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京味3天前
打卡帝都好味道 全聚德年味争先 天下第一楼里的金玉满堂上菜喽 【哈哈哈 全聚德前门店 今年够猛的 年夜饭压轴菜 居然是一道来自《天下第一楼》里的金玉满堂 要知道 在剧中 女大厨这道菜报出的价格可是二两金子一钵啊 哈哈哈 您先甭害怕啊 因为在人艺第二版《天下第一楼》里成功饰演了大掌柜的表演艺术家杨立新杨老师 两个多月前参加我们的逛吃北京240小时活动时品鉴这道菜的时候就说了——这是剧中人玉雏为了反击来闹事的食客的一道臆造菜 但是这段台词极为精彩 所以广为流传。】 杨老师在活动现场 还背诵了这段台词——经霜乳唾好燕窝二两,用天泉水发好,银针挑去黑丝…… 因为剧中这道菜就是臆造菜 所以全聚德前门店不是复刻而是根据原意创烧了这道美味 而且食材和价格更加亲民 所以它是一道马年创意菜。大家有兴趣看看原台词 里面还提到了小刺参滚内汤泡三次……配上笋尖丝,鲫鱼肚 所以大厨的金玉满堂 用的是南美参 猪蹄 鲍鱼和鳜鱼。 吃上一口 海参软糯弹牙 咸鲜口 居然不是葱烧海参的味道 哈哈哈 用的居然是鱼汁 所以小小的回甘 鱼的鲜味 猪蹄的香气 还有点蒜的小冲击 哈哈哈 原来用了独头蒜和黑蒜 哈哈哈 好吃 价格也不是剧中二两金子一钵啊 而是普通人家就能吃的起而且很实惠 大家不妨一试 #抖音年味争霸赛 #抖音年味争霸巅峰赛 #年夜饭来一道马年创意菜
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