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衢州小年 · 灶君飨宴 腊月廿四,灶火映红衢江岸 三炷香起,炊烟牵着神明的衣摆 今夜灶台菩萨落座,须奉上这四野山风的厚礼 ▌一碟「开化清水鱼」敬清澈心 钱江源头的活水养出的鳞光 紫苏在陶锅里化作青雾 鲜白汤头倒映灶神抿起的笑意 ——岁岁有余,江河知味 ▌一碗「江山廿八都豆腐」敬人间烟火 古镇石磨转了三百年 豆香渗进风火墙的每一道砖缝 灶膛灰煨着土陶煲,嫩白颤巍巍 神明点头:这才是人间的暖 ▌一笼「龙游发糕」敬步步高升 老酵头唤醒七重糯香 红枣在蒸汽里绽开吉祥纹 灶君拈起一块金黄油润 甜糯黏住天言——「好」 ▌一坛「常山贡面」敬福寿绵长 麦浪在竹匾上梳成银丝 高汤是昨夜煨的山野秘语 筷尖挑起千丝万缕的月光 长寿的诺言,须用地道乡音说与上天听 配廿八都铜锣糕的糯 配杜泽桂花饼的酥 配半盏衢橘酿的甜酒 最后舀一勺「全旺山粉饺」的暖 馅里裹着三头一掌的江湖气 灶君醉在廿八都老酒坛边: 「衢州人灶头旺,是因把四时风物都炼成了香火」 子时送神,雪花落在供桌的橘络上 来年灶眼里的火苗 会记得今夜三衢大地 如何用鲜辣与糯甜,写成这封 给上天的、热气腾腾的家书 —— 衢州小年 · 灶知吾乡味 #衢州菜里有封写给春天的信# #腊月廿四江南灶王宴#张师傅会做菜#衢味府衢州土菜馆#衢州菜
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