您可能想不到,今天这些安全美味的罐头食品,其起源竟与一场200多年前的战争息息相关。 1795年,拿破仑为解决远征军吃饭问题,悬赏寻找食物保存方法。一位名叫尼古拉·阿佩尔的法国厨师,偶然发现密封在玻璃瓶中煮沸的食物能长久不坏,赢得了这笔奖金。这就是罐藏技术的雏形。 但玻璃易碎,便携性差。不久,英国人发明了更坚固的马口铁罐。然而,新的问题出现了:仅用沸水煮,无法彻底杀死所有微生物,“罐头中毒”事件时有发生。 科学家发现,关键在于温度。要杀灭最顽固的肉毒杆菌孢子,需要超过100℃的高温。如何实现?答案就是——压力。 于是,一个结合了“压力容器”与“蒸汽锅炉”原理的设备应运而生。它将罐装食品置于密闭的钢铁容器中,通入高压蒸汽,使水温轻松突破100℃极限。这就是杀菌釜,或者说高压杀菌锅最原始的形态。 它的出现,标志着食品保存从依靠经验的“技艺”,迈向了依靠科学与工程的“技术”。一场保障食品安全与便捷的伟大革命,自此“釜”底抽薪,拉开了序幕。 下期,我们将看到这台简单的“压力锅”,如何演变为现代食品工业的基石。要了解食品杀菌技术请关注我们温州本拓,探索杀菌智造之路。本拓机械设备是专业生产食品杀菌设备工厂,专注食品杀菌产品包含杀菌釜,杀菌锅,杀菌机,超高压杀菌等设备#杀菌釜 #杀菌机 #食品机械设备 #食品杀菌 #食品加工
00:00 / 01:42
连播
清屏
智能
倍速
点赞7
杀菌釜的起源来自一场战争? 您可能想不到,今天这些安全美味的罐头食品,其起源竟与一场200多年前的战争息息相关。 1795年,拿破仑为解决远征军吃饭问题,悬赏寻找食物保存方法。一位名叫尼古拉·阿佩尔的法国厨师,偶然发现密封在玻璃瓶中煮沸的食物能长久不坏,赢得了这笔奖金。这就是罐藏技术的雏形。但玻璃易碎,便携性差。不久,英国人发明了更坚固的马口铁罐。然而,新的问题出现了:仅用沸水煮,无法彻底杀死所有微生物,“罐头中毒”事件时有发生。科学家发现,关键在于温度。要杀灭最顽固的肉毒杆菌孢子,需要超过100℃的高温。如何实现?答案就是——压力。于是,一个结合了“压力容器”与“蒸汽锅炉”原理的设备应运而生。它将罐装食品置于密闭的钢铁容器中,通入高压蒸汽,使水温轻松突破100℃极限。这就是杀菌釜,或者说高压杀菌锅最原始的形态。它的出现,标志着食品保存从依靠经验的“技艺”,迈向了依靠科学与工程的“技术”。一场保障食品安全与便捷的伟大革命,自此“釜”底抽薪,拉开了序幕。 请关注下一期,我们将看到这台简单的“压力锅”,如何演变为现代食品工业的基石。要了解食品杀菌技术请关注我们温州本拓,探索杀菌智造之路。温州本拓机械有限公司是一家集设计、研发、生产、销售及服务于一体的专业食品机械设备企业。秉持“固本拓新”理念,依托经验丰富的技术团队,专注打造杀菌釜、杀菌机、CIP、制冷罐、搅拌罐、提取浓缩等核心产品,涵盖乳品果汁制药等多领域生产线解决方案。#杀菌釜的起源 #杀菌锅 #食品杀菌技术 #杀菌制造 #热力杀菌
00:00 / 01:42
连播
清屏
智能
倍速
点赞10
00:00 / 02:15
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
00:00 / 01:25
连播
清屏
智能
倍速
点赞182
00:00 / 01:41
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
00:00 / 04:25
连播
清屏
智能
倍速
点赞9580
00:00 / 11:18
连播
清屏
智能
倍速
点赞1
00:00 / 03:32
连播
清屏
智能
倍速
点赞16
00:00 / 05:35
连播
清屏
智能
倍速
点赞15