【问】运城盐池传统上是夏季产盐,冬季产销,这是为什么? 【答】一、运城盐池的食盐生产集中在夏季。这主要是由当地独特的气候条件、古老的制盐工艺以及盐湖本身的化学特性共同决定的。 1.充足日照与高温。温带季风气候,夏季强烈的太阳辐射和高温能显著加速卤水蒸发,使氯化钠快速饱和并结晶 。 2.独特的南风。盐湖夏季盛行的南风(又称“薰风”)。干热的南风持续吹过湖面,带走水汽,极大提高了蒸发效率。 3.盐湖化学成分。运城盐湖是硫酸钠型盐湖,不同盐分的溶解度随温度变化不同,夏季的高温最利于氯化钠优先析出 ,而氯化钠溶解度与水温变化关系不大。这是关键! 二、运城盐池的芒硝生产集中在冬季。其主要是因为低温能显著降低硫酸钠的溶解度,促使它从卤水中大量结晶析出。 1.决定于硫酸钠独特的溶解度特性:硫酸钠与氯化钠(食盐)不同,它在水中的溶解度随温度变化非常特殊,在超过32.4℃时,其溶解度随温度升高而增加;但低于32.4℃时,溶解度则随温度降低而急剧下降。冬季的低温环境使得卤水中的硫酸钠极易达到过饱和状态,从而结晶析出十水硫酸钠(芒硝)。 2.过饱和与结晶:通过夏季的日晒蒸发,卤水预先浓缩(浓度变大)。到了冬季,当气温降至零下几度时,硫酸钠的溶解度变得非常之小,卤水便处于过饱和状态,硫酸钠结晶(芒硝)并析出。 3.夏季制卤与净化:夏季,人们将卤水引入盐田,利用高温和日晒使水分蒸发,卤水被预先浓缩的同时,高温也会析出部分其他盐类,起到初步净化卤水的作用。
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