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Ruby3月前
#手工美食 #包团子 #制作过程 #抖音美食创作者 #在家做美食 常州人过年做团子、吃团子,是一项非常悠久且重要的传统习俗。这背后蕴含着深厚的历史、文化和情感因素。 简单来说,常州过年做团子,核心寓意是“团团圆圆、幸福美满”。 1. 形态寓意: 团子是圆形的,这在中华文化中是最完美的形状,象征着“圆满”、“团圆”。过年是一家人团聚的时刻,制作和享用圆圆的团子,正好契合了人们对家庭和睦、亲人团聚的美好愿望。 2. 名称寓意: “团子”这个名字本身就直白地包含了“团圆”、“团结”之意。在常州方言里,这也是一种非常亲切的叫法。 常州地处江南鱼米之乡,自古盛产稻米。团子的主要原料是糯米和粳米,是就地取材的典型代表。在物质不那么丰富的年代,用自家产的米制作成美味且耐存放的食物,是智慧的体现。 过去没有冰箱,过年期间商铺也多歇业。团子蒸熟后,可以浸泡在清水里保存很长时间(称为“养团子”),从腊月一直吃到正月,为过年期间提供了充足的主食储备。所以,做团子也意味着“备年货”,是准备过年的重要一环。 传统的团子,尤其是那种非常大的“祖宗团子”或“谢灶团子”,主要用于祭祀祖先和灶神。人们用自己最好的食物来供奉神明和祖先,祈求他们保佑全家在新的一年里平安顺利、五谷丰登。 常州团子不仅仅是“一团”,其馅料和形态都富有讲究: 1. 馅料的寓意: · 咸馅(通常为萝卜丝肉馅): 代表“有滋有味”,生活富足。 · 甜馅(通常为豆沙馅): 代表“甜甜蜜蜜”,日子越过越甜。 · 这两种经典馅料一咸一甜,也体现了中国人讲究平衡、追求圆满的哲学。 2. 形态的区分: · 有尖头的团子: 通常是咸馅,尖头是为了蒸的时候与甜团子区分开来。 · 圆头的团子: 通常是甜馅。 · 还有一种印有红印的圆团子: 常用于祭祀或特别吉庆的场合。 总而言之,常州人过年做团子,绝不仅仅是为了满足口腹之欲。它是: · 一个文化符号: 承载着“团圆”这一最核心的家庭价值观。 · 一段历史记忆: 源自江南农耕文明的生活智慧。 · 一种情感仪式: 通过全家动手参与,凝聚亲情,营造年味。 · 一份美好祈愿: 借由团子的形状和馅料,表达对甜美、圆满新生活的向往。@文旅常州 @化龙巷
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