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🍋|100%类似意大利Limoncello柠檬酒 📋 食材清单 & 热量分析 ➤黄柠檬皮(8个(只取皮)|约80卡|柠檬皮富含精油) ➤96度生命之水(500ml|高度伏特加) ➤白砂糖(300g(可按喜好增减) ➤清水(500ml|用于熬制糖水) 🍋 消滞原理小科普: 柠檬皮中富含的柠檬油精等精油成分,能促进胃液分泌、缓解饱餐后的腹胀感;酒精本身也有轻微促进血液循环的作用。餐后一小杯,既是仪式感,也是身体的小帮手。 👩‍🍳 做法详解 1️⃣ 柠檬处理 · 灵魂所在 ▫️准备8个黄柠檬,用食盐搓洗表皮,去除果蜡和苦涩味。 ▫️用削皮器轻轻削下黄色表皮,尽量削薄,少带白色部分(白色部分会发苦)。 (关键:只取黄色外层,白色海绵层是苦味来源。) 2️⃣ 浸泡萃取 · 耐心等待 ▫️将柠檬皮放入密封罐中。 ▫️倒入500ml 96度生命之水(高度伏特加或食用酒精)。 ▫️盖紧瓶盖,冷藏浸泡3天。 (关键:每天可轻轻摇晃一次,让柠檬皮与酒精充分接触。酒精会慢慢萃取出柠檬皮的芳香精油和天然黄色素。) 3️⃣ 熬制糖水 · 甜度自调 ▫️第3天,准备糖水:锅中加入500ml清水,放入300g白砂糖。 ▫️小火加热至糖完全融化即可,不要煮沸(煮沸会影响甜感)。 ▫️关火,完全放凉备用 4️⃣ 混合装瓶 · 完成 ▫️将浸泡好的柠檬酒过滤,只取金黄色酒液,柠檬皮弃用。 ▫️将柠檬酒倒入放凉的糖水中,搅拌均匀。 ▫️装瓶密封,放入冰箱冷藏保存。此时酒精度大约降至30%左右。 5️⃣ 两种喝法 · 随心切换 🥃 意式餐后纯饮 ▫️取40ml冷藏过的柠檬酒原液,倒入冰镇过的小杯中。 ▫️纯饮最佳,柠檬香在口中炸开,清凉感直冲天灵盖,瞬间解腻。 🍹 休闲气泡饮 ▫️杯中加冰块,倒入40ml柠檬酒原液。 ▫️加满气泡水/苏打水,轻轻搅拌。 ▫️酒精度降至约十几度,清爽无负担,适合午后微醺。 🧧 春节食用场景指南 🏮 年夜饭收尾 ▫️大鱼大肉后,每人一小杯冰镇Limoncello,清口解腻,完美收尾。 👭 姐妹下午茶 · 微醺时刻 ▫️做成气泡水版,倒入高脚杯,加入迷迭香或蓝莓点缀。 🧊 自家小酒柜 · 随时取用 ▫️冷藏可保存3-6个月,随喝随取。 #柠檬酒 #Limoncello #自制鸡尾酒 #家庭调酒 #微醺
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