吃全熟牛排就该被鄙视吗? 全网700万人看过的视频后续来了! 在我们2月发布的上海主厨去哪儿吃的单元,“牛排到底应不应该吃全熟”的话题引发了热议。有人说全熟的牛排最难做,有人拥护三分熟,更有人提出:“我花钱我是大爷,我说什么,餐厅就应该怎么做”。 所以我们又来到了上海东湖路的Stone Sal言盐餐厅,在其店中店的HIK9乚厨,由Chef Ling林震谷主厨亲自上阵,挑战让他滴血的“全熟牛排”。 Chef Ling坦言,全熟的确是所有熟度里最棘手的一种,做全熟的过程中,肉的肌红蛋白流失,嫩度会打些折扣,这也是他本人更偏爱熟度偏生一些的原因。要做出不柴、不老、仍保有香气与肉汁的全熟牛排,是对耐心与技术的考验。 这次他选用了三块不同部位的五级雪花牛肉,肋眼肉(Ribeye)、西冷(Striploin)、里脊(Tenderloin),其中两块经过干式熟成,一块为新鲜原切,修成300到350克的标准牛排大小,并采用独家调配的高燃点混合油(牛油、澄清黄油和橄榄油)来帮助表面形成焦脆外壳,配合炭火与烤箱慢烤。没有腌制,直至最后才用盐调味,只有肉本身的风味和炭火香。三块肉结构不同,在全熟状态下也呈现出不同的表现,西冷的甜度稍缺但肉香丰富,肋眼丰富的油脂保存了美味,里脊则紧致细嫩。 “每位厨师的烹饪理念不同”,林主厨表示他有自己的坚持,也尊重每位食客对熟度的选择,毕竟每个人都能有自己独特的判断。「食无定味,适口者珍」 真正好的牛肉,处理得当,即便全熟也能令人惊艳。 你最爱的是几分熟?会想尝试全熟牛排吗? #言盐 #牛排 #上海 #餐厅 #抖音美食推荐官
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一口下去 6000 条寄生虫,西医开刀都抓不完! 这 4 种食物千万别乱吃,再喜欢也要少碰!你以为你吃的是顶级生鱼片、三分熟牛排?在倪海厦老师眼里,你吞下去的是整整 6000 条活生生的寄生虫!现在的人,把身体搞得像阴暗潮湿的沼泽,专门给虫子盖别墅。西医查不出来,当成肿瘤、癫痫去治,结果开颅都抓不完! 本期视频,倪师将无情揭露 4 种最危险的「美食陷阱」,并传授一套老祖宗留下来的「物理学中医」驱虫法。不需要伤肝的西药,只需厨房里常见的几样东西,就能把你的阳气养起来,让虫子自己滚蛋!为了家人健康,这堂课你必须听完。 👇 视频重点: 00:00 为什么你的身体变成了「寄生虫别墅」? 02:15 第一种:生鱼片与醉蟹 —— 肝吸虫是如何吃空你的肝脏? 05:40 第二种:三分熟牛排 —— 脑子里长满白点的真相(脑囊虫病)。 09:20 第三种:青蛙与蛇肉 —— 会在皮下和眼睛里游走的裂头蚴。 12:50 第四种:水生植物(荸荠 / 菱角) —— 导致孩子面黄肌瘦的元凶。 15:30 自查关键:4 招判断体内是否有虫(看眼、看脸、磨牙、指甲)。 18:45 中医神技:南瓜子与大蒜的正确用法,专杀绦虫蛔虫。 21:10 乌梅丸原理:酸苦辛三法,如何利用虫的习性驱虫? 23:50 终极心法:扶阳祛湿,彻底断绝寄生虫的生存环境! ⚠️ 免责声明:本频道内容仅供中医科普与学术分享,不能替代专业医疗建议、诊断或治疗。身体不适请务必寻求专业医师帮助。本视频提及之经方与药材,请在医师指导下使用。#健康 #养生 #中医
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