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好奇 #外婆的育儿经:公主说:"太婆,你在干什么?"太婆孩子气地说:"我不告诉你。"公主缠着外婆问:"外婆,太婆在做什么?感觉很好玩的,我也想玩。"那就外婆告诉你吧! 每到年关,太婆太公就会很忙:大扫除、盐猪头、酱鸡酱鸭,最麻烦的是做豆腐,公主刚才看到的就是做豆腐的整个过程。太婆今年已快八十的人了,还一切都要自己动手,不让我们插手。从七八月份青豆成熟开始,先摘豆荚,剝豆子,晒豆子(至少晒三四个大太阳,让豆子很干,几乎没什么水份),把豆子藏到瓶瓶罐罐里,不易受潮,到腊月二十几,小年前后再把豆子找出来,重新整理,把饱满的留下,破的、瘪的、太小的都给猪吃,然后清洗干净,浸泡水中一天一夜,第二天挑到豆腐店叫专业老板做成豆腐沏成块状,每年至少做二十斤左右的豆,做成豆腐后可以有三十多斤。 太婆坚持自己去挑回白花花的豆腐,虽然路程只有四、五十米,但是对于80来岁的太婆来说,这段路程是比较艰难 的。挑回后,公主说:“哇,好漂亮的豆腐,雪白的,一块一块,我想吃。”所以他就弄了一块吃。太婆说:“可以吃,现在我要让它晾晾干。到傍晚,我们再用那个稻草干灰,把豆腐一块块埋在灰里面,让水分被稻草灰吸干,这样子我们的豆腐就变成硬硬的,到第2天早上,我们再把豆腐上灰洗干净。” 第2天早上,当我们都还在睡梦当中,太婆就已经起床,跟太公两个人把满满当当的30多斤豆腐块,从原来白白的变成了灰灰的,然后又都一块一块洗干净变成白花花的了,只是比昨天刚做好时更硬朗了些。 公主起床以后,马上跑到楼下,一看,“太婆,怎么昨天晚上堆在这里的一堆稻草灰,里面一些豆腐都没了呢?”太婆说:“啊,你个小懒汉,你起的太迟了,我跟太公两个人都已经把他们取出来,洗干净了,现在我都要把它们拿去煮了呢。”公主迫不及待的问:“在哪?我要看看。”太婆说:“喏,在厨房的那个大锅里面了。”原来太婆已经把早准备好的板栗花和茴香这些东西放在大锅里,然后舀上一大锅水,把这个雪白的豆腐放进去开始煮了。等水沸腾了几分钟以后,太婆喊:"小公主,起锅了,起锅了,你来看看豆腐块变成什么样子的啦?""咦,这些豆腐本来雪白的,怎么变成红色的了呢?"公主很惊奇地说。太婆说:"是的呢,本来白色的这样煮了以后变成红色的啦,这个时候的豆腐块就变成豆腐干了。硬硬的,比昨天还好吃。” 过年很忙,太婆很开心!
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