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今年香肠界的"显眼包"必须是鸭脚板香肠! 从我爸肉摊"零元购"的鲜肉,到一个个亲手灌出来,这扎实口感真的绝了!保姆级详细教程送上,看完你也能当朋友圈厨神 【🔍详细步骤拆解】 1️⃣ 准备阶段(6斤新鲜鸭脚板) .修剪所有脚趾甲,清水冲洗后,将鸭脚 缝挨个抠洗干净 2️⃣去腥腌制 .彻底沥干或擦干水分,倒入1两白酒(约50克)充分抓匀 .加入适量葱段、姜片、辣椒、花椒等,或者1包喜欢吃的香肠调料 .关键:调料和酒需彻底抓匀,确保每个鸭脚板缝隙都裹上料,腌制一夜 3️⃣肉馅准备 .准备6斤猪肉,前腿肉(夹缝肉)肥瘦3:7为佳,切成薄片/丝 .将肉调料再充分抓匀,调料与鸭脚板一样 4️⃣灌肠准备 .灌肠器:选用大号手动灌肠器,清洗备用 .肠衣:使用猪肠衣,冲洗盐再清水浸泡 5️⃣ 灌肠核心技巧 .肠衣全部套在灌肠器上,末端打结 .灌好需要针扎洞排气 6️⃣晾制 .悬挂在阴凉通风处,避免阳光直射 .自然风干即可烟熏更入味 7️⃣食用方法 .清洗后冷水下锅,水开后转小火焖煮40分钟 "今年你家的香肠'内卷'了吗?快在评论区晒出你家的创意年货!" "@你身边最馋的饭搭子,今年年夜饭加菜就靠它了!"@抖音小助手 @抖音创作小助手 "觉得手痒想试试的,先点收藏!" #鸭脚包肉 #鸭脚包肉做法 #鸭脚板 #鸭脚板香肠 #美食
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