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美食杰面点小吃教学3年前
蒸熟的馒头再次复蒸加热为什么会塌陷萎缩？这跟淀粉老化有关 #馒头塌陷 #馒头萎缩
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洛视频1周前
馒头揭锅后出现“塌陷”，网友巧用牙签、筷子“抢救”
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天视都市6年前
市民买来的馒头一蒸居然缩成小面团，品牌馒头到底怎么了？
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美食杰面点小吃教学5年前
一笼馒头总有个别塌陷？实验5次的结果告诉你为什么回缩 塌陷 #馒头 #馒头回缩 #馒头塌陷
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大萌的100种发面美食1周前
馒头吃起来粘牙可能是没蒸熟，如何确定有没有熟透，开锅可以这样试一下#馒头 #蒸馒头技巧 #简单易学
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💎没烦恼1周前
为啥一关火馒头就瘪了😟，一直拍打也回不来
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馒有福1周前
#同城精选 #私房早餐#花样馒头 馒有福主理人教你如何应对蒸馒头出现的各种问题，快来学起来吧
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大象直播间1年前
刚一开锅馒头瞬间瘪了，网友秒出手挽救了8个馒头。为什么会有这种情况发生？#常识 #做饭 #万万没想到
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朱记馒头官方号4年前
蒸好的馒头，在复蒸就缩了、起水泡、粘手，是什么原因呢
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江西民生广播5月前
馒头蒸好后，开锅瞬间馒头瘪了，声音里充满了委屈，还期待它能回来！
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美食杰面点小吃教学5年前
历史2天，实验5次，我终于找到了馒头收缩 塌陷 的真正原因 #馒头 #馒头塌陷 #馒头萎缩 #馒头收缩
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面点师老莫4年前
馒头总瘪回去怎么办？面点师教你详细技巧，蓬松煊软不回缩 #蒸馒头技巧 #面食教程 #美食教程 #馒头
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霸道咩咩3天前
04女大第一次尝试蒸馒头，轻松拿下！ 蒸馒头，放酵母，面和硬，发起来，多揉揉，便光滑！ #回村的生活 #女大学生 #春节
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岱山县融媒体中心2年前
出锅的馒头瘪了，铁钩扎了立刻恢复白白胖胖的
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chen英2月前
感谢热心的朋友，我总结了一下，想了点小办法。今天的第一笼馒头，变好些了。
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颖宝璇1周前
馒头揭锅后出现“塌陷”，网友巧用牙签、筷子“抢救”
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叮一下2月前
微波炉一分钟，冷馒头就软乎了。#蒸馒头 #自制馒头 #大馒头 #微波炉美食 #微波炉做饭。
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朱记馒头官方号3年前
#创作灵感 #包子馒头 #原创视频 #原创作品 #知识分享 蒸熟的馒头，严重萎缩、塌陷，肯定是这几步没做好
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蔡小菜7月前
很多姐妹私信我，如何解决包子、馒头醒发难题！ 1.触感回弹 (最重要！) 最佳状态按压下去会形成一个小坑，这个小坑会迅速地回弹起来，并且最终基本恢复原状，这种回弹是判断醒发是否到位的最可靠标志！ 醒发不足，按压感觉很硬实，或者几乎不回弹，压痕保持明显。包子感觉很“死”。 醒发过度：按压感觉很软、像充气不足的气球，回弹非常慢甚至不回弹，压痕深陷不恢复。包子可能闻起来有酸味。 掂重量，观察点：拿起一个生坯感受下初始重量，醒发一段时间后再轻轻拿起感受。 判断标准：醒发好的包子会感觉变轻了，有种“轻盈”感。这是因为内部产生了气体。醒发不足的包子拿起来感觉比较实沉。 关键提醒： 时间只是参考：醒发时间受，温度、湿度、酵母活性、面团配方，影响极大！不能死守时间，必须学会观察状态。（如：夏天室温30分钟-1小时，冬天可能需要1.5-2小时或更长），但强调最终以状态为准。#美食制作分享 #美食制作过程 #手艺人在抖音 #抖音美食创作者 #自制馒头
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成都蒸巴食总店4年前
你知道为什么你蒸的馒头总是塌陷吗？那你知道该怎么解决吗？#包子培训 #包子铺 #馒头
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香香味味4年前
馒头塌陷怎么办#美食
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葱花带点辣1周前
#热门 #美食 #美食小技巧 #馒头
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叶叶1周前
馒头揭锅后出现“塌陷”，网友巧用牙签、筷子“抢救”
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新华每日电讯4月前
#每日趣闻 | 蒸了一锅完美馒头，但帅不过1秒 开锅瞬间变丑，仿佛“老了十岁” 知道啥原理吗？如何破解？#新华每日电讯
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包大娃-特色千丝馒头/老面小笼包4年前
一招解决馒头塌陷#包子 #速冻包子 #餐饮创业
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美食杰面点小吃教学4年前
为什么一锅馒头只有一两个塌陷，其他是好的？馒头塌陷研究第一期 #馒头塌陷 #馒头失败 #
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笙笙在成长2月前
跟着@饭橙橙炫饭记 做爆浆馒头，手不沾面，一次发酵，把汤圆包进馒头里，一口爆浆都做起来，让我也看看你们做的馒头#汤圆馒头 #馒头的花样做法 #蒸馒头 #黑芝麻流心包 #在家做美食
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甜妈五谷养娃6月前
今天的西瓜水光肌馒头翻车啦，原因分析是娃等不及偷掀了锅盖导致馒头瘪了，不过口感依旧蓬松，赶紧安排#在家做美食 #西瓜水光肌馒头#纯天然无添加 #简单美食 #馒头
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閲真 雲起居6天前
刚出锅的馒头怎么处理#干货分享#道家文化#发扬中国传统文化#传承中医文化#馒头
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知了私厨的小铁匠🌟3月前
再发一遍，老式馒头，今天下雨在家蒸馍馍，懂的应该都懂吧。 #美食家 #内容太过真实 #抖音美食创作者 #vlog日常 #vlog十亿流量扶持计划
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朱记馒头官方号3年前
#创作灵感 #包子馒头 #原创 #原创作品 #原创视频 #面食分享 #经验我蒸好的馒头凉了，在复蒸，为什么会特别硬？
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佳阳2月前
#分享生活小技巧 #非遗传承 #花样馒头 #中式面点
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成都蒸巴食总店3年前
馒头蒸好后，会塌陷的几种原因，你知道吗？#馒头 #老面馒头 #早餐 #早餐创业 #早餐开店 #早餐技术学习 @DOU+上热门 @抖音美食 @蒸巴食早餐店 @DOU+小助手 @抖音小助手
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王姐磨坊3月前
大家期待已久的馒头已经出锅了，第一次蒸馒头，我们实验了几种屉布，有想尝尝咱们家馒头的，可以来家里了，期待大家的到来。 #老面馒头
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BB1天前
之前的馒头不光滑真的是因为没有排气～回来后改进了一下就蒸出光滑的馒头啦#纯手工制作美食 #蒸馒头
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莱阳新兴面食店7月前
#干货分享#面食经验#复蒸馒头口感不变的秘密 吃不完的馒头、包子一定这样来复蒸！@DOU+小助手
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香香月子餐3月前
在月子中心吃过的花样馒头，巨好吃！#月子#馒头#坐月子吃什么#馒头做法#月子餐
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骞奕妈手工坊1月前
做馒头八个年头了，还是搞不懂为什么一笼出来有几个是瘪的。 不必在意我的工作，那只是我谋生的方式，并不是我的模样，早起是生活需要，熬夜是灵魂需求。 #记录真实生活 #农村洪欢芳 在县城做馒头的第三千多天 #真实生活分享计划 #歙县骞奕家
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莱阳新兴面食店1年前
#干货分享 #面食分享 #经验分享 你们还在家把馒头焖一焖再打开锅盖吗？
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朱记馒头官方号3年前
#创作灵感 #原创视频 #经验分享 #创作灵感 #知识分享 #包子馒头 #支持原创 #原创 #原创作品 一起发的面，为什么做出来包子馒头，有的好，有的塌陷萎缩
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马品同6月前
#北京 #北京胡同儿#北京大杂院 #北京平房 #北京老百姓
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念雪美食1月前
蒸馒头时把发酵好的馒头放上这个#糯米贴， 一出锅颜值和喜庆的气氛一下子就上来了#糯米威化纸 #糯米福字贴纸#蒸馒头 #馒头还可以这样做
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胜芳壮妈轻食（连赞拉黑）4天前
收到馒头 放心冷冻 视频后面给大家放了回蒸效果视频 每个人收到馒头都感慨幸好订了 真好哇 🥳看到顾客满意瞬间不累啦 谢谢大家
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阿凤是个做包子的12周前
凉了不硬，复蒸不变形不回缩，适合批量生产的工艺。#餐饮创业#包子铺#手工制作#红糖馒头#女性创业
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包点人2月前
#馒头回缩#包子#低筋面粉
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爱做美食的阿周6月前
剩面的好用途#蒸馒头 #自制馒头
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锅包肉3周前
蒸包子蒸馒头一掀锅盖就瘪了，大家能不能支个招儿？ #蒸包子馒头 #蒸包子 #蒸包子经验 #抖加小助手 #抖音上热门
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福家德老厨东北菜2周前
和面有配比，关键在面发的如何，老厨教你诀窍，戗面馒头暄软不塌 #小妙招大作用 #抖音美食创作人 #美食教程
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馒有趣 私房馒头🧚‍♀️3周前
#花样馒头 #小学生私房早餐#蒸面包 馒头常见问题解决方案！
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大众网•德州5月前
馒头蒸好后，开锅瞬间馒头瘪了，网友：声音里充满了委屈
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远嫁海燕在河南4周前
松软好吃的手工馒头，这么冷的天蒸出来会失败吗？再也别说蒸的馒头像石头一样啦！掀开盖子时再也不会回缩了！四川妹子让你塌陷的馒头以后不会再发生！寒冷的冬天配上河南的大锅菜，暖暖和和的～#手工馒头 #馒头不塌陷的方法 #大锅菜 #家常面食 #川妹子
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远姐的真实生活2天前
#民间手艺 #记录身边的老手艺 #民间实拍
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杜师傅教面点（维尚食）3周前
#包子#馒头 塌陷，回缩，怎么避免？第二讲，操作的问题。#面点 #中式面点 #面点技术
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小太阳Auntie5月前
18+5黄金公式｜4个关键点蒸出水光肌馒头 🔥馒头塌陷发硬？ 🔥记住这个「18+5黄金公式」，在家100 % 蒸出水光肌馒头！ 你是不是也这样： ❌ 馒头一开盖就回缩，像个瘪气球？ ❌ 表面坑坑洼洼，口感像死面疙瘩？ ❌ 辛辛苦苦揉面发面，蒸这一步却全毁掉？ 别慌！这不是你的问题，只是你没用对方法！ ✅ 家庭蒸馒头「黄金公式」 记住这个组合： 「冷水上锅 + 中大火蒸18分钟 + 关火后焖5分钟」 这个公式我在家做过很多次了，100 % 成功！ 为什么是冷水上锅？ 商业店用热水是因为火力超猛！家用灶具火力不足，用热水蒸，馒头表面瞬间烫死，里面就成了死面！冷水上锅，水温慢慢上升，相当于给了馒头一次 “二次醒发” 的机会，内部组织会更蓬松！ 🌟 超详细步骤&原理拆解 1️⃣ 冷水上锅，中火开蒸 锅中接足量冷水，放上蒸笼，直接开中大火。让馒头和水温一起升温！ 2️⃣ 计时18分钟 水开后，保持中大火，开始计时18分钟。火力太猛容易干硬，太小会导致焖熟，中大火刚刚好！ 3️⃣ 关火焖5分钟（很关键！） 时间到后直接关火，但千万别马上揭盖！ 焖5分钟，让锅内温度自然下降，这样可以防止冷空气突然涌入导致馒头回缩塌陷。这是获得水光肌的关键秘诀！ 💡 必备加分技巧 工具选择：用竹蒸笼更佳！透气性好，锅盖不会滴水，避免烫死面团。如果用不锈钢锅盖，记得用纱布包起来防止冷凝水。 水量要足：水一定要加够，避免烧干。 别心急：焖够5分钟再开盖！ 总结一下： 记住这套公式，理解原理，你就能彻底告别翻车，每次都能蒸出光滑如婴儿肌、内部蓬松有弹性的馒头！ #好好吃饭大赛 #馒头 #水光肌馒头 #蒸馒头
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刘大姐1周前
蒸馒头总塌陷？别瞎改配方！关键就这一步，做错必翻车！ #过年蒸花糕技巧#过年蒸馒头#蒸馒头避坑小妙招
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小宋的糖果♥(｡￫v￩｡)♥2月前
谁能告诉我，为什么在开锅的瞬间馒头就瘪下去了#真实生活分享计划 #记录真实生活 #日常vlog #vlog十亿流量扶持计划 #原创
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木禾发酵食养记5月前
二次发酵和一次发酵的区别 | 一次发酵结束可以在加碱之后直接整形松弛20分钟，直接蒸，就是一次发酵。二次发酵会麻烦一些，但是不容易翻车，而且做出来的馒头没有明显的酸味儿和老面味道。小朋友也会比较喜欢#美食 #在家做美食 #老面馒头 #馒头 #天然酵母
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晓阳哥爱养生（重生版）1天前
着急没弄太好啊蒸的😅 再继续下次蒸 好吃就行吧 初一吃上了💥
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静🌻3天前
远嫁姐妹过年你们都回娘家了吗，我想回但又没有回，今天学着妈妈的样子蒸了过年馍，枣花馍，既好看又好吃#动手自己做美食 #远嫁 #过年氛围提前搞起来了 #河南枣花馍
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梦心呀3天前
#自制馒头 #蒸馒头 菜就多练，我又来蒸馒头了，谢谢大家给我分享的经验，大家看这次我做的馒头怎么样？
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