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用餐中:餐具守规矩,举止重谦让 中式核心餐具为筷子、碗、勺、碟,其中筷子的使用是礼仪重点,另有诸多细节需注意,核心是"食不言、寝不语"的基础,兼顾自身举止与他人感受。 ·端碗用餐:中式餐桌讲究"端碗吃饭,捧碗喝汤",不可将碗放在桌上低头扒饭(显得懒散),端碗时用手指扣住碗沿,另一只手辅助夹菜; ·勺子使用:喝汤、盛粥用专用勺,不可用筷子搅汤,勺舀汤时从外侧向内侧舀,不可直接对着勺嘴喝汤,喝完将勺放在碗内/碟中; ·味碟使用:夹取带汤汁、酱料的菜品,可放在味碟中,避免汤汁洒在桌面,不 可将味碟当作菜盘使用。 夹菜与用餐的通用举止 1.夹菜少而精:每次夹菜只夹少量,不可一次夹满碗,更不可连续夹同一道菜2.就近夹菜:只夹自己面前的菜品,不可越过他人、越过餐桌夹远处的菜,若想吃远处的菜,可请身边的人帮忙转达,或等主人/服务员转桌; 品,给他人留有余地; 3.食不言:咀嚼食物时不可说话,防止食物喷出,说话时需先咽下口中食物,轻声交谈,不可大声喧哗、高谈阔论; 4.不浪费食物:量力而行,按需盛饭、夹菜,若实在吃不完,可轻声说明,不可随意倒掉,尊重主人的付出; 5.特殊菜品的礼仪:带骨头、鱼刺的菜品,吐时用手遮挡,将骨头/鱼刺放在骨碟中,不可直接吐在桌上;吃螃蟹、虾等带壳菜品,需用专用工具,或轻手剥壳,不可用力撕扯发出声响。 #餐饮人加油💪 #锋肴季江西小炒 #乐平人#同城美食#餐饮文化
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饭桌上的气氛本来就僵,我刚把最后一碗米饭盛好,见公公面前的碗空着,顺手就端了过去。右手捏着碗沿递过去时,他突然把筷子往桌上一拍,瓷碗震得叮当响。 “没教养的东西!”公公瞪着眼,唾沫星子溅到我手背上,“给长辈盛饭哪有单手递的?规矩都学到狗肚子里去了?” 我手一顿,碗悬在半空,蒸汽熏得指尖发烫。旁边婆婆赶紧打圆场:“她年轻不懂事,爸您别气……” “不懂事就该教!”公公猛地站起来,手扬到半空,眼看就要落下来。老公一把攥住他的手腕,脸憋得通红:“爸!您干啥!” 我把碗重重放在桌上,米饭溅出几粒在桌布上。“单手递碗是我不对,”我声音没抖,直勾勾看着他,“但您要动手,这事就没那么简单了。” 公公甩开老公的手,指着门口:“滚!我家不养没规矩的媳妇!” “爸!”老公急得额头冒汗,“她每天上班累到半夜,回家还得做饭,刚才是忘了……” “忘了就有理了?”公公喘着粗气坐回椅子,“我们老李家没这规矩!当初就不同意这门亲,你非不听!” 我没接话,转身往厨房走。刚拿起围裙,老公跟进来,声音带着恳求:“别跟他置气,爸就这脾气……” “我不是置气。”我把围裙挂回挂钩,“是他压根没把我当家里人。单手递碗是我疏忽,但他张口就骂还想动手,这不是规矩的事,是尊重的事。” 客厅里传来公公摔杯子的声音,婆婆在低声啜泣。我看着水槽里没洗的菜盘子,突然觉得这饭吃得堵心。结婚前老公说“我爸就是嘴硬心软”,可心软的人,不会把“没教养”挂在嘴边,更不会对晚辈抬手就打。 老公从背后轻轻抱住我,下巴抵在发顶:“明天我跟他说清楚,以后……” “不用了。”我掰开他的手,“要么他认我这个儿媳,要么这饭,我不陪他吃了。” 厨房窗户没关严,晚风灌进来,带着点凉意。我望着窗外别人家的灯火,突然明白,有些“规矩”是体面,有些却是拿捏人的刀子。我可以学双手递碗,但不能学弯腰受气。
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