安顺是我从小生长的地方,这座弥漫着古朴与烟火气息的小城,街头巷尾的美食太多了,而酸汤砂锅粉,作为安顺人钟爱的特色美食之一,我与砂锅粉的缘分要从儿时说起。小时候,每次跟着父母逛安顺的老街,街头拐角处的砂锅粉摊总是我的最爱。老板熟练地将米粉、豆芽、豆腐泡等食材放入砂锅里,浇上浓郁的酸汤,再撒上一把翠绿的葱花,一碗热气腾腾的酸汤砂锅粉就端到了我面前。那鲜美的味道,至今仍在我的味蕾上留下深深的印记。初中毕业就是去当兵,退伍后我在城市里打拼了几年,但心中始终有个声音在呼唤,回到安顺把记忆中的砂锅粉分享给更多的人。于是我辞去了工作,带着积蓄和满满的热情回到了老家。创业的路开始了,我在安顺的大街小巷里穿梭,一家一家地考察。最终我在一个热闹的集市附近找到了一间小小的门面,周边有学校和居民区。虽然店面不大,但租金不便宜,再加上装修和采购,我的积蓄一下子花了大半。接下来就是我研发砂锅粉的配方。我四处拜师学艺,向很多砂锅店的老板们请教,还查阅了大量的资料,不断地尝试和改进。经过无数次的试验我终于调制出了自己满意的酸汤骨汤配方。我的酸汤店就这样准备就绪了,在我开始想店名的时候,也没过多的去研究和思考,因为我的学名叫朱邦福,所以店名就改成了(小朱哥)酸汤砂锅店了,我的砂锅粉店终于开业了。开业那天我一大早就来到店里,精心准备食材。然而,现实却给了我当头一棒。一整天下来,店里的顾客寥寥无几,收入甚至不够支付当天的成本。看着空荡荡的店面,我的心情低落到了极点。我开始怀疑自己的选择,难道我的创业梦就这样破灭了吗?但是,我并没有放弃。我开始反思自己的经营,发现问题出在宣传和推广上。于是我印制了大量的传单,在周边的学校,集市上发放。我还在社交媒体上发布了店里的照片和视频,介绍我的砂锅粉的特色。同时我推出了一系列的活动,吸引顾客前来品尝。慢慢地店里的生意有了起色。越来越多的人开始知道我的店,有的顾客吃完后还会在朋友圈帮我宣传。在经营过程中,我也结识了很多志同道合的朋友。他们给了我很多宝贵的建议。我们经常在一起交流经验,分享创业的酸甜苦辣。这些经历让我坚定了自己的创业信念。如今我的砂锅粉店已经开了9年多了,在安顺还算小有名气了,周边小镇城市还带了很多徒弟,现在我还在考虑将我的酸汤砂锅粉推广到其他城市。我知道,创业的道路还很长,但是我相信只要我坚持自己的梦想,不断努力和创新,就一定能够闯出一片属于自己的天地。
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