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沉浸式做披萨 披萨饼底配方: 高粉350g 酵母3.5g 糖5g 盐3.5g 水280g 玉米油或橄榄油15g 做法: 1.先将除面粉外的所有配方混合均匀后再放面粉,用刮刀翻拌至无干粉后放冰箱水合30分钟 2.取出后抱叠两圈再放进冰箱水合30分钟 3.取出后继续抱叠两三圈30℃发酵至2倍大 4.发酵好的面团简单排气,烤盘内撒玉米面,将面团裹满玉米面后慢慢往两边抻,直到铺满整个烤盘,边缘卷一圈菠萝(菠萝我买的都乐菠萝片烘焙款) 5.再将面团表面扎眼,刷一层番茄酱后三分之一处铺萨拉米香肠 6.烤箱预热后先将披萨饼底220℃ 下层烤8分钟取出 7.将烤定型的披萨饼底先铺一层芝士碎,再依次铺满馅料,最后再上门再铺一层芝士碎 8.烤箱再次预热后220℃ 中层 烤15分钟 颜色满意后出炉 9.芝士玉米粒撒椰蓉粉,番茄肉酱撒欧芹碎、青椒鸡肉肠撒辣椒粉 芝士玉米粒馅料配方: 甜玉米粒或脱皮玉米粒120g 沙拉酱30g 芝士碎50g 做法:将所有食材拌均匀 青椒鸡肉萨拉米馅: 青椒半颗切丝 熟鸡肉和萨拉米香肠适量 番茄牛肉粒馅: 西红柿1个(大的) 圆葱半颗 口菇5颗 胡萝卜碎一小段 牛肉馅150g(我用的100g安格斯+50g牛里脊) 做法: 1.锅中放一小块黄油,油热后放牛肉馅,炒熟后捞出 2.用锅中的底油放圆葱和胡萝卜碎,炒出圆葱的香味后放西红柿,加少许盐帮助快速出沙,西红柿炒软后放口菇翻炒1分钟,加入牛肉粒、酱油、少许白糖、番茄酱、黑胡椒粉翻炒均匀成出备用,尽量炒干一些,馅料不要有太多水分 #做饭日记 #上热门🔥上热门 #抖音美食创作者 #披萨 #动手自己做美食
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