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#简说咖啡 虽然瑰夏品种出自埃塞俄比亚,但却成名于巴拿马。当全世界咖啡迷对瑰夏推崇备至时,一批热爱咖啡的追梦人回到了它的原产地,寻找根源并尝试着种植出同样品质的瑰夏咖啡豆。虽同为瑰夏,实际上在巴拿马/中南美洲地区种植的瑰夏咖啡与在埃塞俄比亚种植的瑰夏咖啡,是两个不同的品种。英国人1931年和1936年的两次瑰夏样本采集,头一次是被送往肯尼亚的Kitale试种,被选出了编号Geisha1,9,11,123等苗株。第二次则是被送往坦桑尼亚的Lyamungu咖啡研究站试种。然后Lyamungu咖啡研究站,又将这些瑰夏透过人工选育定性,挑出了一组编号从VC496至VC500的选苗。直到到1953年,位于哥斯达黎加的热带农业研究中心CATIE,才从坦桑尼亚Lyamungu咖啡研究站取得了这批来自埃塞的瑰夏咖啡种苗。直到60年代,CATIE才将这批瑰夏咖啡(含有翡翠庄园的编号T2722品种),送往巴拿马的波奎特镇上交给当地农民种植以对抗叶锈病。再过了40年之久,它才被彼得森一家发掘出来,并在BOP大杀四方。而埃塞俄比亚瑰夏村的瑰夏,主要是三种。一种是戈里瑰夏(Gori Geisha),而另一种是瑰夏1931(Geisha 1931), 而最后一种是非瑰夏品种伊鲁巴伯(IIIubabor Forest)。瑰夏村的瑰夏,无论干香的独特,还是啜吸风味、口感余韵都让人唇齿留香,印象深刻....🤗🤗🤗🤗#瑰夏 #云南瑰夏 #鹅头山瑰夏 #野鸭塘河谷杨老师
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咖啡品种Vol.6|瑰夏豆种,凭什么一豆千金 "咖啡界的爱马仕""咖啡天花板"说的都是这个咖啡豆种瑰夏。 但你知道吗?如今备受追捧的瑰夏,当年压根没人重视,只能种在庄园边上当防风林。 如今,它几乎是所有人心中那个“一定要尝一次”的咖啡豆。 今天我们来聊聊它的故事。 瑰夏原产于埃塞俄比亚瑰夏山的森林。1931年,一场致命的咖啡叶锈病席卷全球咖啡产业。为了寻找具有天然抗病基因的品种,英国植物学家与当地埃塞俄比亚向导一同深入瑰夏森林区域,希望找到具有天然抗病的品种基因,他们就将从埃塞俄比亚收集到的多批咖啡种子,分别几个英国殖民地的农业研究所,其中最重要的是坦桑尼亚的利恩达咖啡研究所和肯尼亚的斯科特农业实验室。 在这些实验室中,来自瑰夏森林的种子被培育成树苗。研究人员发现,瑰夏虽然对叶锈病有较好的抵抗力,但产量低,商业价值不高。尽管商业潜力不被看好,但作为一种具有抗病性的“保险”品种,从20世纪30年代到50年代,瑰夏的种子和树苗仍被逐步引种到中美洲多个咖啡产国的实验室中继续研究。 1953年,瑰夏被引入哥斯达黎加咖啡研究所,并分发给多个农场,希望利用其抗病特性。然而,由于产量远低于其他商业品种,在接下来的几十年里,瑰夏依然不受重视,常被用作防风树。农民们更倾向于种植产量更高的品种,例如卡蒂姆、卡杜拉这些豆种。 直到一场比赛让它成为咖啡的传奇,风靡全球。 2000年前后,巴拿马翡翠庄园的彼得森家族意外发现,那些被种在高海拔地块、用作防风林的咖啡树,结出的豆子在杯测中展现出特别的风味。于是,在2004年,他们将这些豆子单独采收处理,并以“Gesha”为名,参加了当年的“最佳巴拿马”(BOP)大赛。 结果,瑰夏以惊艳的花香、柑橘、茉莉、桃子般的复杂风味彻底颠覆了人们对咖啡风味的认知,征服在场所有的评委,拿下前所未有的高分,一举夺冠,最终以每磅21美元破纪录的价格成交。 从此,瑰夏一战成名。 2007年,巴拿马翡翠庄园的瑰夏又拿下美国精品咖啡协会(SCAA)的国际名豆杯测大赛冠军,价格飙升至130美元/磅。 2017年更是在拍卖会上创下纪录,翡翠庄园的一批日晒瑰夏拍出601美元/磅的天价,相当于每公斤生豆约9000元人民币! 自此,瑰夏成为全球最贵、最受追捧的咖啡品种之一。 #我的咖啡日记 #精品咖啡 #瑰夏#咖啡豆种 #印格寻豆人Nat
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