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🍫在家自制|杜拜朱古力灵魂材料——Kataifi 面包丝🇦🇪 最近真的被 Dubai Chocolate 烧到🔥 但做过的人一定懂—— 👉 最难买、最容易踩雷的,其实是「面包丝(Kataifi)」 淘宝买? 🚚 运输久,容易受潮变软 外面买? 💸 价格真的不便宜 直到我试了这个方法👇 原来在家就能做出又细又脆的杜拜朱古力面包丝! 🍫自制杜拜朱古力面包丝Homemade Kataifi for Dubai Chocolate🇦🇪 材料及份量(大约250克): 📌李祥和低筋面粉(Cake Flour) 60克 📌李祥和高筋面粉(Bread Flour) 40克 📌李祥和粟粉(Corn Starch) 65克 📌清水 (Water) 185毫升 📌植物油(Vegetable Oil) 15毫升 📌盐(Salt) 1克 📌白砂糖(White Sugar) 3克 📌无盐牛油(Unsalted Butter) 30克(用于翻炒) 做法: ①将低筋面粉、高筋面粉、粟粉、白砂糖、盐、植物油和清水搅拌均匀至无颗粒状。务必过筛确保粉浆极度细滑 ②将粉浆装入唧唧袋,在尖端剪开一个极微细的开口 ③预热平底不沾锅(不用放油),再转小火。以画圈方式快速将粉浆挤入锅中,形成细长的网状丝 ④待面丝变干并边缘微微翘起时(约 20-30 秒),立即取出,然后就放凉备用,重复动作至粉浆用完。 ⑤将做好的面包丝冷却后,再剪碎一点备用 ⑥锅中放入无盐牛油,融化后加入面包丝,以中小火持续翻炒至呈现金黄棕色且口感完全酥脆 ⑦取出放凉后,即可混合开心果酱制作成经典的杜拜朱古力内馅脆片 #杜拜朱古力 #我的厨房日记 #美食教程 #做饭小技巧 #抖音美食创作者
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