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堂哥说烘焙3月前
蛋糕为什么总是塌掉？#烘焙 #美食教程 #烘焙干货 #烘焙培训 #烘焙新手
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烘焙大叔摆摊创业记8月前
蛋糕塌陷回缩的原因。 #烘焙#烘焙店#蛋糕店 #蛋糕胚 #烘焙教学
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麦馨烘焙培训4年前
为什么你做的 #戚风蛋糕 会塌陷、回缩，新手一定要注意哦。学会你也可以#qq弹弹还能拉丝
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逍遥哥6年前
烘焙小知识:造成戚风蛋糕塌陷的2个原因#轻知识计划 #dou是知识点 @抖音小助手
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沈阳熙米烘焙培训1周前
一句话锐评戚风蛋糕失败原因#一句话锐评 #烘焙干货 #戚风蛋糕失败 #蛋糕培训
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曼滋讲烘焙4年前
#戚风蛋糕 回缩和塌陷的原因 #烘焙 #涨知识
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乐天利长保糕点技术2年前
模具蛋糕在烤制过程中塌陷的原因解析及解决方法#蛋糕塌陷的原因 #蛋糕防塌陷 #蛋糕防腐保鲜技术
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中式甜品1年前
蛋糕塌陷是什么原因#跟我学烘焙 #蛋糕烘培 #戚风蛋糕教程 #蛋糕教程
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谭小诺在厨房9月前
粉丝的戚风从稀烂→→到完美～就靠这几条聊天记录！#烘焙教学 #戚风蛋糕#戚风失败原因
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石家庄蛋糕定制6月前
为什么我家蛋糕这么容易塌？真相揭秘
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雪琦妈妈烘焙2周前
关于蒸蛋糕的7大问题总结：（下方有章节/可以拖到需要的地方） 回缩塌陷？蒸不熟粘手？有鸡蛋腥味？关于糖和面粉？#蒸蛋糕 #烘焙教程 #烘焙干货
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烘焙连锁品牌哪个比较靠谱？1年前
你制作的蛋糕是不是总是会塌陷，今天告诉你为什么会这样#烘焙人的日常 #跟着抖音做蛋糕 #烘焙加盟店 #烘焙干货
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依甜4年前
戚风蛋糕缩腰塌陷的主要原因，戚风蛋糕实用干货分享（一）#戚风蛋糕教程 #烘焙
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快乐便当日记（轻断食中）6年前
下）干货：蛋糕回缩塌陷原因及成功关键。奇葩吃法#电饭煲蛋糕大赛 #美食趣胃计划 #我是美食创作者 @抖音小助手
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大同市啤斯职业培训学校官方号4年前
蛋糕味道太淡or太重？面糊太稀or太稠？蛋糕塌陷？遇到这些问题怎么办？#烘焙 #甜品
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叫我罗软饭4年前
做对这一点，电饭煲蛋糕才不会又扁又塌#电饭煲蛋糕 @抖音小助手
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心之语的李老板8月前
关于戚风蛋糕塌陷问题，哪来那些乱七八糟的原因！一些博主尽误导小白！#戚风蛋糕 #烘焙小白 #烘焙
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南京梦澜烘焙培训5年前
蛋糕塌腰是什么原因造成的，让我来告诉你#烘焙培训
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阿琦3年前
回复 @丽娘的评论 个人觉得戚风蛋糕胚三分制作七分烤，严格按照别人的配方和制作手法，温度时间需要自己掌控，用竹签看蛋糕状态，塌主要原因是没烤透，里面还是湿的，我这次改温度了，所以不用盖锡纸。视频中是巧克力味，所以颜色较深。蛋白一定打发到位，里面不能掺有一丁点蛋黄。出炉振几下，倒扣自然完全冷却再脱模，不然也容易塌。#戚风蛋糕 #爱生活爱美食
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猛男蛋糕🎂3月前
戚风蛋糕失败最主要的原因#我要上热门 #抖音美食创作者 #原创视频 #vlog日常##烘焙教程
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厦门乐堂烘焙培训1月前
舒芙蕾为什么会迅速塌陷？ #烘焙 #甜品 #西点 #舒芙蕾 #烘焙新手
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果儿食记2周前
电饭煲蛋糕✅好吃不上火 失败原因分析～不塌陷 不回缩 没有布 丁层～ 跟着步骤走 新手0失败～ 失败的原因汇总 📍蛋清要打发到硬性发泡 出现小尖勾 📍塌陷回缩的原因是加热的时间过长过热把蛋清烫死，导致蛋清没有支撑力了，跟开盖没有任何关系! 加热时间宁可短不可长！短了可以补救，时间过长补救不了！补时间不要一下补太多，因为电饭锅底盘加热，我们看不到里面只能从表面判断！自己可以预设一个时间。下面以我的锅为例教大家磨合时间！ 🔹3个蛋的配方 飞利浦HD3060功率是330W 2升，先预热5分钟，然后煮饭键加热18分钟后 按保温键保温20分钟（先按短的时间来，不够在加），中间不要打开。 🔹4个蛋的配方 苏泊尔电饭锅功率是750W 4升，先预热5分钟，然后煮饭键加热8-10分钟后按保温键保温15-20分钟（先按短的时间来，不够在加），中间不要打开。 ①时间到打开后表面有点粘手就在加热一两分钟(也可直接保温5分钟) ②粘手严重就直接加热五分钟，保温10分钟。然后查看。（如有需要①、②两步根据实际情况可循环，加热时间宁可短不可长）。 📍功率大的锅时间要减少，功率小的锅时间要延长。那么下次做的时候就按这次的总加热和保温时间。 📍面粉用低筋面粉 📍如果有蒸蛋糕功能可以使用蒸蛋糕，但不能一键到底。方法可参考煮饭键。 #自己在家做美食 #创作者中心 #电饭煲蛋糕 #吃了甜食会开心 #抖音美食创作人
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谭小诺在厨房9月前
戚风蛋糕总烤不熟，还爱塌腰回缩？必须低温烘烤才行？这个视频帮你解决这些问题，下次做戚风提前规避，一定能考出理想的戚风蛋糕！#戚风蛋糕教程 #新手烘焙 #成功的戚风蛋糕
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南希小厨4年前
做戚风蛋糕失败找不到原因吗？蛋糕回缩、塌腰、凹顶、凹底、开裂、蘑菇顶。看看那个是你的问题？#烘焙培训
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硕硕妈妈•爱做饭3年前
分享家庭版戚风蛋糕的详细教程，如果你做的戚风蛋糕总是塌陷、回缩、有布丁层等原因，视频看完，厨房小白也能学会～如果你做的很好评论区里比一下吧😏#戚风蛋糕 #烘焙教程 #教你在家做蛋糕
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甜品阿汤叔5月前
想要蛋糕卷底部不塌陷，这几点要知道哦~#西点烘焙#西点培训学校#布欧诺西点烘焙学校#烘焙#沈阳西点烘焙学校@抖音小助手
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颜小安的烘培日记7月前
《自学烘焙Day28 》失败两次才总结出蛋糕卷开裂原因～巧克力蛋糕卷🍰 黑巧克力30g 牛奶50g 玉米油50g 低筋面粉50g 大鸡蛋5个 柠檬汁3g 白糖40g（已减10g糖） 平炉，烤箱中层，上火150度，下火140度，烤30分钟，（建议最后4分钟上火升到170度 ） #抖音美食推荐官 #美食 #蛋糕卷 #烘焙人的日常 #在家做美食
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西安爱茉烘焙培训(招学员)5年前
常见50个烘焙小问题—戚风蛋糕塌陷原因#烘焙课堂 @抖音小助手
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乐妈东东的烘焙日记4月前
蛋糕缩腰，凹陷原因大揭秘❗️ 1无论是戚风还是金枕，只要做蛋糕，蛋白的打发都是非常重要的，蛋白打发不够支撑立体，支撑力不够，就会导致面粉向下堆积，产生塌陷。 2.烤箱一定要提前预热，预热是为了快速定型，如果你的炉温不够，就会导致蛋白没有及时定型，也会导致消泡从而产生塌陷缩腰。 3.出炉的蛋糕一定要先震出热气再倒扣或者是侧扣，为的是让蛋糕里的热气从下面出来，而不要压到蛋糕里面，如果这一步慢了，或者是没有及时侧扣，也会导致热气沉淀而产生塌陷，支撑力不够。#家庭烘焙 #烘焙 #烘焙教程 #蛋糕塌陷 #戚风蛋糕
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二姐小烤拉烘焙5年前
戚风蛋糕超详细教程，教科书式讲解，完美解决塌陷、内部湿润问题
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原麦的源哥3年前
导致戚风蛋糕塌陷的原因 这一点90%会忽略掉#烘焙 #我的厨房日记 #戚风蛋糕 #蛋糕 #跟我学烘焙
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雷小龟2周前
港荣蒸蛋糕塌陷的六个原因，快来查找，用这个三四钢雪平锅还能甜品一锅出#三四钢雪平锅 #港荣蒸蛋糕 #一锅出 #自制甜品 #甜品一锅出
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不二姐姐爱美食3年前
你做的电饭煲蛋糕为什么总是塌陷，避坑教程来了，赶快试试吧#蛋糕 #治愈系美食 #电饭煲蛋糕 #电饭煲做蛋糕的方法 #美味蛋糕简单做法
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常州奶油童话蛋糕培训3周前
戚风蛋糕制作失败是这个原因 #常州#蛋糕教学#戚风蛋糕#蛋白霜#失败原因分析
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爱烘焙的阿蛋（收学员）1年前
吐司面包🍞塌陷原因解决方法#蛋糕烘焙教学 #烘焙培训 #烘焙人的日常 #面包制作
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汪仔食品有限公司4年前
一盘蛋糕要烤2个半小时，古早蛋糕会塌的原因你们知道是怎么回事吗？#糕点教学#抖音推荐上热门
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颜小安的烘培日记8月前
《自学烘焙Day10 》电饭煲古早蛋糕失败3次才总结出了原因 #抖音美食创作人 #电饭煲古早蛋糕 #电饭煲蛋糕大赛 #自学烘培 #翻车现场
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小伊的魔法烘焙工作室 🥖7月前
吃一口就由夏入冬的蛋糕？跟我学佛罗伦萨扁蛋糕！ #烘焙 #美食 #治愈甜品 #小伊的魔法烘焙
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美食嘉肴5年前
戚风蛋糕老塌陷，缩腰？主要有2大原因！掌握后包你一次就做成功
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农家小灶5年前
电饭锅做蛋糕总是塌陷不成形，不是配方和技术的问题，是锅的原因
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喵喵&美食分享7月前
视频末尾有整理好的笔记#戚风蛋糕 #打发蛋白 #戚风回缩 #戚风塌陷原因
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美食杰面点小吃教学4年前
如果你试遍了各种配方和方法，你的戚风蛋糕依旧会失败请看看这个 #戚风塌陷原因 #戚风蛋糕 #戚风的做法
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甜品师city4年前
烘焙知识(1):戚风蛋糕为什么会塌陷？#甜品 #戚风蛋糕 #烘焙
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是玥玥妈的日常2年前
今天是八寸的奥利奥蛋糕，顾客自己的原因塌的蛋糕你们会赔付吗#生日蛋糕 #奥利奥蛋糕 #最好吃的动物奶油蛋糕
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燕麦的生活6月前
今天又用#煎炒锅烤蛋糕 啦，但今天烤得不好塌陷了，找找原因吧，你是不是也跟我一样呢？我用的是八寸阳极活底铝模
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柚哥烘焙11月前
蛋白打发翻车自救指南！99%的人不知道的5大雷区 明明跟着教程做，为啥你的蛋白霜软塌塌像泡沫水？今天揭秘5大翻车原因，看完秒变烘焙大神#蛋白打发 #蛋白打发失败 #蛋白打发技巧
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初甜的烘焙日记ㅤ1月前
今天一次讲清楚戚风蛋糕失败的原因 第一:装蛋清的盆一定无水无油 第二:用冷藏的鸡蛋蛋黄不容易破，蛋白也更稳定 第三:蛋白状态，打发过度变成棉絮装，打发太轻容易烤不熟 第四:蛋黄糊状态流动性要掌握好，蛋黄糊和蛋白搅拌的时候一定不要消泡，消泡容易烤不熟 第五:没完全烤熟出炉内部湿，可以用牙签插进去看看，不粘就是熟了 第六:出炉后不要着急取出来，尽量凉透后密封放冰箱冷藏一夜，第二天再取出来，第二天的戚风蛋糕回油状态才是最好的 第七:温度和时间一定不要照抄，每个烤箱脾气不同，这个要自己摸索一下 第八:开裂是正常现象，蛋白打发的软就不来裂，蛋白越硬越开裂，轻微开裂是正常现象 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕制作 #自制戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕失败
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脏脏包6年前
早上好呀，这个是戚风蛋糕做失败的下篇，对你们有所帮助#西点烘焙 @抖音小助手
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天天鲜蛋糕5年前
烤箱中模具里的蛋糕表面过度膨胀有裂痕凹凸不平怎么办？#烘焙 #面包 #蛋糕 #鄄城 #创业思维
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蛋挞芯芯1月前
无油版港荣蒸蛋糕这么做巨成功！！不枉我试验这么多次，20分钟不熟，30分钟正正好，40分钟塌陷，只要有一口锅就能做！真的巨简单啊啊#港荣蒸蛋糕 #蒸蛋糕 #真实生活分享官 #充能小事叫吃饭
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小周的烘焙日记3周前
家人们，你们觉得我这蛋糕为啥会变成这样？是蛋白没打发好？还是烘烤出了问题？ 评论区告诉我你们的想法，说不定能帮我找到翻车原因！而且，你们有没有做过类似的蛋糕，成功或者失败的都来说说，让我看看大家的烘焙水平！ 期待你们的精彩回复，说不定下次我就能做出超赞的芝士乳酪蛋糕啦！ 标签：#芝士乳酪蛋糕挑战 #烘焙问答 #美食互动#烘焙日记 #纯手工制作美食
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芝士汉堡10月前
戚风蛋糕做不成功是因为这两点 视频最后有注意事项 准备材料： 40g牛奶 35g玉米油 50g低筋面粉 3个鸡蛋 几滴柠檬汁 40g白糖 3g玉米淀粉 戚风蛋糕最主要的就是蛋清状态，一定要打到位，搅拌时间不宜太久 避免消泡 还有就是烘烤时间 不宜过高 低温慢烤是最好的#戚风蛋糕胚怎么做 #戚风蛋糕 #戚风失败原因 #烘焙 #烘焙新手
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梅丽烘焙（merry）8月前
戚风蛋糕，总是湿黏中间烤不透，是这两点出了问题#烘焙 #戚风蛋糕 #光头戚风蛋糕 #拉丝麻薯粉#蛋糕
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糯小米3周前
戚风蛋糕底部出现凹陷是什么原因？在线等………#戚风蛋糕
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面香园1月前
看完这个视频做戚风在失败你见我一次打我一次，都是干货细节 #戚风#酸奶戚风#无油戚风
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鲜珍集慕斯蛋糕工厂供应链6月前
慕斯蛋糕要冻过的才好吃 #热点 #甜品 #蛋糕 #慕斯
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甜品阿汤叔4周前
千层皮总撕破？不是锅的问题！‘锅温测试法’和面糊静置，才是皮薄不破的关键。#西点烘焙#西点培训学校#布欧诺西点烘焙学校#烘焙#沈阳西点烘焙学校
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富强蛋糕4月前
咱家的甜品几天不吃就想是怎么回事呢#泰安 #烘焙店 #美食
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平安妈的小厨房1月前
#上热门 新手做戚风必塌？1个小动作搞定零失败！蛋清打发到小尖角，出炉倒扣凉透再脱模，新手也能一次成功～你做戚风塌过吗？评论区说👇#戚风蛋糕 #戚风塌陷原因 #烘焙教程 #烘焙人的日常
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烘焙避雷针5年前
蛋糕里有抹茶结块，是因为你不知道这个技巧！ #烘焙 #抹茶 #奶油你还遇到啥问题？评论告诉我，下期帮你解决~
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