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高小白3月前
在家轻松制作迷你橙子蛋糕 这款简易家庭烘焙非常适合新手,做出来的迷你蛋糕水润松软,颜值和口感都超棒。 我用小尺寸的模具,加入橙子皮屑烤了迷你蛋糕~ 还做了橙子糖浆,刷在蛋糕上,让它更添清爽的橙子香气。 感谢大家的关注、点赞和评论,这些都给了我今天莫大的力量! 字幕里已经标注了食材! ## 模具尺寸 8厘米×4厘米,约可制作5个 ### 橙子蛋糕制作 1. 在装有沸水的锅上,放上装有鸡蛋的碗,加入糖、盐和香草精。 2. 不断缓慢搅拌,隔水加热至约40度后,将碗取出。 3. 把装有黄油和奶油奶酪的碗放在锅上,加入橙子皮屑,加热至融化。 4. 将鸡蛋打发至出现细腻均匀的泡沫,把面粉和泡打粉过筛后加入,搅拌均匀。 5. 加入黄油和奶油奶酪的混合物,再取少量面糊与之混合均匀。 6. 将混合好的面糊倒入剩余的主面糊中,搅拌均匀后装入裱花袋,挤入模具中。 7. 轻轻震动模具排出大气泡,放入170度的烤箱中烤约22分钟,放至室温后密封,再放入冰箱冷藏降温。 ### 橙子糖浆制作 8. 锅中放入橙汁和糖,加入切片的橙子,开火煮沸。 9. 转小火煮约7分钟后,捞出橙子,继续煮一会儿糖浆,然后放凉。 ### 橙子糖霜制作 10. 向糖粉中加入橙汁,搅拌均匀,制成糖霜。 11. 将蛋糕从模具中取出(或留在模具中),刷上橙子糖浆,让蛋糕充分吸收。 12. 在蛋糕上淋上橙子糖霜,再放上煮过的橙子片即可。 #甜品治愈一切 #家庭烘焙
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