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ROCKSHEAT3周前
干货👉一次看懂种面的用法与区别㊙️ 刚入坑面包的你是不是对各种种面怎么制作？有什么作用和区别？合做什么类型的面包？应该添加多少感到疑惑？ 超快速选择指南： 1.要天然发酵风味 & 提升麦香&发酵气孔 → 鲁邦种 2.要提升麦香 & 湿润柔软 → 波兰种 3.要方便 & 稳定面团 & 温和风味 → 法国老面 4.要Q弹拉丝 & 锁水保湿 → 烫种/汤种 今天一次性把所有面种做法全分享，简单易懂，烘焙小白也能轻松上手👩‍🍳 这可是烘焙达人都私藏的秘笈，赶紧码住！#鲁邦种 #波兰种 #法国老面 #中种 #酵种
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贝果儿姑娘1月前
免揉免烤「懒人披萨」！1个面团N种口味 🍕万能披萨面团： 高筋面粉200g、水150g、酵母2g、盐3g、橄榄油8g （可做2个8寸披萨，若冷藏发酵，则酵母量减半） 用绞肉机点的方式，搅匀成团，静置20min 手指沾水从底部捞起来折叠一圈，对折5次 再静置20min，重复一次操作 A. 冷藏隔夜发酵，风味更浓郁 B. 直接发到2倍大，当天就能吃 发酵好的面团按压排气，撒玉米粉防粘 分成2份，整成圆形，再松弛15min 从中间推开，再从四周拉伸，整理成披萨状 🍕平底锅肉酱披萨： 整形好的饼底直接放进平底锅，盖盖 小火8-10min焖到底面微微金黄 翻面转中火2min烘饼边，再翻回来，关火 按披萨酱-马苏里拉-番茄肉酱-马苏里拉的顺序组装 锅边淋一圈水，盖盖开小火再焖煎8min，即可 🍕空气炸锅夏威夷披萨： 饼底用平底锅小火8min烘熟后，转到空气炸锅 按披萨酱-马苏里拉-菠萝-培根-马苏里拉的顺序组装 空气炸锅200℃，烤5min即可 🍕烤箱mini披萨备餐： 发酵好的面团，直接分成6小份（每份60g） 滚圆松弛，整理成mini小披萨，送进预热好的烤箱 最高温（230℃或250℃）烤5min 再组装成黑椒牛肉、青酱香肠、芝士榴莲口味 裹保鲜膜冷冻，吃的时候不用解冻 空气炸锅200℃烤6-7min即可 #抖音创作季 #披萨 #懒人烘焙 #备餐 #免烤
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张小明玩面食9月前
面团一拉就断？面筋和松弛时间决定延展性！ #面食 #面筋 #抻面
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快乐小厨娘🍞3月前
#面食 #面食分享 发面饼饼🫓～
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是冉冉升起的冉冉6天前
只需要一个面团就可以DIY各种不同口味的曲奇，做法简单新手小白友好！和我一起做起来吧！草莓🍓口味最好吃哦！ ✨食材： 200g黄油 80g糖粉 30g蛋液 300g低筋面粉 风炉150度20-25分钟 平炉160度20-25度 #充能小事叫吃饭 #黄油曲奇 #新年零食 #烘焙vlog #抖音美食创作者
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Tim的美食煮义2月前
无聊的面团知识🤩 嗨~gaga们~第一部分-《无聊的面团知识》，关于"什么是面筋？拉面中加盐碱的作用分别是什么？为什么要揉面和醒面？为什么你的面一拉就断？为什么面剂子拿起来就往下澥？”这些问题会有所解答； （内容中涉及一些物理、化学理论及我对面团的个人理解，如有不准确之处，还请谅解）~视频太长了所以分了两个部分 ------------------------------------------------- （章节） 00:31-1-什么是面筋？ 02:19-2-食盐对面筋的作用 03:18-2.1-tips做拉面加盐的比例 03:36-3-碱对面筋的作用 03:47-3.1-脱酰胺反应简介 05:02-3.2-为什么面团会澥劲？ 05:19-tips：做拉面加碱的比例 05:25- 3.3-做面包时加入的PG是什么？ 05:45-3.4-面团中二硫键的简介 06:22-3.5-（重点）二硫键的形成条件 07:22-3.6-揉面和醒面的原因 07:43-3.7-拉面顺筋和溜条的原因 08:41-4-面团对比实验 09:36-5-回应评论区的问题 ----------------------------------------------------------- 第二部分-只加盐的拉面到底要怎么做？（下期） #青年创作者成长计划 #拉面 #拉条子 #碱水面 #面食
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景腾的面3天前
你敢相信这是用面团做的牡丹吗？ #有没有本地人来说说#寻找灯会里的中式浪漫#面塑牡丹热点子
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原来是颗梨2月前
Vlog烘焙｜用一块基础面团解锁6种口味曲奇饼干🍪 #烘焙 #曲奇饼干 #治愈美食系列 #美食推荐 #在家烘焙
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顺然电器Sunatur3周前
看完这篇！我不信你还不会做面包！ 🍞做烘焙的朋友都知道，做面包除了要学会打手套之外，面筋程度的判断也是非常重要的。 今天来聊聊面团筋度不同有什么区别，一起来看看不同程度的面筋的状态吧～ 🍞6成筋 状态：面团很糙，没有光滑细腻的膜，有一定延展性 🍞7成筋 状态：整体有一个光滑的面，膜还是比较厚，破洞边缘有一点锯齿状 适合面包：7成筋度的面团适合做有嚼劲的贝果和碱水面包。 🍞8成筋 状态：可以轻松拉出较薄且光滑细腻的膜，破洞边缘还是有点锯齿状 适合面包：8成筋度的面团适合做偏软的贝果和碱水面包 🍞9成筋 状态：可以非常轻松扯出很薄很透的膜 #我的烘焙日常 #在家做美食 #顺然厨师机 #手套膜 #面包 适合面包：9成筋度的面团适合做大多数软面包和加全麦粉的吐司
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香食日记3月前
在中国，绣球象征着吉祥与祝福。今天，我们不用绸缎，用面团，把这份美好的寓意揉进早餐里！#动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感 #宝宝辅食#早餐
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今天干什么好呢1周前
来！来庆祝我第一次成功驯服面团嘎嘎嘎嘎 一血翻车前耻୧꒰•̀ᴗ•́꒱୨ 超级简单的蜂蜜小麻花~ 软软的香香的嘿嘿 刚出炉热热的时候最好吃！🥰🥰🥰 #动手自己做美食 #味道好极了你们想吃吗 #烘焙人的日常 #面包🍞 #自制小零食
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关注了你4天前
原创视频，解锁馒头新花样，面团捏一捏，变身呆萌小鸟馒头🐦！做法超简单，剪两剪就成型，孩子看到直接抢着吃～
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小赵老师丽大志3天前
滋啦——听，这是年的声音！ 敦煌人的年货清单里，少不了这口沙枣面油饼。 老酵发面，蓬松宣软；胡麻油酥，酥到掉渣。 沙枣面蒸过，拌进面团，包成饼，炸到金黄鼓胀—— 咬一口，外酥里软，酸甜枣香混着油香，绝了！ 老人说，油饼炸得圆，日子就圆。 今年第一锅，趁热吃，祝您马年圆圆满满！ #沙枣面油饼 #备年货 #过年
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小李吃不饱1周前
面团揉得圆圆满满，日子过得团团圆圆； 馒头蒸得热气腾腾，来年事业蒸蒸日上！ 这锅奶香十足的大馒头，不仅是哄娃神器，更是新年最好的祝福！ 一口下去，松软香甜，满满的幸福感～#抖音美食创作人 #今天吃什么 #馒头 #家常美食
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小诺视界3月前
面团加冰块#民间传统美食 #美食制作分享 #原创视频
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小新同学1月前
你们说这个巨无霸的面团捏捏乐能做成功吗？
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老邸教你做面食5天前
三温面团你还分不清？做啥都不稳就卡在这一步。 水调面团最核心不是配方，是“用水温度”。冷水面团多做煮制类（面条/馄饨/饺子皮），温水面团更适合烙饼这类高温成熟的，热水烫面（80℃+）可塑性好，适合烧麦、蒸饺、花色饺子。烫面记住：油要增加降粘，烫完先盖住散热（有温度要透气），别一上来就死揉。 #水调面团 #面点基本功 #中式面点 #和面技巧 #老邸教你做面食
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乔艾米1周前
“烤”验成功！小孩姐面包初体验之以鹅传鹅 【面团材料】 [主面团]:高筋面粉280g|冰水170g|细砂糖 10g|鲜酵母9g|黄油10g|盐3g| [黑面团]:高筋面粉80g|冰水50g|鲜酵母2g|黑可可粉3g| [橘色面团]:高筋面粉80g|冰水50g|鲜酵母1g|芝士粉2g| 【馅料材料】 [黑芝麻馅]：熟黑芝麻100g|奶粉15g|糖粉12g|椰子油10g| 【面团克重】 白色面团80g/6个|黑色面团20g/6个|橘色面团8g/6个|馅料20g/6个 【揉面＆整形】 ①主面团材料除黄油和盐外，全部放入厨师机搅拌盆中，低档拌匀中速揉出粗膜，加入细盐和软化的黄油，揉均匀光滑直接分割滚圆，室温松弛二十分钟（夏天冷藏松弛）。 ②黑色和橘色面团手揉混合均匀，分割滚圆室温松弛二十分钟。 ③松弛后的主面团擀成长方形翻面，铺上馅料卷起，松弛10分钟，再次将面团搓长，一端擀薄，包入另一头，收口处捏紧。黑色面团擀成圆形薄片，用裱花嘴刻出弧形切除多余面团，贴在白色面团上;多余的面团搓成眼睛;橙色面团搓成鼻子的形状塞入贝果中心。 ④32度湿度80度，发酵40-50分钟。 ⑤清水煮至90度，转为小火，贝果正反面各烫30秒，配件烫30秒即可，捞出沥干，组装。 【装饰&烘烤】 ①烤箱预热170℃。 ②烤箱中层，170℃,烘烤20分钟，记得5分钟就加盖锡纸哦。 ③出炉刷牛奶2遍会很亮 ④用色素笔画出可爱的表情#亲子烘焙 #可爱面包 #寒假快乐时光 #自制面包 #和女儿的快乐时光
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小麦1月前
#真实生活分享官 女儿说：妈妈，什么时候休息啊，想和你做好吃的啦！那就整点面团做饺子吧！白色、黄色、绿色三种颜色的面团，看看这做出来的彩色面团还怪好看的咧！享受做美食的快乐！爱生活爱美食😊😊😊😊#美食分享 #美食制作分享 #三色饺子皮 #在家做美食
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我是霸总吱昂张2周前
朋友！这个面团可以做三种面包！！！ 这种老式的面包的容错率超级高看我做的笨手笨脚就知道了！！ 面团部分 高筋面粉250g 奶粉12g 糖35g 牛奶110g 鸡蛋1个，盐3g，黄油30g、耐高糖酵母3.5g 酥皮部分 低筋面粉38g 黄油30g（软化） 糖15g 鸡蛋7.5g 奶粉12g 芝麻馅 （其实就是芝麻糊冲稠一点哈哈哈）#面包 #有想吃的吗
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晓莹美食4天前
面包脑袋今日营业啦！💃 揉面、发酵、整形、烘烤，看着面团在烤箱里慢慢膨胀成胖乎乎的样子，幸福感直接拉满！这就是手作面包的快乐吧～
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桔子烘焙记3月前
直接法万能甜面团，一次解锁四种口味小餐包～ 今天分享一个直接法的小餐包万能甜面团，之前分享过一个中种法的，这个配方不需要提前一天做种面，想什么时候做就可以直接做，出来的效果也非常柔软拉丝～今天还一次解锁了四种口味，可甜可咸口感多样，其他你想吃的任何口味也可以用这个面团做～今天用的霍尼韦尔厨师机打面，双勾设计打面更快～#万能甜面团#小餐包#在家做面包#霍尼韦尔厨师机#厨师机推荐
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小张在厨房8月前
你们要的面团配方：500克面粉，150克开水，150克常温水，5克盐，10克油#花样面食 #蛋饼 #抖音美食推荐官 #早餐吃什么#美食教程@DOU+上热门 @抖音小助手 @抖音创作灵感 @抖音创作小助手
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徐州～大玄果蔬馒头（收学员）4天前
把面团做成艺术品，身价瞬间翻倍#果蔬馒头#食养馒头#徐州#花样馒头#中式面点 @大玄果蔬馒头
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易轩是你1周前
发面饼非常的好吃 #发面饼#美食小技巧 #发面饼的家常做法 #抖音年味争霸赛 #抖音美食创作人
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景腾面塑5天前
你能相信这是用面团做的牡丹吗？#斗人非遗联欢会#非遗祈福百景图#百young非遗计划
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乐妈美食4周前
奶香柔软椰蓉吐司❗️万能面团一次发酵，简单省事👍 #烘焙#烤箱#椰蓉吐司#在家自己做面包
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多多妈的小厨房1年前
一个面团解锁4个味道的早餐饼！备餐一次，又可以懒半个月了哈哈哈，想偷懒的小伙伴试试吧！#面食分享 #早餐饼 #自制手抓饼 #早餐吃什么 #葱花饼
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做面包的Even4月前
万能台式面团新食谱，古早三颗葱肉松包也太香了 #烘焙 #美食教程 #面包 #早餐吃什么 #肉松面包 @抖音美食达人助手
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菜宝Iris2周前
🔥新年伴手礼封神配方！ 一个面团变出6种口味，烘焙小白也能零失败！🎁 还在为新年送什么发愁吗？ 这一锅面团，承包你所有的伴手礼！👇 ✅ 双层布朗尼曲奇：巧克力脑袋狂喜 ✅ 巧克力叮叮曲奇：咬一口嘎嘣脆 ✅ 椰蓉酥饼：满口椰香，长辈最爱 ✅ 提拉米苏曲奇：咖啡控必冲 ✅ 巧克力香橙曲奇：果香解腻，绝了 ✅ 草莓曲奇：酸酸甜甜，颜值担当，粉粉嫩嫩 🍪做法巨简单，全程只要揉一个面团，切块整形就行！ 送礼既有心意又有新意，亲戚朋友都夸你手巧！ #曲奇 #新年伴手礼 #烘焙教程 #零失败烘焙
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做面包的阿坤7月前
很多教你在做可颂面团时应该如何控制温度如何使用机器，但绝对有一样东西没人告诉你，看完这篇让你对开酥有更深层次的了解#面包#烘焙#可颂
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爱做美食的梨4周前
家有面粉就能做的花样面食做法#美食#面食#吃货#小吃#美食教程
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云卷云舒🐰3天前
白面团裹着红玛瑙捏出岁岁安。醒发的是面团，也是来年的好运气；升腾的是蒸汽，更是生活的红火气🎉🎉🎉
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梅花烙5天前
小年快乐！妈妈的手是记忆中最温暖的厨房魔法杖。 揉搓间，面团化作童年味道的麻花， 每一口都是爱的形状。 #小年吉祥
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卖冷冻面团的1周前
纯手工冷冻面团 才是烘焙真正的黑马#烘焙#冷冻面团#面包#烘焙人#烘焙店
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姚鸿玉3天前
面团在手里捏得像极了我被生活揉搓的样子，褶皱是压力，馅料是希望，蒸熟后还自带“发胖”特效……这哪是包包子，分明是给自己的灵魂做顿减压餐。#家乡特色美食#分享家乡美食#动手做美食
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面包姗子1年前
疯狂安利万能面团❗做吐司/软面包太合适了❗ 这个直接法吐司配方我分享过好多次了！真的巨好用！做出来的吐司好看好吃！爆发力也好，口感贼软！ 万能面团配方：4个吐司量 高筋粉1000 盐15 细砂糖120 奶粉30 鲜酵母30 鸡蛋2个 牛奶660 黄油80 #烘焙 #美食教程 #吐司 #面包 #万能面团
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是牛马啊3天前
🔥核桃马里奥面包，一个面团做两口味，嘎嘎好吃 高筋面粉：219克 低筋面粉：54克 糖：43克 烫种：32克 耐高糖干酵母：3克 淡奶油：49毫升 水：98毫升 盐：3克 鸡蛋：54克 黄油：38克（后加） 以上面团平均分两份，其中一份加入12克巧克力粉，0.5克竹炭粉（没有可以不加） ❗️烫种做法 高粉50克/糖5克/盐5克（用不锈钢盆隔热水加热至65度左右）到达温度后取出，再加60毫升热水和面粉进行搅拌 ❗️表面淋酱 蛋清：70克 糖：55克 杏仁粉：50克 低筋面粉：5克 ❗️夹心内馅 奶酪：200克 糖：25克 淡奶油：80克 （平均分为两份，一份加15克蜂蜜芥末酱/一份加15克巧克力） 一发室温（28度）发一个小时/二发松弛20分钟/三发36的发一个小时/烘烤上火190下火180烤20分钟。 #vlog日常 #烘焙日常 #面包 #面包脑袋 #烘焙教程
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是诺澜呀🐟4天前
新年小零食｜一个面团解锁三个口味 今天这奶酥小饼干很适合过年招待朋友或者送朋友哦～好吃又好做，入口即化 #曲奇饼干 #奶酥 #饼干 #过年
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鹿爱吃面包3月前
#美食教程 #面包的家常做法 #烘焙教程分享 用一个万能面团实现四种口味的小餐包，一次可以吃到四种口味，太香了，家里有什么馅都可以放哦。喜欢的小伙伴们快来试试吧。
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爱做美食的梨3周前
有面粉就能做的花样美食#吃货#面食#小吃#美食教程#纯手工制作美食
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王小周4天前
这几天从天明忙到天黑，从没想过自己只是不爱出去买吃的，什么都喜欢自己研究，面食更不在话下，只是爱发个朋友圈而已，怎么就有做不完的馒头面饼了呢！累到找不到床边#自制馒头 #蒸馒头 #面团
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乡村润妈2周前
把浪漫揉进面团，让生活开出花来，让普通的面粉绽放光彩，把你的厨房变成花园。#玫瑰花馒头#美食#花样面食#抖音美食记录生活#一看就会
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爱做美食的梨3周前
家里有面粉就能做的花样美食#美食#面食#小吃#美食教程#纯手工制作美食
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Qιūㄇ魚1月前
分享一个万能的甜面团，可以解锁各种各样的面包#早餐吃什么 #在家做面包 #万能面团
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利子爱烘焙3天前
🔥香迷糊！谁能拒绝外脆里软的墨西哥肉松花环面包 香葱和肉松永远是最佳搭子，再搭配酥脆墨西哥酥皮，好吃到转圈圈。 ✅面团配方： (配方可做6个) 高筋面粉375g 糖40g 牛奶180g 鸡蛋1个 耐高糖干酵母4g 盐3g 黄油35g ✅肉松馅： 肉松140g 沙拉酱40g 软化黄油40g ✅墨西哥酱： 软化黄油60g 糖粉55g 低筋面粉60g 常温全蛋液60g 香葱碎10g 上下火180烤大概20分钟 #过年美食 #肉松面包 #早餐吃什么 #面包自由
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乐妈美食3周前
手撕包 被问了n遍，那终于来了，快试试锁定万能面团的做法，这也太软了吧！#自己在家做面包 #面包#高比克5a #高比克007
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小鱼家常便饭10月前
无油扯面的教程又来啦 奉劝大家不会做面食的 在家没事先学会活面 把什么是软面，刚好的（就是不软不硬的） 硬面区分开。然后什么叫扎面，什么样叫揣面 弄明白，这样学起来就特别快#手拉面做法
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饭饭汁浇3月前
平底锅太牛了！发面面食这么做，无油还暄软筋道！谁还在只做普通馒头？试试这个平底锅水煎发面花样吃的！材料混合揉光滑发酵，排气擀薄折叠切条，拧成环、搓成麻花超简单～ 不用二次醒发、不放油，锅里摆好焖定型，淋点水收干就出锅，空口吃都香到停不下来！#记录饮食过自律人生 #创作者中心 #创作灵感 #饭饭汁浇 #早餐吃什么
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爱晨4周前
万能面包面团，自己喜欢什么馅料包什么馅料#分享自己做的美食 #椰蓉面包 #动手自己做美食 #紫米面包 #芋泥面包
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乐妈东东的烘焙日记8月前
迷你小披萨🍕，一周早餐轻松搞定❗️ 配方是万能的面团，可以做披萨，还可以做汉堡和肠仔包~这样做的披萨可以冷冻保存，一次搞定一周早餐#自制披萨 #披萨 #披萨做法 #迷你披萨 #自制面包
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安琪儿3天前
#中式面点 案板轻响，是面团在低语💬，指尖揉进晨光的暖意🌤️。她们围坐一桌，笑靥如花，面粉簌簌落满衣角，像撒了一地星屑✨。每一褶都藏着故事，每一道纹都是生活的诗行📜。#中式面点#花样馒头#动手自己做美食
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老张的现烤汉堡6天前
现烤汉堡，披萨面团如何发酵 #现烤汉堡 我们现在做的都是冷发面团，两种发酵方式：第一常规发酵48小时，第二紧急发酵把面团放在外面6小时左右在放入冷藏发酵柜#塔斯汀中国汉堡 #吉华士中国汉堡 #披萨 #汉堡炸鸡
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馍都面包师6月前
今天教大家做法棍第一步——揉面团！没什么花里胡哨的，就纯纯分享最实在的手法，新手也能跟着试～ 话说回来，自己捣鼓面包真的超治愈，但更想让更多同好看到呀！🙏 抖爸爸看看我！求一波流量扶持，让喜欢烘焙的朋友都刷到这条，一起解锁法棍的快乐～ 后续步骤也会慢慢更，蹲一波不亏！#上热搜 #原创视频 #烘焙#面包 #我的厨房日记 @抖音创作小助手
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小路美食记7月前
面团：300g普通面粉，3g酵母，5g白糖，4个鸡蛋清，50g温水；奶黄馅：150g纯牛奶，4个蛋黄，30g白糖，30g面粉，25g淀粉（玉米淀粉，土豆淀粉都可以），20g玉米油，全程用小火炒。#美食制作分享 #在家做美食 #美食推荐 #奶黄包
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干饭人小会2周前
三只熊的面团是干什么的呐？#遂宁三只熊披萨 #三只熊披萨#遂宁美食推荐 #遂宁美食 #四川遂宁
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柳林按摩找星星(十八米街西一巷纤姿达)3天前
面团在掌心温柔延展，蒸笼升起白雾，是家的味道。🫶🏻#花卷 #在家做面食
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唐五四做菜4月前
用鸡蛋和面粉做的15种自制小零食学会了再也不用出去买了#小零食推荐 #自制美食 #孩子的零食 #早餐吃什么 #美食教程
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海娟美食3周前
麻花这样做比买的都好吃，不断裂很柔软，香甜可口 自制麻花香甜松软，外酥内韧，不添加防腐剂，口感远胜市售产品。掌握关键技巧，面团柔韧不断裂，炸制金黄诱人，每一口都满是家的味道！#自制麻花香甜 #炸麻花 #过年吃什么
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童妈做美食3月前
家庭版披萨 只要家里有面粉就可以做披萨，奶香浓郁还拉丝，自己做食材好比外面买的好吃多了#美食 #好吃到停不下来
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利子爱烘焙1周前
秋冬养生面包来啦，南瓜杂粮黑芝麻蔓越莓面包 松软南瓜面包体搭配超香的黑芝麻奶酥、核桃、蔓越莓干，健康又好吃。 ✅面团配方： 高筋面粉400g 糖45g 牛奶70g 鸡蛋1个 熟南瓜160g 耐高糖干酵母4.5g 奶粉10g 盐4g 黄油40g ✅黑芝麻奶酥： 熟黑芝麻粉120g（现磨） 糖粉30g 奶粉35g 黄油55g 蛋液35g ✅杂粮： 白芝麻15g 燕麦片15g 亚麻籽15g 葵瓜子15g 南瓜子15g 各1:1 上下火180度烤大概20分钟 #过年美食 #南瓜面包 #早餐吃什么营养又简单#治愈系烘焙
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简介:

您在查找“面团是做什么的”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2026-02-13 07:09

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