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#创作者中心 #创作灵感 最近有粉丝问我葱油怎么熬不糊锅?这一期来个纯干货分享 葱油怎么熬才能不糊锅‼️点赞收藏哈❤️ 首先需要准备的食材有大豆油(什么牌子都行,千万别用菜籽油,花生油那样熬出来的葱油味道很怪,不好吃)大葱,蒜子,生姜,无盐虾米。 话不多说上实操👇 1️⃣准备食材:大葱750 克,蒜250 克,姜250, 无盐虾米 60 克(⚠️我用的是无盐)葱、姜、蒜,单独搅碎备用(葱稍微大一点,千万不要搅太碎)生姜和大蒜搅成细颗粒!接着拧干水份,混合备用‼️ 2️⃣油温160度(油温机一定要买长度30cm的,短的不好用),放入处理好的葱姜蒜,快速搅拌!防止食材沉底。熬到翠绿色再变成微黄色,放虾米(放了虾米的葱油,汤很鲜。见过太多不放虾米的葱油了,汤大底不好喝),放完虾米及时搅拌,防止粘锅! 3️⃣待虾米放进去后炒 15 分钟后, 放大料粉,这个时候一定记得改小火熬,粉类大火真的会糊😨,要不停的搅拌!熬 15 到20分钟以后观察颜色变化,这时候我们的葱油就变成棕色了,炒制的过程葱姜蒜的水分会慢慢熬干。 4️⃣最后加入㊙️料, 待虾米熬成深棕色,锅边冒白色小泡泡就可以了。 5️⃣把熬好的葱油晾凉,借助漏斗打包,封装更轻松。 🌟熬一锅葱油耗时一个小时左右。 🌟葱油包是馄饨汤底的灵魂,馄饨汤好不好喝全靠它了#葱油#创业 #馄饨
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