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0失败!在家复刻高级甜品店草莓慕斯蛋糕 想吃草莓慕斯蛋糕,跟着我在家做、轻松省下甜品店一半的钱!成本低、颜值和美味都在线,还能享受DIY的乐趣、简单零失败,有手就会!一起跟着教程动手做起来吧! 慕斯底材料 饼干150克、黄油45克 做法🎄 饼干敲成饼干碎、加入融化的黄油搅拌均匀、放入慕斯模具的底部用擀面杖压实放入冰箱,冷冻20分钟备用 草莓酱材料 草莓400克、冰糖55克、柠檬汁适量 🎄草莓清洗干净打成泥、草莓泥和白糖倒入锅里、小火煮制融化、浓稠的状态、加几滴柠檬汁固色、起锅备用 草莓慕斯层材料 淡奶油150克、牛奶50克(加热)吉利丁片10克、酸奶100克草莓酱150克 🎄 150克到奶油打发至浓稠状态、50克热牛奶加10克泡软的吉利丁片、搅拌均匀融化、倒入100克酸奶搅拌均匀、混合淡奶油搅拌均、加150克草莓酱搅拌均匀、 🎄模具壁上贴一圈草莓,贴好倒入做好的慕斯糊、划掉表面的气泡放入冰箱冷冻半小时左右,、冷冻至完全凝固 草莓果冻层材料 开水30克、吉利丁片3克、草莓酱100克、 🎄杯子里倒入30克开水、加入3克泡软的吉利丁、搅拌均匀融化、倒入100克草莓酱搅拌均匀、淋在冷冻定型的慕斯层上面、冷藏四个小时以上、 🎄完全凝固取出,用吹风机沿着模具的周围吹热风脱模放上草莓装饰一下即可#草莓慕斯蛋糕#自制甜品# 慕斯蛋糕@DOU+小助手
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草莓芝士挞🍓🧀 - 还没到🍓季,就已经开始馋🍓了。😋 🤍挞皮 -材料: 无盐黄油:90g 白砂糖:40g 盐:1.5g 香草籽:一根 全蛋液:30g 低筋面粉:100g 高筋面粉:25g 杏仁粉:20g -制作: 1.借用烘焙纸剪模具等大的形状。 2.料理机加入全部粉类材料(面粉、杏仁粉、香草籽、白砂糖、盐),混合均匀。 3.加入室温软化好的黄油 (无需过软),。 4.加入全蛋液,搅拌至无颗粒。 5.将面团盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏2-3小时或者过夜。 6.冷藏好的面团双面盖上烘焙纸,擀开(2-3cm厚度)。 7.如果中途过软可以二进冰箱,但要用保鲜膜盖住,防止面团变干。 8.用手或者擀面杖在模具上把多余的面团挤压切除。 9.在面皮上铺上烘焙纸,放上烘焙石,入烤箱160度烘烤20分钟。 10.20分钟后,取出烘焙石以及烘焙纸,把派皮再次放入烤箱160度15分钟。 11.晾凉(如当天不用放进冷冻保存)。 🤍馅料 -材料: 奶油芝士:95g 白砂糖:50g 低筋面粉:7g 全蛋液:80g 淡奶油:195g -制作: 1.低筋面粉、白砂糖混合,加入室温软化好的奶油奶酪,搅拌完全融合。 2.分次加入淡奶油搅拌均匀。 3.接着加入鸡蛋液,翻拌均匀。 4.过滤(1-2次)。 5.在塔壳上刷上蛋奶油混合液(蛋黄:9g 淡奶油:6g),入烤箱200度烤5分钟。 6.最后将馅料倒入至塔壳中,200度烘烤20分钟。 🤍草莓酱: -材料: 冷冻草莓:500g 冰糖:80g 柠檬汁:适量 -制作: 1.将冷冻草莓和冰糖混合,入冰箱冷藏融化。 2.将草莓糖水倒入锅中,小火加热。 3.加入柠檬汁,可以结合自身喜好中途尝一下。 4.熬至粘稠即可装进密闭罐中,冷藏保存。 #好好吃饭大赛 #青年创作者成长计划 #鲜活美食家 #草莓芝士挞#省饭课代表
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