于暗处生出花来,永不坠落,永向光明。 ☕【玉米牛乳可可拿铁|秋冬暖饮!甜香绵密,一口治愈】 喜欢浓郁甜香咖啡的宝子冲!玉米的清甜+可可的香浓,混着黄油牛乳和咖啡的醇厚,口感绵密不腻,5步就能做,新手跟着来也零翻车,秋冬暖手喝超舒服~ 🥄 步骤分解(细节标清,跟着做就对!) 1️⃣ 萃浓缩咖啡(香醇基础!) 取18g中深烘焙咖啡豆(中深烘更醇厚,能和玉米、可可味互补,不会寡淡),研磨成中等粗细(像细砂糖颗粒,太细会苦、太粗没咖啡香),压粉后用咖啡机萃取36g浓缩咖啡液,萃好备用(别放凉!热浓缩和奶液融合更丝滑,香味更足)。 2️⃣ 备材料倒奶缸(比例别乱调!) 拿一个打奶缸,依次加入刚萃好的36g浓缩咖啡液、100g黄油牛乳(增加绵密口感,比普通牛奶更香浓)、100g鲜牛奶(选全脂的!脂肪含量高,打发后奶泡更细腻)、20g玉米浓浆(选纯玉米熬的,清甜更自然,别买带添加糖的),全部倒完不用提前搅拌。 3️⃣ 蒸汽棒打发(温度是关键!) 把打奶缸放在咖啡机蒸汽棒下,开启蒸汽打发,全程轻轻晃动奶缸(让材料充分混合,玉米香和可可香能均匀散开),打发到液体温度约60℃就停止(这个温度既能锁住食材的香味,又不会烫嘴,还能让奶液保持绵密口感,不用打发奶泡,融合均匀即可)。 4️⃣ 出杯撒粉(仪式感拉满!) 把打发好的拿铁液,缓缓注入干净的杯子里(不用过滤,混合液细腻无杂质),接着均匀撒上一层可可粉(别撒太多!薄薄一层就好,既能增香,又不会盖过玉米的清甜)。 5️⃣ 装饰收尾(颜值加分!) 最后放一朵小巧的花骨朵点缀,不用搞复杂装饰,简单一朵就很有清新感,拍照发圈超有质感,看着就有好心情~ 💡 新手必看小贴士 ▫ 玉米浓浆没有可以换!用15g玉米汁+5g细砂糖搅匀,清甜味差不多,就是浓稠度稍弱 ▫ 鲜牛奶别用脱脂的!脱脂牛奶难打发,奶液容易变稀,影响整体绵密口感 ▫ 没有打奶缸?用带盖的耐热杯代替,加材料后盖紧摇晃至60℃左右,效果相近,就是混合度稍差 🍹 风味速写 入口是可可的香浓,接着玉米的清甜慢慢散开,黄油牛乳和鲜牛奶的绵密裹着咖啡的醇厚,甜香平衡不腻,温热喝着超治愈~ #咖啡 #咖啡日常 #咖啡推荐 #拿铁 #咖啡制作
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挑战365天,每天分享一杯咖啡做法☕ 今天要分享的是〖红枣拿铁〗🧧 红枣撞上自然甜牛乳,这一杯 乳糖不耐的胃也敢大口喝 🥛关于这杯的主角:九峰牧场自然甜牛乳 💖过年最怕什么?就是奶茶喝多了胀气难受😣 但这瓶自然甜牛乳真的拯救了我!它用酶解工艺把乳糖分解成天然甜味,所以喝起来自带清甜感,完全不用加糖~ ‼️关键是0乳糖,专为乳糖不耐受人群设计!像我这种一喝牛奶就肚子咕咕叫的,喝完一整杯都超舒服,肠胃完全没负担! 🌈而且营养一点不少,依然在线。新年大鱼大肉后,来一杯它做的热拿铁,简直是对脆弱肠胃的温柔守护❤️ ✨制作步骤: 1️⃣ 红枣切块,冲入热水泡开。瞬间枣香飘出来,满屋子都是甜丝丝的年味🧧 2️⃣ 泡好的红枣水连枣块一起倒进奶缸,再加入250ml九峰牧场自然甜牛乳。一起加热到60℃左右,用蒸汽棒打发成绵密厚奶泡~ 3️⃣ 砂红咖啡杯里倒入一份浓缩咖啡液☕ 4️⃣ 把打好的厚奶泡轻轻舀起,柔柔铺在咖啡上。对准奶泡中心点,缓缓倒入剩余热牛奶。 5️⃣ 顶上放一小串红枣串串做点缀,再撒点红枣碎。红红火火的配色,年味瞬间拉满! 🧧风味体验: 第一口先碰到红枣串,软糯甜蜜,像吃进一口新年祝福~ 接着奶泡入口,自然甜牛乳的温和甜感混合着枣香,完全不像外面加了糖浆的饮品那么腻,只有食材本身的清甜在舌尖化开。 热牛奶滑过喉咙,咖啡的醇厚感在中段浮现,恰好平衡了红枣的甜,形成温润的“甜苦交织”。 尾调干干净净,只剩淡淡的枣香和奶香回甘,喉咙像被暖暖的丝绒包裹~ 最关键是:喝完一整杯,肠胃完全没有负担感!只有从胃里暖到心里的满足💛 新年最好的仪式感,就是好好照顾自己呀。 大家快评论区交作业👇👇👇 也可以评论留下你想做的咖啡品给小蕊,小蕊下期教你做🌞🌞🌞 #挑战365天每天分享一杯咖啡做法#咖啡#我的咖啡日记 #新年第一杯咖啡 #红枣拿铁
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