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听说有熄火保护的燃气灶更才安全? 燃气灶的燃烧盘上常有两根针状物,一根会熄火自动关闭燃气供应的熄火保护针状探头,一根是会在点火时产生电弧火花的高压点火针, 听说饭店常用的火焰像火箭一样的猛火灶,或叫直冲火灶,或叫火箭灶,或叫喷火灶,或叫喷枪火灶,或叫喷灯火灶,或叫中餐炒锅灶…总之饭店炒菜常用的燃气或燃油的灶,火焰常像焊枪火焰一样可以喷射的很高,听说喷射的火焰可以更好的与各种各样的锅底紧密接触,可更好的包裹住锅底和被加热物,提高火焰的加热效率,听说比离锅底很远的普通火焰更节能,由于这类灶具常有:鼓风机提供更多空气,或高压喷灯提供压缩空气,或在一定空腔中的空气加热之后的快速膨胀产生推力,或燃气经喷雾器喷口加速,或有类似火箭的结构等…类似的的加快气流流速的设计,可能会产生更多的气流声,虽然声音和火焰更大,但烧菜速度也会更快,或猛火炒菜更色香味俱全,还可能更省时省力省燃气是真的吗? 听说中餐饭店炒菜更好吃?与用喷火的炉灶有关是真的吗? 听说饭店的灶常像:把灶放在水池或水槽类似的水台中,水台围绕在灶四周更方便随时倒洗锅油水在水台上流走,一个水台上常有两个灶(一个主灶,一个只有文火的副灶)和一个接自来水的温水盆, 一个主灶里常有两个火,一个主火一个苗火,主火火焰常像火箭一样喷火火力猛主要是炒菜,苗火火焰也可以喷火但火力更小,苗火主要是用来小火炖煮, 一个副灶里常有两个圈火苗燃烧盘,中间火苗盘和外圈火苗盘,火焰常和家用燃气灶一样,如果锅很容易被火焰熏黑锅底或火苗发红,听说可能是新鲜空气供应不足,可以控制空气进气阀让更多空气与燃气混合合充分燃烧使火焰变成蓝色实现更节能不黑锅底是真的吗? 在灶的边上常有接自来水的温水盆,温水盆常与灶排烟口相连,灶火焰的余热有时烧开温水盆中的水,可提供热水或开水方便炒菜,是真的吗?
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