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外婆米缸里的八宝密码!糯米打底,混搭红小豆、绿豆、红芸豆、花生米等杂粮,再点缀血糯米的粘糯与大黄米的金黄。点睛之笔是葡萄干和冰糖的馅心,粽叶一蒸满屋都是香气。 食材: 白糯米300克 大黄米100克 血糯米100克 红豆20克 绿豆30克 花生米20克 红芸豆30克 葡萄干45克 冰糖35克 粽叶108克(18片) 清水2500克 制作方法: 1、除葡萄干和冰糖以外所有食材,提前一晚用清水洗净后,分别用清水泡上,第二天滤掉水,倒一起拌匀就可以用了 2、取一张粽子叶,从一半的位置先向下,再向右横向折叠45度 3、再向下折叠90度,形成一个锥形兜,且底部有包边,米无法露出 4、先装入1/3兜的米和豆,放入冰糖和洗干净的葡萄干 5、继续用米和豆把粽叶兜填满压实,再取一片粽叶,给前面的粽子兜加一个高出来的围边 6、先向内按压下面的粽叶 7、再将两侧的粽叶分别向中间折叠、收紧 8、最后将上端的粽叶向下对折收紧 9、用绳子把粽子缠绕绑紧 10、将粽子放入电压力锅中,加水量没过粽子,选择豆蹄筋模式45-60分钟把粽子煮熟,出锅趁热吃即可,晾凉吃也行。 小贴士: 1、家里有什么豆子就可以用什么 2、这个配方大约可以做9个粽子 3、粽子的大小取决于粽叶的大小,以及包粽子的熟练度,我用的是大号粽叶9-12厘米的,买粽叶送绳子 #糯米粽子 #八宝饭 #粽子 #小吃 #甜品
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