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云南人的年味——青松毛 在我的老家,除夕这天,家家户户除了准备丰盛的年夜饭,还少不了一样东西---青松毛。 松树四季常青,经霜不凋,象征着家族兴旺,老人长寿。“青松”谐音“轻松”也有盼来年日子轻松、万事顺心的意义。 每到除夕前,我们都会去山上采回新鲜的松针,厚厚的铺在堂屋地上,走廊上,桌子上。 还要挑选一株长势茂盛的松毛枝,砍回来插在门口。 它不只是一种装饰,而是过年过节特殊的仪式感。 当年夜饭煮熟,我们把地板打扫干净,把采回来的青松毛,铺满一地。 把热气腾腾的年夜饭放在上面,没有精致的桌椅,没有繁杂的摆盘, 简单的把菜肴摆在松毛上,一家人席地而坐,就是最地道的云南团圆饭。 猪头、猪脚、长菜、蒸肉、炖鸡……一道道家乡味摆在翠绿的松毛上,饭菜的香气混着松毛清香,格外诱人。 一家人紧紧围坐在一起,大人端起酒杯说着祝福语,孩子捧着饮料附和着,欢声笑语弥漫在屋子里。 我们过年不只在屋里铺青松毛,还会折一枝青翠的松毛枝挂在车上,这是云南人的独有行车祈福习俗。 你要是在高速上看见车头/车尾挂一枝青松毛的,不用猜,他肯定是云南人。 挂“青松”,开车一路轻松、不堵不慌、顺顺利利,一路长青、平安常在,好兆头都系在车上。 青松毛不仅能铺地、挂车上,还能酿出年夜饭上我最爱的甜白酒。 选上好的糯米浸泡蒸熟,晾凉后拌上酒曲,装入干净的瓦罐,再用新鲜青松毛紧紧封住罐口,放在温暖处发酵。 两三天后,揭开松毛,甜香混着松香扑面而来,米粒软糯,汁水清甜,一口下去,暖到心底。 无论走多远,只要想起满屋的松毛香,想起青松毛上的饭菜,想起清甜的甜白酒,就知道那是家的味道年的味道。
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