价值3280的街头牛排配方分享,街头牛排培训哪里学? 街头牛排配方及制作要点 一、牛排腌料配方(以2斤牛排为例) 基础腌料组合‌: 蒙特利牛排腌料16克、美极牛肉粉6克、风球唛鸡粉8克、味精8克、白糖15克、黑胡椒碎10克、嫩肉粉3克、鸡汁8克、葱香油100克、迷迭香少许。 操作方法‌:所有调料混合成糊状,均匀涂抹牛排表面腌制30分钟。 二、葱香油制作 原料比例‌:大豆调和油3斤、大葱150克、洋葱200克、大姜100克。 步骤‌:原料倒入锅中,小火慢炸至食材褐化后过滤,油温冷却备用。 三、酱料配方(以黑胡椒酱为例) 配方‌:黄油150克、洋葱末100克、大蒜末30克、香芹末30克、黄汁粉120克、黑胡椒粉30克、清水1400克、美极牛肉粉15克、风球唛鸡粉20克、鸡汁30克、白兰地30克。 做法‌:黄油炒香洋葱、蒜末,加水及调料煮沸后熬煮1-2分钟即可。 (番茄酱配方:番茄酱200克、清水750克、洋葱末50克、大蒜末15克、美极牛肉粉10克) 四、配菜及辅料处理 配菜‌:洋葱丝、西兰花(焯水)、玉米粒、西红柿片等自由搭配。 意面‌:煮后过凉水,淋葱香油防粘连。 五、关键技巧 选肉‌:推荐牛上脑肉(成本7-8元/片),肉质嫩且经济。 煎制‌:地摊场景建议煎至全熟(约3分钟),出餐快且符合大众口感。 附:嫩化处理方案(可选) 使用菠萝汁或猕猴桃汁(含蛋白酶)腌制1小时,或添加小苏打(1茶匙/500克肉)辅助嫩化。 加入我们煌旗小吃培训,全国遍布70多家分校,可以实地考察,试吃满意后再报名,培训只收取一次费用,零基础也能轻松学会,3980学4项,1人报名2人学习。推荐学习城市:东莞、广州、深圳、惠州、中山、佛山、江门、泉州、福州、南宁、贵阳、遵义、昆明、大理、苏州、南通、常州、盐城、南京、无锡、武汉、长沙、南昌、赣州、合肥、成都、重庆、潍坊、青岛、济南、郑州、石家庄、太原、西安、天津。#街头牛排培训哪家好 #街头牛排配方 #街头牛排培训多少钱 #街头牛排摆摊 #街头牛排技术培训
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