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一勺1月前
这笼糯米蒸蟹,来得实在没头没脑。朋友见面,约在巴城巷口小馆,几碟热炒,温一坛黄酒,闲闲说些近况。谁知话匣子一打开,就收不住了。酒过三巡,菜过五味,众人脸颊都泛了红,舌头也渐渐打了卷,只觉得世间万物,都可爱得紧。 临别时,朋友脚步踉跄,非要去后备箱取东西。我拦着他,说夜深了,改日再叙。他偏不听,吭哧吭哧翻了半天,竟抱出一只老大的斯里兰卡蟹来。蟹青壳白肚,蟹钳上的绒毛密匝匝的,分量沉得很。他不由分说塞到我怀里,嘴里嘟囔着“这个好”,话音刚落,人就靠在车里,呼呼睡了过去。 我站在原地,抱着那只张牙舞爪的蟹,哭笑不得。夜风一吹,酒意醒了大半,只觉得手里的活物,沉甸甸的,满是朋友的憨气与热肠。 捧回家,看着那蟹,忽然就馋了。翻出米缸里的糯米,淘洗干净,用清水泡上。把蟹放进冰箱,想着明日与海味干货同蒸。 次日晨起,蟹依旧生猛,糯米也泡得透了,粒粒饱满,透着玉色的光。猪五花煸出油,炒香小海鲜,下糯米炒熟,蒸锅加水,笼屉上铺一层荷叶,将糯米铺在笼屉底,蟹块朝上,一个个码在糯米上,蟹壳也摆上去,留个整全的样子。 大火蒸开,转小火。不多时,香气漫了一屋子。先是糯米的甜香,接着是蟹的鲜腥,混着荷叶的清润,丝丝缕缕,勾得人肚子咕咕叫。 蒸好端上桌,糯米吸足了蟹汁,变得油亮红润,颗颗裹着鲜气。蟹肉雪白,轻轻一抿就化在嘴里,鲜得人眉毛都要掉了。不用蘸料,单是这原汁原味,就足够让人满足。 一口糯米,一口蟹肉,忽然就想起昨夜的朋友。他定是喝高了,才会把这般好东西随手塞给我。世间的情谊,大抵也是如此。兴之所至,心之所向,便是最珍贵的馈赠。 这笼糯米蒸蟹,来得突然,却吃得尽兴。人生在世,不就该这样吗?遇合随缘,食味随兴,不期而遇的惊喜,才是动人。
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