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经典苹果塔食谱,用简单食材就能做出餐厅级甜点!🍎🥧 酥脆塔皮+酸甜苹果馅,咬一口外脆内软,苹果香气满溢,超级下饭又不腻。周末在家轻松烘焙,家人吃完直呼好吃! **材料(8寸塔盘1个)** 塔皮: - 中筋面粉 200g - 黄油(冷藏切小块) 100g - 细砂糖 30g - 鸡蛋 1个(约50g) - 冷水 1-2大勺(视情况加) 馅料: - 苹果 4-5个(中大个,推荐青苹果或红富士) - 细砂糖 60g(可依苹果甜度调整) - 黄油 20g - 肉桂粉 1小勺(可选) - 玉米淀粉 1大勺(增加浓稠度) - 柠檬汁 1大勺(防氧化+提鲜) 表面刷液:蛋黄+少许牛奶 **做法步骤** 1. 塔皮:面粉+糖拌匀,加入冷黄油块,用手指搓成粗玉米粒状。加鸡蛋液和少量冷水,轻轻拌成面团(别过度揉),包保鲜膜冷藏30分钟。 2. 苹果处理:苹果去皮去核切薄片,拌入柠檬汁、糖、肉桂粉、玉米淀粉,静置10分钟出水。 3. 锅中融化黄油,倒入苹果片小火炒至微软收汁(约5-8分钟),关火放凉备用。 4. 取出面团擀成比塔盘大一圈的圆片,铺入塔盘,底部和边压实,多余部分切掉。 5. 均匀铺上苹果馅,中间可堆高一点。剩余面团切条做格子装饰,或简单铺片。表面刷蛋黄液。 6. 预热烤箱180℃,中层烤35-40分钟,至塔皮金黄、苹果表面微焦即可。 7. 出炉放凉后脱模,切块享用!可撒糖粉或配冰淇淋更香。 简单却经典,烤箱一开香气扑鼻,谁做谁知道多治愈~试试看吧! #苹果塔 #经典甜点 #家常烘焙 #苹果甜品 #简单食谱
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