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大家好,我是来自湖南衡东的小雯,在江苏经营一家工厂食堂,一天出餐1500多份。厨房里边12个人,老公负责采购、炒贵宾餐还有早餐,我负责开菜单,食堂面点、小吃及新品开发,一个大锅师傅,一个早点师,还有8个配菜打杂阿姨,大家每天分工协作,才能忙而不乱。 餐饭人睡的比狗晚,起的比鸡早,每天不等闹钟响起,老公4点准时起来了,因为6点之前,所有早餐都要摆上台面。我争分夺秒送完孩子,恨不得方向盘能长上翅膀,因为必须在7点半赶到食堂帮忙卖早点,我像一个冲锋陷阵的战士,吹起了食堂餐饮人一天的号角。 中午餐点有员工餐,车间送餐、管理人员自助餐,偶尔还有客户贵宾餐,中午要炒25道大盆菜,晚饭打底是15道大盆菜,还有宵夜,备餐切配是一个很宠大又繁琐的工程,我常常望着堆成小山一样的菜堆,愣了神,这样的今天好像一直在重复昨天,明天又该重复今天了,同行小伙伴们,你们也会有这种疲惫和麻木感吗? 小时候家里没有男孩,只有姐妹3个,我想活成一棵挺脱的树,成为妈妈的依靠。结婚之后,我们白手起家,从无到有,老公不爱讲话,但为人做事很踏实,我嘴巴会说,所以我俩一起创业卖大锅饭,还挺全适的。朋友,如果你想创业,你会选择做什么呢?感谢优秀的你,刷到了平凡的我,也祝愿我们大家都越来越好,一起加油吧。#餐饮创业 #工厂食堂#衡东
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