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石榴妈爱做饭🥭2月前
#肉片嫩滑不腥小技巧 买回来的肉总怕有腥味？分享个让肉片嫩滑又去腥味的小方法，小朋友超爱吃，炒菜放几片特别香～ 买回来的肉先泡在盐水里，泡一会儿再切好，多冲洗几遍，这样能有效去除腥味。洗到摸起来不滑溜溜的程度就差不多了。 腌肉的时候加一勺白胡椒去腥，再放生抽、蚝油增加底味，抓匀后加入红薯淀粉和鸡蛋清，抓拌均匀，最后加一勺食用油锁住水分，腌制十分钟。 起锅烧油，把腌好的肉倒进去，用大火快速滑散，肉片变色就能盛出来。这样炒出来的肉又嫩又没腥味，炒菜的时候放一些，现吃现做特别新鲜。 #家常美食#厨房小技巧#美食教程
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老饭骨6年前
水煮肉片，赶紧做吧，可以超越你吃过的所有水煮肉 @抖音美食 @抖音小助手
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大头小生6月前
跟着老饭骨学做菜#红烧肉 #老饭骨 #家常菜
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老饭骨9月前
干炸里脊标配，外酥里嫩金黄色！从切配腌制到调糊油炸，干货满满 #老饭骨 #美食 #抖音生活美食季
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老饭骨5年前
焦溜肉片，神奇的生熟糊#美食趣胃计划 #美食分享官
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老饭骨1年前
看马爷切肉就是享受！ 普普通通四个老爷子，做了一盘炒肉片！#老饭骨 #生活的烟火气息 #美食
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老饭骨3年前
【第十八回-手抓羊肉没膻味】清真马爷亮新招改良手抓羊肉，一挣脱骨两调料保证膻味没有#跟着抖音学做菜 #老饭骨
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老饭骨1周前
记住“先煎后焖”，马年跟马老师学做锅塌羊肉，年夜饭露一手 #老饭骨 #清真美食 #抖音年味争霸赛 #羊肉
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老饭骨1年前
合川肉片：一道菜吃出酸辣甜咸四种味道！大肉片配饭别提多过瘾~ #老饭骨 #美食创作人计划 #美食
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小饭骨大师菜4月前
红烧肉的家常做法，老饭骨大师给您详细讲解每一个步骤 #美食 #美食教程 #美食推荐 #家常菜
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老饭骨1年前
去腥还增香，老饭骨的炖肉法宝都在这一包里了！轻松搞定一锅肉！ #老饭骨 #美食 #炖肉
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老饭骨官方旗舰店3年前
豆瓣牛肉，不用香料也能做出没腥味的牛肉！#老饭骨 #跟着抖音学做菜
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小饭骨大师菜5月前
50年前这道菜一毛二，如今配米饭三碗起！见油不见芡是灵魂~#炒肉片 #老饭骨 #美食
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老饭骨一点通4月前
三招帮你去腥，做出鲜美可口的鲅鱼饺子 #老饭骨 #鲅鱼饺子 #海鲜饺子 #山东美食
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明玥美食6月前
不管腌什么肉，切记不要用盐和料酒腌制！大厨教我绝招，比豆腐嫩
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小饭骨大师菜5月前
锅包肉的家庭做法，简单好吃，国宴大师给您详细讲解每一个步骤 #美食 #美食教程 #美食推荐 #老饭骨 #锅包肉
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老饭骨学堂5月前
肉片入锅瞬间塌成花？程大师这波操作我看懵了！ 专业加长版上线！
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咕噜爸的下饭菜3月前
简化了老饭骨的清炖牛肉，保留了牛肉原香，不腥不柴，天冷了赶紧做起来吧#清炖牛肉 #牛腱子的家常做法 #美食教程 #家常美食 #抖音美食创作人
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老饭骨10月前
没有一点腥味，用最家常的手法做最鲜美的鱼，适合春天的五柳鱼 #老饭骨 #春天的味道 #草鱼
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老饭骨9月前
传统鲁菜不该被遗忘，让有根基的菜重新被看到，软炸里脊 #老饭骨 #鲁菜 #家常菜
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小饭骨厨房大师5月前
软嫩入味，酸甜解馋，好吃不油腻！超详细的家庭版做法，就是下饭#老饭骨 #糖醋里脊 #里脊 #美食
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老饭骨9月前
里脊三炸总结篇！颜色不同烹调不同，味道口感也不同~ #老饭骨 #好好吃饭大赛 #鲁菜
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小饭骨大师菜5月前
宝岛卤肉饭的家常做法，老饭骨大师给您详细讲解每一个步骤#老饭骨 #卤肉饭 #美食
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小饭骨美食好物10月前
家常菜黑椒牛柳粒的家庭做法，简单易做，助你一日三餐，国宴大师给您详细讲解每一个步骤#老饭骨 #家常菜 #美食 #好物推荐 #生活的烟火气息
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老饭骨2周前
做了20年山东炒鸡的山东人教你做山东炒鸡，比例要点全给你！ 年夜饭又会一道下饭硬菜#老饭骨#抖音年味争霸赛 #山东炒鸡 #家常菜
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老饭骨一点通2月前
为什么餐厅的炖牛肉总是香浓不腥？ #老饭骨 #炖牛肉 #香料包 #冬季暖胃美食
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老饭骨一点通4月前
【贴秋膘】天冷了就要吃暖暖的萝卜炖羊肉头 #老饭骨 #羊肉炖萝卜 #贴秋膘
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老饭骨美食日记1周前
山东炒鸡的灵魂全在这勺酱里!生炒是关键咸香打底，辣味点睛，这味道，一个字绝!#老饭骨#炒鸡#美食教程
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小饭骨美食好物11月前
老菜扒肉条，做羊肉不腥的秘诀，就在老饭骨专门为羊肉研发的料包里 #老饭骨 #家常菜 #美食 #省饭课代表 #生活的烟火气息
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老饭骨美食日记1周前
谁能不爱这样的小酥肉?先喝汤再吃肉冬天热乎乎来一锅，浑身都舒坦!#清炖小酥肉#老饭骨#美食#跟老饭骨大师们学习做菜#美食日常
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老饭骨美食日记3天前
满满干货传统爆三样 满满干货!传统爆三样，内脏不腥有肉香上浆、调芡是关键#老饭骨#爆三样
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小饭骨大师菜5月前
水煮肉片的家庭做法，简单好吃，国宴大师给您详细讲解每一个步骤 #美食 #水煮牛肉 #家常菜 #家常做法 #简单好吃
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小饭骨大师菜7月前
筋头巴脑是烂还是嫩？牛肉不同于传统去腥方法，要点全在里面～#老饭骨 #筋头巴脑 #美食 #牛肉 #牛腩
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学无止境3月前
#炒肉片 #美食教程 #家常菜
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老饭骨美食日记1周前
上硬菜!侯老师学徒时候的酱肉，60斤一晚上就没!肥瘦相间，好吃不腻~#酱肉#美食#老饭骨
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小饭骨大师菜6月前
见油不见芡！模板级的老味鱼香肉丝，酸辣甜咸，妥妥下饭神器 #老饭骨 #美食推荐 #美食教程 #下饭菜 #家常菜
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请叫我梅姐3月前
跟我做新手零失败：老饭骨酱牛肉 3斤牛小腱子为原料酱牛肉的完整流程： 一、前期准备：食材处理与腌制 1. **牛肉预处理**：提前将牛小腱子泡水1-2小时，洗净后擦干水分，切成三指宽的条（或对半切开）。 2. **关键腌制**：按“每斤肉2克肉桂粉、1两黄酱”的比例，3斤肉需加6克肉桂粉（可用肉桂块替代）、200克黄酱，再倒入适量黄豆酱油（示例用80克）和3勺盐；用手抓匀使每块肉裹满酱料，刀口向下，盖保鲜膜后放入冰箱腌制24小时（实际操作腌制了30小时）。 二、中期操作：焯水、炒料与炖煮 1. **焯水去浮沫**： 将腌制好的牛肉取出，用水洗净表面酱料，温水下锅焯水； 水开后大火煮10-20分钟，撇净浮沫，新鲜牛肉可保留原汤。 2. **炒料熬汤底**： 备料：干料（白芷、小茴香、花椒、大料、香叶、白蔻各5-10克）、湿料（200克黄豆酱、200克葱姜，比例1:1）； 炒料：锅中多放些油，先炒香葱姜，再下干料翻炒出香味，最后加黄豆酱，过程中需注意控火、多搅拌防糊； 熬汤：炒香后加入之前保留的原汤（或开水），熬煮20分钟，捞出料渣。 3. **高压炖煮**： 将牛肉和熬好的酱汁倒入高压锅，加少许冰糖； 高压锅上气后转小火煮30分钟（时间需根据牛肉大小与火力灵活调整）。 三、后期收尾：收汁与冷藏 1. **收汁调色**：30分钟后开大火收汁，根据汤汁颜色加入适量老抽调色。 2. **冷藏定型**：将牛肉冷却后裹紧保鲜膜，冷藏一夜，使牛肉筋肉分明、酱香浓郁不柴。#酱牛肉 #卤牛肉 #酱牛肉面 #牛肉 四、成品特点 1.做好的酱牛肉可当下酒菜，也可搭配煮面、煮粉； 2.相比操作者之前尝试的其他版本，此配方避免了“外咸内淡、无香味、颜色差”的问题，实用性强。
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老饭骨1周前
湘菜经典下饭菜，豆椒肉丝，给年夜饭来道清爽的下饭菜 #老饭骨 #湘菜 #下饭菜 #年夜饭
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小饭骨大师菜6月前
老饭骨大师教您做国宴酱烧牛肉 #美食 #老饭骨 #美食推荐 #美食教程
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小饭骨美食好物8月前
家常菜私房羊肉的家庭做法，简单易做，助你一日三餐，国宴大师给您详细讲解每一个步骤#老饭骨 #家常菜 #美食 #好物推荐 #生活的烟火气息
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小饭骨厨房大师5月前
谁能不爱这样的小酥肉？先喝汤再吃肉，天冷了热热乎乎来一锅，舒坦！#清炖小酥肉 #美食 #老饭骨
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小饭骨大师菜1年前
家常菜回锅肉这么做，香而不腻，特别下饭！下班回家快试试！简单好上手的家常版回锅肉！先煮后炒，咸辣鲜香，缺点是太费米饭啦#老饭骨 #一起学做菜 #回锅肉 #妈呀太香了
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小饭骨美食好物8月前
家常菜酱爆鸡丁的家庭做法，简单易做，助你一日三餐，国宴大师给您详细讲解每一个步骤#老饭骨 #家常菜 #美食 #好物推荐 #生活的烟火气息
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老饭骨学堂5月前
刀工如丝，火候如诗 熘肝尖 加长专业版登场！ 最新消息：高级研修班要开班啦！
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小饭骨大师菜5月前
酱爆肉丁的家庭做法，简单好吃，国宴大师给您详细讲解每一个步骤 #美食 #美食教程 #美食推荐 #家常菜 #老饭骨
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小饭骨厨房大师6月前
来一道软炸里脊吧！又白又嫩，入口即化！ 配上花椒盐，真的吃不够！ 小饭骨，等你来交作业啦～ #美食 #老饭骨 #里脊 #软炸里脊
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小饭骨大师菜4月前
比羊肉串还好吃！灵魂下酒菜孜然羊肉，配上香菜味道更是绝！#美食 #老饭骨 #孜然羊肉 #下酒菜 #羊肉
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小饭骨大师菜8月前
葱爆羊肉，出勺！肉香葱甜，有醋香没酸味，谁不想来两口啊~ #葱爆羊肉 #羊肉 #美食 #老饭骨
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小家厨记5天前
水煮肉片很多人都特别爱吃，但自己做的总觉得没有那么香，或者肉片发腥发柴，其实就是有些细节没做对而已#水煮肉片 #好好吃饭
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小王与小羊4周前
挑战复刻老饭骨家常菜第十期：葱爆肉#老饭骨 #葱爆肉 #我的厨房日志 #创作者中心 #创作灵感
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小饭骨美食好物4周前
鱼香肉丝的家常做法，老饭骨大师给您详细讲解每一个步骤 #美食 #美食教程 #美食推荐 #家常菜
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小饭骨厨房大师6月前
家常菜糖醋里脊的家庭做法，简单易做，助你一日三餐，国宴大师给您详细讲解每一个步骤#老饭骨 #家常菜 #美食 #糖醋里脊
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小饭骨很会吃8月前
家常烤肉的家庭做法，简单易做，助你一日三餐，国宴大师给您详细讲解每一个步骤#老饭骨 #家常菜 #美食 #好物推荐 #生活的烟火气息记录
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小饭骨厨房大师4月前
合川肉片的家庭做法，简单易做，助你一日三餐，国宴大师给您详细讲解每一个步骤#老饭骨 #美食 #家常菜 #炒肉片 #中秋节
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小饭骨大师菜1年前
来来来、教你一个最正宗的东北菜溜肉段 明油亮芡，颜值在线 细节满满，在家就能做#老饭骨 #溜肉段 #美食 #天儿冷吃点啥 #美食教程
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小饭骨厨房大师1月前
养生肥牛的家常做法 ，老饭骨大师给您详细讲解每一个步骤 #美食 #美食教程 #美食推荐 #家常菜
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小饭骨大师菜8月前
酥香爽口巨解馋，一点儿都不腻！鸡腿的国宴做法！【香酥鸡腿】#老饭骨 #香酥鸡腿 #美食
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小王与小羊1月前
挑战复刻老饭骨家常菜第七期：红烧肉#美食教程 #红烧肉 #老饭骨 #年夜饭 #家常菜
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小饭骨厨房大师4周前
清炖牛肉~肉烂汤甜，喝上一碗赛神仙！一看就会！老饭骨大师同款炖牛肉料包~ #炖牛肉 #清炖牛肉
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