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珍珠鸡喜干厌湿、耐高温、抗寒能力较强,成年个体在-20℃至40℃环境下均可生存。它们性情胆小、机警,喜群居,通常30-50只一群活动,遇惊扰会成群逃窜,并具有较强的归巢性。食性广,喜食谷物、青绿植物等。 分布与保护状况:珍珠鸡原产于非洲撒哈拉以南地区。珠鸡科所有物种均已列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》(IUCN),其中白胸黑珠鸡(Agelastes meleagrides)为易危(VU),其余7种(包括广泛驯养的盔珠鸡/珍珠鸡)为无危(LC)。 主要品种:野生珍珠鸡主要有三类: 大珠鸡:分布于索马里、坦桑尼亚,主要特征是背部仅有几根羽毛。 羽冠珠鸡:分布于非洲热带森林。 灰顶珠鸡(包括盔珠鸡):分布最广,已驯化为家禽,并培育出多个品种,如灰色珠鸡(最常见,如法国伊莎品种)、白珠鸡、淡紫色珠鸡等。 以下是关于珍珠鸡种类与特征的视频: 01:55 养殖与经济价值 养殖特点:珍珠鸡适应性强,抗病力好,耐粗饲,易饲养。雏鸡(0-21日龄)需要精细化育雏管理,控制温度和光照。商品肉鸡最佳屠宰时间为12-13周龄,此时活重可达1.3-1.5公斤。百科 生产性能:种鸡性成熟期一般在28-30周龄。产蛋具有季节性,多集中在4月至11月,高峰在6月,每只母鸡年产蛋约155-170枚。自然交配受精率较低,可通过人工授精提高至87%-88%。 经济优势:珍珠鸡养殖具有投资少、见效快的特点。其屠宰率高,可食部分多,肉质蛋白质含量高而脂肪低,被誉为“动物人参”。个体大小适中,既适合家庭食用,也是宴席上的高档食材。 食用价值与营养 营养特点:与普通肉鸡相比,珍珠鸡肉蛋白质含量显著更高(可达23.3%),而脂肪和胆固醇含量很低。它还含有丰富的氨基酸以及钙、磷等微量元素。百科 肉质与口感:珍珠鸡肉质细嫩、味道鲜美,具有独特的野味。需要注意的是,其肉质可能比普通鸡肉稍紧实,烹饪时需注意火候以避免久煮变老。 烹饪应用:珍珠鸡是徽菜的代表性食材之一。常见菜式包括传统叫花鸡制法、清炖以及创意菜式如“五色珍珠鸡”。家常做法如红焖珍珠鸡也颇受欢迎。 #云南#昆明#同城
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