Jane1年前
咸香松软的土豆面包🥔巨好吃😋 超可爱的土豆面包 真的太像了 完全可以以假乱真 咸香松软 满满芝士香 简单易做 好吃又好玩 采用高比克5A.风炉模式两层同烤,一次可以多做一些 若采用平炉模式,只能单层烤,建议配方减半,或根据烤箱尺寸调整配方用量 ~~~~~~~~~~~~~~❤️配方❤️~~~~~~~~~~~~~ 🌹🌹主面团配方:(可做12个,约54g一个) 高筋面粉:270g 低筋面粉:80g 奶粉:15g 鸡蛋液(一个):约55g 牛奶:200g 糖:15g 盐:3g 干酵母:3.5g 黄油:15g 🌹🌹土豆馅料 土豆泥400g 火腿丁 100g 盐、黑胡椒适量 芝士碎 80g 🌹🌹表面装饰 可可粉5g 高筋粉10g 奶粉 10g ~~~~~~~~~~~~~~❤️Tips❤️~~~~~~~~~~~~~ 🌹发酵建议: 第一次发酵:室温约26度,发酵约60分钟 第二次发酵:烤箱设置35度,放热水增加湿度,发酵约40分钟 🌹烘烤建议: 高比克5A,风炉模式160度,两层同烤约15分钟 平炉模式单层烤,建议温度180度,时间15~18分钟,根据上色情况确定烘烤时间 1、这个配方可做12个,如果用平炉模式烘烤只能烤一层,考虑配方减半或根据烤箱尺寸调整配方用量 2、夏天打面一定要控制好面温,控制面温不超过28度 3、发酵时间供参考,以合适状态为准 4、烘烤时间仅供参考,按自己烤箱的脾气调整。#烘焙人的日常 #美食vlog #一起做面包 #早餐吃什么 #面包
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