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- 地理位置:坝歪茶产自云南省临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇,是冰岛五寨之一,位于勐库东半山,与糯伍相邻,和冰岛、地界、南迫隔河相望。 - 气候土壤:这里属亚热带山地季风气候,年降水量充沛,约1800毫米,年平均气温20℃上下,常年云雾弥漫,相对湿度75%-85%。土壤以红壤、黄壤为主,富含铁、锌等微量元素,土层深厚疏松,透气性好,部分茶园土壤夹杂砾石,排水性佳。 - 生态系统:茶园周边森林覆盖率高,茶树与樟树、楠木、野牡丹等杂木混生,形成天然遮荫环境和生态平衡系统,病虫害少,茶叶纯天然品质高。 茶叶特征 - 外观:干茶条索紧实肥壮,白毫密布,叶片油润墨绿,在阳光下泛着绸缎般的光泽- 香气:干茶有清新花香和淡淡蜜香,冲泡后先是高扬的兰花香,随后蜜香显现,香气持久,挂杯香明显,还带有独特的山野气韵。 - 滋味:茶汤刚劲,入口有轻微苦涩味,但化得很快,瞬间转为甘甜,回甘迅速持久,两颊生津明显,汤质醇厚,有厚度和滑度,咽下后喉咙处有清凉喉韵。 - 耐泡度:非常耐泡,20泡后汤色金黄,甜感不减,叶底肥厚柔软。有资深茶客连续冲泡30次,尾水仍带清甜。 制作工艺 - 生茶:采用传统铁锅手工杀青,锅温200-220℃,每锅投叶3-5公斤,杀青5-8分钟。杀青后趁热揉捻,揉捻方式有手工和机械两种,揉捻成条索状。然后将揉捻好的茶叶在阳光下自然晒干,晒干后经筛选、分级,再蒸软压制成饼茶、砖茶、沱茶等形状。存放三、五年后,茶味更加饱满醇厚,香气与滋味融合升华,层次感丰富,与同年份冰岛老寨茶叶的差距逐渐缩小,对于经验不足的茶客来说难以区分。#茶生活 #与茶相伴的日子 #茶人茶事
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