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于于的于于7月前
哈尔滨太热了，巧克力博物馆作品都化了，重塑中哈哈哈哈
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小花3月前
巧克力为什么遇热就会融化 #动画短片
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周周的烘焙日记～2月前
#巧克力 #巧克力控 #烘焙日记 #烘焙 #烘焙翻车
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拆糖日记7月前
谁能告诉我😭怎么才能让巧克力脆珠不化呀？ 目前成了死局，能想到的办法最后都得被温度太高打破，愁死人了！ #薄荷#薄荷雪花酥 #网红雪花酥#手工雪花酥#雪花酥
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小凉不凉3周前
加热过的巧克力味道更浓郁了#生巧福团 #巧克力脑袋冲冲冲 #巧克力控 #甜品 #吃货日常
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K姐面包1年前
耐高温巧克力为什么加热就化了？ 煮贝果时，我的耐高温巧克力怎么全化水里了？难道是买到了假货吗？收藏这期视频，跟你分享耐高温巧克力的正确用法！ #耐高温巧克力 #烘焙 #耐烤巧克力 #贝果 #烘焙人的日常
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加贝-雪花酥1月前
为啥耐烤巧克力豆放烤箱烤不化，放锅里会被棉花糖的热度烫化呢？#巧克力脑袋#雪花酥 #沉浸式 #纯手工制作美食
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好饿好饿的小白3周前
🍫 巧克力控狂喜的 免烤冰山熔岩 保姆级避坑经验分享 文字版操作步骤详解： 步骤1：融化巧克力 1. 70%以上的黑巧克力切成均匀的小块； 2. 隔水融化（不超过60℃） 不要过热，避免过度搅拌，防止水油分离。 步骤2：加热淡奶油（控制温度，保护乳脂结构） 1. 淡奶油倒入小锅，加入剩余30g白砂糖，开小火缓慢加热，搅拌至白砂糖完全融化； 2. 持续加热至奶油边缘微沸（约60℃） 时立即关火（温度过高会破坏奶油乳脂，丧失乳化能力），静置1分钟降温。 步骤3：巧克力与奶油乳化（静置+轻柔搅拌，确保稳定） 1. 将降温后的热奶油缓慢倒入提前融化好的巧克力酱中，沿碗壁淋入； 2. 用硅胶刮刀从碗中心向四周轻柔搅拌（不画圈、不大力，防止油滴聚团），直至巧克力完全融化，形成顺滑无颗粒的基础乳化糊。 步骤4：添加辅料（加固乳化，丰富口感） 1. 向乳化糊中加入软化的黄油20g，继续轻柔搅拌至黄油完全融合（黄油作为天然乳化剂，提升体系稳定性）； 2. 分2次加入蛋黄，每次加入后搅拌至完全融合再加下一次（避免蛋黄直接接触高温糊烫熟结块，出自《烘焙大全：食材与工艺的科学》）； 3. 倒入准备好的模具中，4摄氏度以下，冷藏4小时以上，推荐过夜。（模具中提前铺油纸，草莓拥挤摆放，避免漂浮） #冰山熔岩巧克力 #免烤箱甜品 #在家做甜品 #美食教程持续更新 #充能小事叫吃饭
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bamoo1天前
溧阳，热到财神送的巧克力都化了。
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古缇思食品旗舰店1年前
耐高温巧克力怎么30度就融化了？解答来了!#科普 #知识讲解 #烘焙 #烘焙原料 #古缇思烘焙巧克力
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白衣奕公子4年前
巧克力是一个比较神奇的食物，它的溶点差不多在35摄氏度左右，所以温度稍微低一点它就成为固体，温度高一点就会融化了，于是在一直研究素奶油的过程中，也想到如果在椰浆当中加入白巧克力，能否让它变得更加坚挺呢？#奶油 #甜品 #素食烘焙 #素食甜品 #食物试验 #化学反应
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橙总偷吃日记1天前
#拒绝废话#科普#冷知识#省流 #巧克力 #瑞士莲#打工人的心酸
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开远正心烘焙6月前
#蛋糕制作 咬下一口绵密的甜品时，你知道吗😋 巧克力在34℃会融化，刚好接近人体体温，这也是它入口即化的秘密🍫 而马卡龙表面的“裙边”，其实是烘烤时膨胀再收缩的自然痕迹，并非刻意雕琢哦🎂 原来每一口甜蜜，都藏着这样的小学问～ #甜品冷知识 #巧克力的秘密 #甜蜜小科普 #吃甜品涨知识
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蚊子01181天前
这几天太热，巧克力毛毛，兜里装了一路，化的脸都没了😓#巧克力化了
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开封·古早味蛋糕官方号2周前
低温慢烤四小时，软糯Q弹入口化#巧克力蛋糕 #巧克力 #古早味蛋糕 #蛋糕 #开封美食
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咖啡不耐受2天前
好玩 创造了巧克力斜塔 （商场比较热 化的快没说dp不行的意思） #DQ
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拆糖日记4月前
这份6倍巧克力雪花酥，差点给我烫成猪蹄！ 刚出锅的巧克力棉花糖真的太烫啦，好在成品嘎嘎香还很有嚼劲，宝宝们爱吃一切就都值得！#自制雪花酥#巧克力雪花酥#手工雪花酥#雪花酥#甜品治愈一切
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怡浓官方旗舰店1年前
我遇到的那些顾客（145）之巧克力在火焰山会化吗？#零食推荐 #搞笑配音 #纯可可脂巧克力 #夹心巧克力 #怡浓金典巧克力
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咔芙8月前
夹心装饰巧克力涂层薄脆 做蛋糕夹心表面装饰，巧克力涂层薄脆温度高了也不会化不出水，空口吃都特别酥脆，颜色正做出来的蛋糕好看又好吃！#涂层薄脆 #涂层薄脆蛋糕 #黑森林蛋糕 #蛋糕夹心 #蛋糕教程
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清真青茉客厅青青家面包工作室沧州华北四期11月前
巧克力蛋糕遇热会化，遇你会变甜 幸福不一定等于巧克力，巧克力不一定等于幸福，但是巧克力蛋糕一定是等于幸福！先有微微的苦，再有醇厚的香甜，亦如人生先苦后甜#治愈系小蛋糕#巧克力蛋糕 #纯动物奶油蛋糕抖音团购更划算 #
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慢走不宋女士（涨粉中）2月前
#圣诞 #酸奶夹 避雷 北方的朋友们 家里暖气太足 巧克力凝固得靠冰箱 且吃的时候沾手就化 味道嘛 可谓是三足鼎立 个性十足 你懂吗？
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嘉利宝ChocolateAcademy3年前
耐高温巧克力怎么30度就化了？#巧克力 #烘焙 #甜品 #涨知识
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H先森零食日记1年前
天热易化收到先放冰箱冷藏凝固再吃，纯可可脂巧克力都这样~ #纯可可脂巧克力 #黑巧克力 #巧克力控
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嘟囔7月前
#上热门🔥 这是用黑巧克力和热牛奶自制巧克力雪糕的过程，做法简单，口感微甜而不腻，有醇厚的巧克力香和柔和奶味，加法芙娜巧克力豆后层次更丰富，味道像“会化的幸福”。#巧克力 #冰淇淋 #生活小妙招 #万物皆可种草搜 @DOU+小助手 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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矮德华与蕾哈这1年前
高温不化 纯可可脂 入口冻干口感然后就是纵享丝滑了 咖啡因含量相当于一杯咖啡 放车里也不用担心#巧克力 #谁懂这一口的好吃程度#失重脆巧 #解馋 #食验室
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咔小肥1周前
一口沦陷‼️巧克力戚风蛋糕🎂丝滑浓郁超好吃 颜值超高的一款甜品‼️松软的🍫巧克力戚风胚➕裹满浓郁的巧克力奶油➕淋上入口即化的巧克力丝滑淋面，😍一口下去满嘴都是幸福的味道～ 宅家下午茶必备，简单好做零失败，做出来绝对惊艳全场！🧨趁过年赶紧解锁这款治愈系甜品吧✨ ✨【所用材料】可以做一个六寸的量 🍫巧克力蛋糕胚： 玉米油35g、可可粉10g、55%黑巧克力20g、牛奶60g、低筋面粉47g、鸡蛋3个、柠檬汁适量、细砂糖40g 🍫巧克力酱： 55%黑巧克力50g、淡奶油50g 🍫巧克力奶油： 淡奶油250g、糖粉16g、巧克力酱全部 🍫淋面部分： 淡奶油155g、55%黑巧克力80g、吉利丁片4g ✨成功小关键： 1️⃣ 蛋白霜打发至硬性发泡，提起有小弯角 2️⃣ 巧克力酱要彻底冷却后再加入奶油打发 3️⃣ 淋面温度控制在30度左右，丝滑不结块 #巧克力蛋糕 #巧克力控 #吃了甜品会开心 #烘焙教程 #自制蛋糕
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小欧圆圆🥣2月前
加热后的巧克力哈斗好好吃啊！！口口爆浆！！入口即化！！！#太好吃了 #低卡甜品 #解馋 #巧克力哈斗 #深夜偷吃
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烘焙手记1年前
巧克力调温原理及其技巧分享 #巧克力 是重要的烘焙原料之一，经过正确调温后的巧克力内部V型结晶体排列整齐可更好的反射，使得成品外表光滑有光泽度，从咬下去嘎嘣脆到入口即化，稳定性好常温下能保持坚硬的固体形态。巧克力调温使用场景例如模具造型巧克力装饰件、巧克力插件等#巧克力控 #烘焙教程 开封后的巧克力应保持密封，避免与空气接触，防止变干、氧化。
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甜仔6年前
巧克力用微波炉加热会化吗？#这波操作稳了 #抖音美食 #巧克力派
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糕冷小王（烘焙篇）2月前
🍫感受下这个duang～双重巧克力古早蛋糕 入口即化❗️ 挑战💯天自学烘焙第66天｜🍫巧克力古早蛋糕 湿润绵软巨浓郁👍会“跳舞”的蛋糕💃 鸡蛋5个 低筋面粉70g 可可粉20g 玉米油60g 牛奶85g 细砂糖65g 耐高温巧克力适量#家庭烘焙 #巧克力蛋糕 #动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感
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Chris法式甜品课堂2周前
谁能拒绝会流心的巧克力蛋糕？反正我不能！ 刚出炉的巧克力熔岩蛋糕，用手轻轻一掰，温热的巧克力浆就顺着纹路流出来，像把整个冬天的温柔都融在了里面。外皮微脆，内里绵密，每一口都是浓郁到化不开的可可香，甜而不腻，暖到心底。 #甜品#法式甜品 #烘焙#巧克力蛋糕#熔岩巧克力
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晴空万李创意巧克力水果棒8月前
创意巧克力裹水果的注意事项： 1.融化好的巧克力控制到手掌温度然后包裹，不然过热巧克力太稀，过凉巧克力太粘稠都不好操作 2.裹之前把巧克力把放在桌子上年轻轻振动，以免有气泡 3.水果放到巧克力锅中间位置转动 4.前后甩动控掉多余的巧克力 5.转动拿起，然后快速弹动水果棒，以免上面残留的巧克力太多，导致水果棒不丝滑##创意 #创意巧克力 #摆摊 #摆摊创业 #花束
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晴天爸爸在厨房1月前
三步解锁熔岩巧克力！热牛奶融化巧克力+摇一摇装盒+冷藏2h，丝滑到爆！#熔岩巧克力 #巧克力控
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静静好物甄选3月前
#做蛋糕夹心表面装饰巧克力涂层涂层薄脆温度高也不会化不出水空口吃都特别酥脆颜色正 夹心装饰巧克涂层薄脆
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糖人杰6月前
巧克力 无白砂糖 嘎嘎好
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阳阳和朋朋的点心1周前
#烘焙人的日常 #新手友好烘焙配方 #纯手工制作美食 #抖音年味争霸赛 有手会做的空气巧克力 简简单单，就可以复刻某利来的空气巧克力會 是时候给TA做新年第一份甜点了〇 入口即化，甜入心底 配方：巧克力100克、淡奶油100克
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H先森零食日记8月前
天热易化收到先放冰箱冷藏凝固再吃，100%太苦开始跟58%叠着吃哦~ #纯可可脂黑巧克力 #黑巧 #巧克力控
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TUTU3天前
#巧克力香扑面而来#，天热了会化吗😛
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差不多2天前
#真实生活分享计划 巧克力很甜，但常握会化#篮球需要沉淀
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H先森零食日记2年前
继续探索100％黑巧的新吃法！天热容易化，收到先放冰箱冷藏凝固，介意慎买哦！#百分百黑巧克力#巧克力控
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梦想家的梦想家2月前
摩太紫松露巧克力 这个巧克力熔点只有23度，所以每年只卖冬天，入口即化，特别的丝滑细腻还不齁 #巧克力
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H先森零食日记9月前
商家说要涨价了，要买的小伙伴赶紧哦！特价19.9三大盒70多片太划算啦😍天热易化收到先放冰箱冷藏凝固再吃，100%太苦开始跟58%叠着吃哦~ #纯可可脂黑巧克力 #黑巧 #巧克力控
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马丁success1月前
回复 @Allen wang的评论 最近哈斗收到了很多的好评，我觉得很有成就感，请听我的低温加热，酥皮回酥巧克力微化。#一般人不知道是什么 #巧克力爆浆 #巧克力哈斗 #巧克力控 #巧克力零食
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苗姐说好吃2月前
超过28度就会融化的巧克力～入口即化浓郁丝滑！#周和利巧克力 #比利时巧克力 #巧克力 #牛奶巧克力 #囤好货过大年
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初透官方旗舰店5天前
冬天吃的抹茶生巧，入口即化#抹茶 #巧克力 #生巧
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大仙兔🐰3月前
喜欢高品质巧克力的一定要试试！很浓郁！不光干吃还可以放到热牛奶里泡化喝！#强烈推荐 #巧克力脑袋 #买它 #周和利牛奶巧克力 #巧克力
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年年a3月前
嗷嗷香！嘎嘎美味， 松露形状的，比利时巧克力王国原装进口，每一口都是享受，特别特别香醇浓郁的可可味！！不齁甜，纯可可脂，入嘴用口腔的温度化个2～3秒就是很顺滑的口感了#巧克力 #周和利 #这也太好吃了 #松露巧克力 #零食推荐
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H先森零食日记6月前
降温了就不怕化啦！你们那儿降温了吗？#纯可可脂黑巧克力 #黑巧 #巧克力控
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沙特肉ma的日常2月前
高福瑞斯18度超低熔点巧克力，入口即化，非常好吃，肉妈一年只上一次，喜欢巧克力姐妹不要错过#沙特肉姐 #巧克力 #入口即化 #好吃到停不下来 #美食
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丹妮Danny9月前
确认过，是饱满肥厚的焦糖巧克力夹心卷🤎 ✨烫面法+热油糊化，让低粉筋度更低，胚体比戚风更绵软湿润，入口即化～ 🍫 巧克力夹心加入风味酒，层次感拉满！搭配焦糖奶油，丝滑浓郁，好吃到停不下来～ #蛋糕卷 #烘焙培训
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橙BB教烘焙（周二三四早八点半直播）6年前
#其实 # 巧克力为啥又亮又脆又光滑还不容易化 因为都是经过调温了!#烘焙 # 谢谢关注谢谢比❤️
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茱茱呀10月前
加热的冰山熔岩入口即化，很好吃，个人觉得比吃硬得口感好，缺点就是火候不好掌握#冰山熔岩巧克力 #甜品治愈一切 #巧克力控
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刘油果的果1天前
外面卖30元每份的巧克力熔岩，只需简单三步#巧克力蛋糕 #巧克力熔岩蛋糕 #生活热点服务中心 #巧克力制作 #测评网购巧克力甜品
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桃子小甜屋🍑2周前
#甜品#甜品治愈一切 #美食教程
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科学林1周前
雷达微波、加热水分子、微波加热密封食品会爆炸、加热金属会高频短路
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啊老师的烘焙实验室1周前
巧克力脑袋狂喜！蜂蜜凹蛋糕的神仙流心太绝了✨ 刚出炉的巧克力蜂蜜凹蛋糕谁顶得住啊！ 轻轻一戳就飙出丝滑流心， 浓郁黑巧裹着蜂蜜的温润甜香， 松软蛋糕体入口即化， 凉一点吃像巧克力熔岩，热吃是爆浆溏心， 下午茶配咖啡 / 牛奶，幸福感直接封神！ 黑巧克力60g 黄油20g 全蛋2个 蛋黄3个 细砂糖10g 蜂蜜30g 柠檬汁2g 低筋面粉20g 玉米淀粉15g 泡打粉3g 可可粉5g 以上配方可以做一个六寸 #巧克力凹蛋糕 #青年创作者成长计划 #满级吃商指南 #天冷了吃点啥
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恒爱妈咪9月前
告别苦！牛奶巧克力刨花制作~实用方法 牛奶巧克力融化温度建议控制在40-45°C（比黑巧略低），避免油脂分离。 冷冻后处理改进 冷冻时间过长会导致过硬，建议冷藏1-2小时至半凝固状态（触感稍硬但能刮动） 工具选择：薄刃刀、金属刮板或裱花嘴尖部更适合刮刨，避免用厚勺。 高效刮刨方法 铺薄刮制法：将融化的巧克力倒在光滑台面或大理石板上，用刮板摊成极薄层（约1mm），冷却至不粘手时倾斜刮板，可得到均匀的“树皮”状刨花。 若需卷曲造型，可用慕斯圈弧面轻压未完全凝固的巧克力薄层，再刮下形成小卷。 装饰与保存 刨花冷藏后会变脆，过长刨花可用剪刀修剪，保持自然褶皱感 密封保存于阴凉处（15-18°C），避免受潮或高温融化。 失败原因与解决方案 冷冻后过硬难刮 → 改用冷藏或缩短冷冻时间；选择更锋利的工具（如金属铲刀）。 手工切割不均匀 直接铺薄层刮制。 粘手或操作狼狈 → 操作时戴食品级手套，或垫烘焙纸隔离。 第二次方法确实是最优解，既高效又能保留自然纹理。牛奶巧克力的甜味更适合孩子，搭配奶油蛋糕时还能中和甜腻感。 #巧克力装饰#牛奶巧克力#蛋糕装饰#私房烘焙#好吃的蛋糕
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中东沙特肉姐日常4周前
喜欢吃巧克力的姐妹看过来！试试这款德国进口高福瑞斯巧克力，18°低熔点，入口即化，纵享丝滑，非常好吃~没试过的一定要试试看#上热门 #巧克力 #巧克力推荐 #好吃到停不下来 #零食推荐
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龙视新闻1周前
这个巧克力吃起来是脆的！谁发明的这个巧克力！怎么会有酥脆和入口即化交织在一起的口感，架裹吃爽了！#一般人不告诉他 #超薄巧克力 #舌尖上的味道#巧克力 #巧克力控
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一菜一味～殷耀泽3年前
注意细节，融化巧克力一定不要开水，温水化，化得时候加一点点黄油或者食用油，更好挂！
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