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在去年最早之前的视频里我就提到过学习胖东来,学习他们的卫生,学习他们的服务!首先卫生方面,我自己本身就有洁癖和强迫症的,所以我自认为我们家的卫生我还是很严格要求的!然后就是学习服务,这点说实话真的不好学,因为想要服务方方面面俱到,人员配置的成本真的很大!曾经会有被顾客问到,不能每桌配一个服务员去帮烤吗?我只简单的回答了一句,实在配不了,成本太大了! 生意人懂得都懂,而且现在的消费也都是以团购为主!如果每桌配一个帮烤,那店里的菜品价格不得翻一翻?大环境也不允许提高物价,而且进口牛肉涨价,我们家套餐也没有涨!确实是现在的生意难做,既然是做生意肯定是有好有坏的,不可能每天都是节假日,我们店的节假日接待能力还是很不足的!翻台收桌都来不及,更别提帮烤了,那个时候真的是只能保障基础性服务!所以特别需要帮烤和想要体验感好的朋友们一定要避开节假日,周六日还有我们家会员日来,赶在中午就餐人会少,如果晚上来一定避开吃饭集中时间点或者提前打电话确定有没有位置! 在管理上我是很严格的,做我的员工是偷不了一点懒的!做错事情,他们常常被我批评,那都是常有的事情,但是我一直是刀子嘴豆腐心的那种人,有一说一,对事不对人!我也是经常是奖罚分明的老板,但是目前好像对他们只有奖励,忙得时候累得时候就舍不得罚他们了!😮‍💨…… 我争取做到以后有能力给员工买shebao的餐饮店老板!!!#喜村烤肉
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