#日常饮食小常识 #创作者中心 #创作灵感这是一期关于“蒜蓉粉丝虾滑煲”的保姆级美食教程,属于冬日懒人神菜,美味又下饭。 食材准备 - 粉丝:45g龙口细粉丝,用凉水浸泡 - 配菜:130g娃娃菜(6片)、100g金针菇(撕成小柳)、20g洋葱(切丝,可省略) - 蒜蓉酱:100g大蒜(切碎后冲洗粘液并控水)、20g小米辣(切碎,辣度可选)、10g小葱(切葱花,部分留作点缀)、50 - 60g食用油、20g生抽、20g蚝油、3g味精、5g白糖 - 虾滑:300g(可买成品三角袋包装,也可自制) - 调味:0.5g白胡椒粉、2g白糖、2g味精、15g生抽、2g盐、500g清水 制作步骤 1. 处理蒜蓉酱 - 大蒜切碎后用清水冲洗粘液,控水备用;小米辣、部分葱花切碎。 - 锅中倒油,油热后中小火下一半蒜末,炒至浅金黄色后关火,加入另一半蒜末、小米辣和葱花,再加入生抽、蚝油、味精、白糖,开大火搅匀,盛出备用。 2. 处理虾滑 - 水将开未开时转小火,将虾滑挤成球下锅,中火煮2分钟后捞出。 3. 组装砂锅 - 砂锅内依次铺洋葱丝、娃娃菜、金针菇、粉丝。 - 加入白胡椒粉、白糖、味精、生抽、盐,倒入清水冲匀。 - 铺上虾滑,均匀覆盖蒜蓉酱,大火煮开后转最小火煮3分钟左右,至粉丝熟透。 4. 收尾 - 撒上剩余葱花点缀即可。 这道菜虾滑鲜嫩,粉丝吸饱汤汁,味道香辣可口,连汤都很下饭。#做饭小技巧 #教你做美食
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