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番茄与西红柿1年前
双皮奶制作全解析：不凝固的奥秘与补救秘籍 #姜撞奶 #姜汁撞奶 #双皮奶 #自制酸奶 #鲜奶麻薯 #酸奶
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71游啊游啊由-糖水1月前
皱皮双皮奶制作流程分享 #皱皮双皮奶教程 #西施双皮奶 #双皮奶不凝固解决办法 双皮奶不凝固是一个很常见的问题，通常是由于制作过程中某个关键环节没有掌握好。 主要原因可以归结为以下几个方面： 1.原料问题 •牛奶脂肪含量过低：双皮奶的第一层“奶皮”依赖于牛奶中的脂肪和蛋白质。使用脱脂奶、低脂奶或某些蛋白质含量较低的牛奶，会导致奶皮难以形成或整体凝固力不足。最好使用全脂牛奶，并且脂肪含量越高效果越好。 ．蛋清比例不对：蛋清是主要的凝固剂。 •蛋清用量不足：牛奶太多，蛋清太少，无法提供足够的蛋白质去凝固全部牛奶。 •蛋清没有充分搅散：蛋清没有打成均匀的蛋液，与牛奶混合不均匀，会导致部分凝固、部分还是液体。 2. 混合液状态问题 •混合液过稀：理想的混合液应该是细腻、略带稠度的乳白色液体。如果看起来和纯牛奶差不多稀，很可能蛋清比例不够或者混合不均。 没有过滤：混合液中会有蛋清筋络、未打散的蛋清或气泡，不过滤直接蒸，会导致内部结构粗糙，甚至因为大气泡而无法均匀凝固。必须过筛得到细腻的溶液。 3. 加热过程问题 •火候太大/蒸的时间过长：这是最常见的失败原因。高温会使蛋白质收缩过快，挤出水份，导致双皮奶变成“蜂蜂窝状”甚至出水分离（像蛋花汤），中间部分可能还是稀的。需要用中小火，保持水沸但不剧烈翻滚的状态。 •蒸的时间不够：蛋白质没有完全变性凝固。通常需要根据容器大小和厚度蒸 10-15分钟。 •容器没有盖盖子或保鲜膜：蒸的时候，水蒸气滴落会破坏表面，导致无法形成光滑的第二层奶皮，甚至让表面无法凝固。必须盖上盖子或耐高温保鲜膜。 •开水下锅 vs冷水下锅：建议水开后再放入蒸锅，用中火蒸。这样可以更精确地控时间。 4. 冷却过程问题 双皮奶出锅时，可能看起来还有点晃动（像嫩豆腐），这是正常的。它需要在室温下自然冷却，然后放入冰箱冷藏至少1-2小时，才会达到最佳的口感和凝固状态。如果出锅就判断，可能下次制作时，请对照检查： 1.选材：使用全脂牛奶，新鲜鸡蛋。 2. 混合：蛋清轻轻打散（不要打发），与冷却的牛奶、糖彻底混合均匀。务必过筛。 4. 容器：倒入碗中，盖上保鲜膜或盖子。 5. 蒸制：水开后上锅，用中小火蒸（以碗的大小调整 6. 冷却：取出后自然冷却，然后放入冰箱冷藏
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乡土中国味5月前
不是所有牛奶，都有资格叫“双皮奶”！揭秘顺德百年传承的秘密 在顺德，双皮奶不仅是一碗甜品，更是一座城市的骄傲。上下两层奶皮，锁住了水牛奶浓烈的香气与百年的工艺秘密 #顺德双皮奶 #顺德美食 #双皮奶做法 #地道美食
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妙手百工2周前
用树叶给牛熬凉茶 #牛乳片 #双皮奶
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优米10月前
自己动手做个双皮奶，好吃又好玩！#自制双皮奶 #双皮奶 #牛奶布丁 #双皮奶的制作全过程
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探味小厨娘2年前
正宗双皮奶做法简单但讲究，好多人都忽略这一步，关键一步决定是双皮奶还是牛奶布丁#顺德美食 #双皮奶 #美食教程#金榜上街
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仪姐8月前
六一甜蜜不打烊！鲜奶遇见蛋清，一勺绵密双皮奶，藏着亲手制作的仪式感，宅家也能过超暖六一👧👧👧
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顺德炒奶王 福 坚2年前
#热门 顺德双皮奶#地方特色美食 #美食教程 #制作过程
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小敏7月前
在家就能复刻外面卖几十块的广式甜品双皮奶，制作教程方法简单，嫩滑细腻，奶香浓郁，甜而不腻，解锁夏天的快乐#双皮奶 #广式甜品 #自制甜品 #好好吃饭大赛 #制作过程 @DOU+上热门 @抖音小助手
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尹世糖朝（熙南里店）2周前
一分钟带你看完正宗双皮奶制作过程！每一步都是双皮奶好吃的关键～ #双皮奶 #南京美食 #双皮奶做法 #南京甜品 #南京美食推荐
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江南宋糕（赣州）1月前
#牛奶可以做什么美食 #双皮奶做法 #江南宋糕 #双皮奶 #双皮奶做法教程
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阿喜与甜品2月前
手工慢蒸的鲜奶香，凝出双倍嫩滑，每一口都是实打实的清甜治愈
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06251周前
#我的摆摊vlog #创作者中心 #创作灵感 #双皮奶#糖水 好吃不腻的双皮奶 duangduang的不加一滴水😁
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顺滋味_顺德手信2年前
寻味顺德必吃——双皮奶😋 在家就可以轻松制作的双皮奶！顺滋味专注于带得走的顺德味👏👏在保留正宗味道的同时简易化制作过程～让大伙足不出户也能尝到顺德美食👍 #顺德 #双皮奶做法 #顺德特色美食推荐 #自制双皮奶 #顺滋味
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小珊珊的家常便饭1年前
粤式顺德双皮奶 双皮奶是一种粤式甜品，是顺德的传统美食。据说始创于清朝末期，之所以称为双皮奶，是因为制作的过程中会让牛奶起两次奶皮。正宗的双皮奶会用水牛产的牛奶，水牛产的奶质量好、油脂高。#美食分享 #自制甜品 #顺德双皮奶#广式甜品#粤式甜品
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樱菡食记7月前
微波炉5分钟做的双皮奶秒杀甜品店 #下午茶甜品分享 #创作者中心 #创作灵感 #双皮奶 #美食 我发现了不用开火，5分钟就能完成✅的双皮奶做法。 结合了我自用了8年的双皮奶配方，双皮奶制作竟然如此轻松丝滑。迫不及待来分享给大家。
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西瓜嘻嘻哈哈10月前
家庭简单版双皮奶制作全流程 喜欢吃广式甜品喜欢双皮奶的朋友可以看过来，双皮奶比想象中简单太多了，自己在家做干净卫生一点不掺假，一看即会！#美食 #双皮奶 #甜品 #治愈
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✨慧仔会发光10月前
双皮奶的制作过程 #双皮奶 #糖水 #附近甜品 #同城美食 #同城好店推荐
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牛奶巴士6月前
有手就会的双皮奶制作过程来喽 ✨【万能公式】 1盒奶+2蛋清+1勺糖 ⏰【省时技巧】微波炉冒泡→1分钟出奶皮！ 💯【口感升级】过滤！过滤！过滤！（说三遍） 冷藏后+芒果丁🥭或者红豆 好吃到失语！！ #双皮奶 #甜品美食 #深圳#平湖 #强烈推荐
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小食糖记3月前
水牛奶制作的双皮奶 ……#滨州 暖光漫过瓷碗边缘，双皮奶正温柔凝脂——上层奶皮弹韧如月光凝结，下层嫩滑似云朵落碗，抿一口，奶香裹着清甜漫进喉咙，连橘色胖猫都蜷在脚边，盯着这碗温柔不肯挪眼～#滨州美食
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大叔的店7月前
顺德双皮奶制作全过程。#顺德双皮奶#柳州糖水#柳州美食攻略#糯米饭#炸鸡
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东城手制中国甜品7月前
水牛奶#特色双皮奶 ，超正超好吃味道超浓的双皮奶#美食制作分享
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小李同学💒1周前
在校自制双皮奶，和好朋友一块玩，太快乐了。#双皮奶制作 #校园生活 #教室后排 #美食自制#玩个很新的东西
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冉智妈7月前
微波炉双皮奶，马上放暑假了，这款配方简单，孩子爱吃的甜点学起来吧#牛奶甜品做法 #微波炉美食 #双皮奶 #跟着抖音学做菜
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糖女士的可食用实验室3周前
双皮奶制作过程能有多解压？#双皮奶 #治愈系美食 #美食制作 #甜品 #美食vlog
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小阳：赣州家具6月前
#自制甜品🍮 微波炉6分钟搞定 一次成功0失误双皮奶 奶香嫩滑，随时随地都能吃上双皮奶了#强烈推荐 #日常分享 #美食制作过程 #赣州 @DOU+上热门 @抖音小助手
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徐徐来莉莉姐2月前
很多人不知道双皮奶的制作过程#实体店 #鲜奶甜品 #清远同城 #女性创业 #附近美食
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盼哥的一天10月前
#美食 #在家做美食 #双皮奶教程 #双皮奶做法 #双皮奶
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巷往·手作糖水官方号3月前
双皮奶制作过程来啦#美食制作分享 #手工美食 #厨房好物 #摆摊日记 #巷往手作糖水
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满帅伊1周前
在校自制双皮奶，和好朋友一块玩，太快乐了。#双皮奶制作 #校园生活 #教室后排 #美食自制
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呦呦幼°ଳ°2周前
没有外卖的日子也不能委屈自己。#健康美食亲手制作 #纯手工制作美食 #海外生活 #双皮奶做法 #味道好极了你们想吃吗😋
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qqq1月前
厨房小白也能轻松学会的双皮奶 水牛奶：500ml 白砂糖：30g 蛋清：2个 柠檬汁：一丢丢 做好之后大家还可以自行添加水果/红豆 口感更丰富 #美食 #美食教程 #双皮奶 #甜品
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乜野甜汤2月前
是怎样的双皮奶让人直呼太好吃了#广式双皮奶#奶香浓郁#纯手工零添加#水牛奶#双皮奶超好吃
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宿舍糖衣炮弹2月前
宿舍第六弹：今天是#双皮奶 ～ 只需要牛奶和鸡蛋就可以完成哦，超级简单，快动手做起来吧！！！ #下午茶 #宿舍甜品 #甜品治愈一切 #宿舍糖衣炮弹
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品味鲜私房菜6月前
如何用王家卫风视角，正确打开方式顺德双皮奶的制作过程？看完后，你又想起了谁？#顺德菜 #顺德美食 #凤城美食#顺德双皮奶#王家卫
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鸿妈妈美食传承配方5月前
顺德双皮奶的制作方法 顺德双皮奶起源于广东顺德，这个甜品因其独特的口感和制作方法而在当地流传开来，并逐渐成为顺德传流美食。 今天就和大家一起分享双皮奶这个传统美食的制作过程和方法。#美食 #教程 #甜品制作 #双皮奶 #美食制作
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和记糖水铺7月前
这样的双皮奶，你会喜欢吗？纯手工制作双皮奶#美食制作分享 #甜品美食 #真材实料 #健康生活 #日常分享
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是们堡百货零售店1周前
一小包粉加牛奶煮一煮，放凉后就凝结成滑溜溜的双皮奶，像嫩豆腐一样duang duang的，入口是纯纯的奶香，带着微微的甜，清爽不腻～#双皮奶粉 #自制甜品 #在家做美食 #奶味控
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苏萍2年前
奶香味十足的双皮奶，其实做法很简单，在家就能拥有#一日三餐人间烟火简单而美味
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萌哥6月前
制作双皮奶详细过程#在家做美食 #每日分享 #简单美食 #vlog日常 #强烈推荐
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小乔你了1周前
在校自制双皮奶，和好朋友一块玩，太快乐了。#双皮奶制作 #校园生活 #教室后排 #美食自制
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唐唐1年前
#空气炸锅美食 #双皮奶 #dou+小助手
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霞浦言吉双皮奶4月前
#言吉双皮奶 正宗的双皮奶制作过程
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慧妞2年前
双皮奶制作过程
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方洪记1年前
没想到在沙爹火锅店吃到了正宗顺德双皮奶，得到顾客的一致好评。 今天就把老板第一次制作的过程分享给大家。#主打的就是一个真实 #餐饮人拍抖音
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顺德广电 一定掂1周前
《寻找知心广电人》——牛一美食篇，跟着主理人廖淑君带你揭晓双皮奶的制作过程#顺德美食#顺德文旅 #顺德旅游 #双皮奶 #大良美食
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奶业新视界3年前
一分钟带您了解奶酪的生产全过程。#牛奶知识 #奶制品#奶酪 #奶业新视界
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忧郁火鸡面🔩✂️11月前
结尾惩罚猕猴桃对老四双皮奶，过程楼皇直接贴脸开大#楼思婷#cf老四#猕猴桃@楼思婷 @CF老四
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喜甜糖水铺2月前
蝶豆花双皮奶的制作过程#美食制作视频 #美食 #治愈 #上热门🔥 #日常分享
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喜甜糖水铺3月前
#美食制作教程 #同城引流视频 #强烈推荐 双皮奶的制作过程#美食 #诏安
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老金华金华菜7月前
【荷花宴】荷花双皮奶，奶香味十足这个夏天来上一碗清凉又解暑#老金华金华菜 #荷花宴 #双皮奶 #制作过程 #金华美食
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珠海市香洲吃为先甜品店3年前
#顺德双皮奶 #美食制作 #地方特色美食
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扶虞🐟6月前
第一次做双皮奶vlog#美食视频 #vlog ##夏日消暑 #美食制作过程
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学厨网5月前
红豆双皮奶制作配方和配料有哪些，学费1280元 红豆双皮奶起源于广东地区，是以全脂牛奶、蛋清和红豆为主要原料制成的经典甜品。其制作需经历两次奶皮形成过程，牛奶经加热冷却形成初层奶皮，倒出混合蛋清后回注复蒸形成双层结构，最终呈现状如凝脂、色若白玉的外观特性。现制版本普遍使用东北红小豆或蜜豆作为配料，通过高压锅熬煮至绵密软烂后点缀于双皮奶表层。#红豆双皮奶 #红豆双皮奶制作步骤 #红豆双皮奶制作配方 #红豆双皮奶制作配料有哪些 #红豆双皮奶技术培训班 #红豆双皮奶培训学费多少钱
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月月的创业日记1月前
奶味十足的双皮奶，一口下去全是奶香！ #双皮奶 #顺德双皮奶 #糖水 #甜品
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艺晋密思港式甜品小吃培训3年前
姜撞奶怎么做才不会翻车，快来看看我有什么秘密武器让姜撞奶每次都完美凝结！#自制双皮奶 #姜撞奶
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想想雨🌧️1月前
女大学生在宿舍做芒果双皮奶，妙哉妙哉！大家元旦节快乐～#女大学生 #双皮奶 #元旦 #美食教程 #宿舍小锅
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苏苏🧑🏻‍🍳2月前
沉浸式｜新加坡留子小厨做美食｜双皮奶#甜品 #美味 #二人食 #美食
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简介:

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