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宿州美食|古萧汪家羊肉馆 古萧汪家羊肉馆是徐淮地区一家具有深厚历史底蕴和地方特色的百年老店,以下是关于它的详细介绍: 历史传承 • 创立时间:由汪振德创立于1928年,至今已有近百年历史。 • 传承发展:历经四代人苦心经营,2017年被安徽省商务厅认定为“安徽老字号”,也是安徽省非物质文化遗产“萧县伏羊宴习俗”的传承店铺。 店铺特色 • 食材选择:选用萧县淮山羊中的优质白山羊,其肉脂肪均匀、肉质细嫩、不膻不腥。 • 菜品特色:以羊肉汤、特色烧羊拐、鱼咬羊等全羊宴菜品为主打,还有手抓羊肉、极品羊排、红烧羊肉、酱香羊拐、羊脆肚等特色菜。 烹饪工艺 • 羊肉汤制作:将羊骨先用大火烧开,转小火煨炖,再以大火熬制七八个小时,得到肉烂汁白、鲜气扑鼻的羊汤。 • 烹饪手法:在继承传统的基础上不断创新,烹饪手法更加科学化、精细,充分发挥萧县白山羊各部分肉质特色。 门店分布 • 总店:龙山路总店位于萧县龙山路与大同街交叉口西北角。 • 其他分店:包括萧县小康路店、紫金花园店,以及徐州、宿州、淮北等地的门店,2025年7月26日,宿州广源缤纷城店也开始试营业。 文化影响 • 伏羊文化节:作为萧县伏羊文化节的重要参与者,助力活动开展,也通过活动将名号传递到国内其他地区。 • 地方名片:古萧汪家羊肉馆已成为萧县的一张特色名片,吸引着众多游客和美食爱好者,对当地的文化传播和经济发展起到了积极的推动作用。#羊肉馆 #伏羊节吃羊肉 #宿州美食 #上热门🔥 #dou上热门
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