鐘!這樣保證好吃😋 最後,牛排盤最好可以預熱,這樣可以保持牛排溫度,可以延長牛排的溫熱狀態。 ------------------------------------- 喜歡我的影片請幫忙訂閱按讚👍🏻留言分享給我點鼓勵🤗收到你的愛心❤️支持我深感榮幸🥰祝大家胃口好~ 感謝你的觀看😊 歡迎歡迎歡迎好朋友加入此頻道👏 Enjoy my video ! Please subscribe, like ,and share to support me. I’m truly honored by your love and encouragement. I hope everyone enjoys a delicious🥰 Thank you for watching 😊 連結🔗 Tiktok https://tiktok.com/@kimlili828 📭E-mail: kimli828@myyahoo.com #煎牛排 #今日份日常vlog #治愈vlog #美食记录 #煎牛排教程
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