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《琉球风鲹鱼》日本料理烹饪沉浸式体验 这个季节,油脂终于丰盈起来的“野母鯵”被我做成了“琉球”(Ryukyu)。“琉球”是大分县极具代表性的著名乡土料理。关于其名称的由来,有一种主流说法是:在古代,这种用芝麻和酱油腌制鱼肉的技法,是由琉球(现在的冲绳)渔民传至大分县的,因此得名。将四十厘米长的壮硕鲹鱼三枚切,切成刺身后,只需简单地拌入葱花、碎芝麻、酱油和研磨山葵即可。根据个人喜好,再点缀些紫苏叶、茗荷或烤海苔,味道会更加鲜美。这道菜无论是作为下酒菜,还是配白米饭食用,都是绝佳的美味。 #美食 #美食教程 #抖音美食推荐官 #日料 #海鲜 今季、ようやく脂が乗ってきた「野母んあじ」を使って「リュウキュウ」を作りました。「リュウキュウ」は大分県を代表する有名な郷土料理です。その名の由来は、かつて琉球(現在の沖縄)の漁師から、魚を胡麻と醤油で漬け込む技法が伝わったという説が有力とされています。40センチもある立派なアジを三枚に下ろして刺身にし、あとは刻み葱、すりごま、醤油、おろし山葵で和えるだけ。お好みで大葉や茗荷、焼き海苔などを添えるといっそう美味しくいただけます。お酒の肴にも、白いご飯のお供にも最高の一品です。
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