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菜蚊2年前
蛋糕卷这样切，每一刀都边缘整齐，不沾奶油！！这个切蛋糕卷的方法很好用，不用把蛋糕卷冻硬，软的时候就可以切分，每一块都很干净整齐～～ #蛋糕卷 #烘焙 #烘焙教程 #烘焙小技巧
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周傻傻教美食11月前
一元一个的抱抱卷 自己烤蛋糕胚，成本3毛，卖一块一个，一盘蛋糕胚可以做40个，做起来特别快，适合学校门口摆摊，赶紧做起来#我的厨房日记 #我的摆摊日记
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十色生活2年前
L不会抹面的姐妹，可以安排这款盒子蛋糕，超级简单#蛋糕卷 #盒子蛋糕 #盒子蛋糕教程 #芒果盒子蛋糕
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暴躁的王小仙1年前
又做蛋糕卷，兴趣才是最好的老师 补充一下，奶油是250g+18g 糖打发 #美食分享 #抖音美食推荐官
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十色生活乐焙7月前
新手切戚风也能切的这么匀称~F 就是这个蛋糕切片器，真的太好用啦，就算是第一次切蛋糕胚的新手也能切的超匀称~ #烘焙人的日常  #烘焙  #我的烘焙日常  #切片器  #戚风蛋糕
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橙子星6月前
小桔子海豹🦭🍊蛋糕卷 ##在家做美食 #蛋糕卷#美食制作分享 #家庭烘焙 #蛋糕🍰
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小铭同学的面包店10月前
Vlog | 春游必备小甜品 拉丝肉松蛋糕盒~ 拉丝肉松蛋糕盒子～ ———❥ ❤材料： 1、蛋糕胚（小四卷）： 鸡蛋4个，牛奶40克，玉米油40克，低筋面粉40克，细砂糖40克，柠檬汁适量 2、拉丝麻薯： 糯米粉54克，水92克，细砂糖24克，玉米淀粉8克，黄油8克 3、卡仕达酱： 牛奶280克，细砂糖50克，蛋黄4个（大概60克），玉米淀粉20克，黄油18克 4、自己喜欢的肉松 ———❥ ❤操作步骤： 蛋糕胚： 1、蛋黄/蛋清分离，蛋清盆无油无水； 2、牛奶+玉米油乳化，加入低粉，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀； 3、蛋清加少许柠檬汁，加全部细砂糖，中低速打发至鹰嘴状； 4、打发的蛋白和蛋黄糊分次切拌均匀，倒入28*28方盘中，晃平表面，震盘； 5、面火165，底火150，开风门，30分钟； 6、出炉震盘放凉脱模。 拉丝麻薯： 除黄油外所有原材料一起搅拌均匀，过筛，盖保鲜膜扎孔，蒸锅蒸或者微波炉，加热至没有白心的状态，加入黄油，戴pvc手套反复拉扯到可以拉丝，备用。 卡仕达酱： 做法：蛋黄+细砂糖+玉米淀粉搅拌均匀，牛奶加热至锅边缘微微冒泡即可，分次冲入蛋黄糊中，搅拌均匀后再次倒入锅中，小火加热，全程搅拌，搅拌至浓稠，加入黄油，再次搅拌至黄油融化，酱料顺滑即可，保鲜膜贴面冷藏放凉，再次搅拌顺滑即可使用。 ———❥ ❤组装： 凭心情+凭口味 #美食手艺人超有料 #治愈系美食 #春游美食种草 #我的烘焙日常 #小铭同学的面包店
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学蛋糕的小欧10月前
蛋糕卷总裂开？手残党看这里！ 我00后在烘焙学校逆袭成优秀学员！中考落榜又怎样？！#西点培训哪家强 #烘焙培训学校 #南京欧米奇学烘焙 #成绩不好没关系 #00后学烘焙
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烘焙周老师2年前
糟糕卷制作之切蛋糕卷的一些小技巧#面包 #蛋糕 #西点培训 #蛋糕卷 #蛋糕卷的做法
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开蛋糕店的芳芳8月前
可丽卷教程来啦！抹茶和香蕉巧克力，收下这份甜品清单吧！#烘焙#可丽卷 #可丽卷蛋糕 #美食制作分享 #抖音美食推荐官
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野兽甜星2年前
给大家表演切卷#烘焙人的日常 #蛋糕卷 #蛋糕 #烘焙教学 #蛋糕教程
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甜品寿司三明治1年前
最近做得很多的几个甜品很快手，很方便，分享给大家#纯手工零添加 #每天都是新鲜食材 #现烤现卖
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乐妈东东的烘焙日记1年前
烘焙干货，蛋糕卷如何切的漂亮～ 刀加热一下，只要是差不多的锯齿刀，加热以后奶油都不会到处都是，每切一下擦一下，这样切出来的蛋糕卷每个都干净好看#烘焙 #蛋糕卷 #瑞士卷 #蛋糕卷教程 #烘焙教程
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晓晓厨房9月前
如果你做蛋糕卷总是卷不好，就做这款盒子蛋糕，简单零失败，今天的焦糖奶油也是超级好吃，一次就会爱上#盒子蛋糕#焦糖奶油
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birkmann11月前
烘焙小技巧｜🍰不抹面,从好看的切面入手 蛋糕卷没有做成功，可以试下用锯齿刀切成四块，再叠加一起，做出的春日蛋糕也不错哦，你也试试吧，真的有手就行的小技巧！#下午茶甜品 #人人都是美食家 #蛋糕制作 #花式新吃法 #春日好食光
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乐妈美食1年前
冷冻蛋糕卷 吃过没？做好以后不着急吃的话，先冷冻上，第二天拿出来回温在切，软了在切，一样好吃的～#烘焙 #蛋糕卷 #海氏sp50
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文瑜捏土日记1年前
车厘子🍒蛋糕脑袋狂喜！✨超轻粘土教程 本期下午茶甜品组合🍧： 车厘子🍒蛋糕卷、车厘子🍒圣代🍦、车厘子🍒蛋糕、车厘子🍒切件🍰 有手就会！喜欢的宝子快点一起动手做起来吧！😋 #超轻粘土 #粘土手工 #粘土教程 #粘土蛋糕
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米诺淇西点烘焙学院（收学员）7月前
虎皮蛋糕卷正确组装➕卷卷技巧！ 虎皮：蛋黄180克 淀粉25克 砂糖50克 色拉油50克 蛋清200克 盐1克 砂糖95克 天使蛋糕： 水42克 蛋清40克 鸡蛋25克 色拉油70克 低粉75克 #学烘焙去哪里学 #学蛋糕多少钱 #烘焙培训 #沈阳学烘焙 #沈阳学蛋糕
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HelloDaxin10月前
煤球精灵出没👀抹茶慕斯蛋糕 #治愈系美食 #美食分享 #抖音美食推荐官 #慕斯蛋糕
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十色生活烘焙8月前
虽然我买不到,哈哈但是我能吃到，简简单单的可可戚风蛋糕卷摇身一变成了labubu的样子！别说还怪可爱的呢！C#labubu #蛋糕卷 #小蛋糕 #蛋糕卷食谱
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甜甜小吃铺e摆摊分享1年前
网红蛋糕卷 网红抱抱卷做法教程来了，2种不同的做法一次给你解锁，做法简单还好吃，自己在家就可以做了#抖音美食推荐官 #抱抱卷做法 #摆摊创业
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金帆GOLDFIND1年前
哈尼卷原来是这样做出来的？奶油用的都是动物奶油哦 #瑞士卷怎么卷 #瑞士卷 #九江美食 #抖音美食推荐官 #烘焙人的日常
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小麻雀芝芝2年前
万能的蛋糕胚#烘焙小白#烘焙新手入门教程#蛋糕胚做法
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烘焙日记8月前
第12集｜救命！第一次做蛋糕卷时又紧张又期待谁懂…烤的时候怕开裂，卷的时候怕断裂，结果切开也算是成功了吧！（还是得用烘焙刀切）你们做蛋糕卷最崩溃的环节是啥？快教我避避坑，抹茶味的真不错下次再挑战新口味～#烘焙日常 #蛋糕卷#蛋糕🍰 #宅家
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燕麦烘焙1年前
教会你10种蛋糕卷之粉色天使蛋糕卷！配方见评论区 #烘焙新手 #蛋糕卷 #瑞士卷 #烘焙 #蛋糕卷教程
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一颗凤梨11月前
在水果店看见粉玉草莓，颜值太高了，忍不住再做一期小花蛋糕，这次是粉色的.天使蛋糕作为围边，软绵绵口感独特. 【配方】 （1盘）天使蛋糕胚配方： 牛奶100g｜玉米油40g｜奶粉30g｜低筋粉50g｜蛋清165g｜细砂糖50g｜玉米淀粉10g 备注：上火148度，下火140度，20分钟. （3盘）粉色蛋糕胚配方： 牛奶75g｜玉米油38g｜低筋粉60g｜仙人掌粉8g｜鸡蛋5个｜细砂糖50g （1盘）抹茶蛋糕胚配方： 牛奶65g｜玉米油48g｜低筋粉55g｜抹茶粉8g｜鸡蛋5个｜细砂糖50g 做法：玉米油加热70度，加入仙人掌粉搅匀，加入牛奶乳化，筛入低筋粉拌匀，最后放蛋黄搅匀.蛋清冷冻30分钟，加细砂糖打发，与蛋黄糊混合翻拌.抹茶蛋糕胚一样做法. 备注：蛋糕胚上下火145度，30分钟，平炉模式，烤盘28*28cm. 冻芝士配方： 奶油奶酪300g｜糖粉75g｜淡奶油185g｜牛奶125g｜吉利丁12g 淡奶油配方： 淡奶油200g｜细砂糖14g 模具尺寸： 五瓣花（外径）4.5*4.5cm 叶子（外径）2.5*3.5cm 裱花嘴直径（花芯部分）1.3cm 慕斯圈6寸 备注：模具建议钢模材质. #把春天装进蛋糕里 #甜品治愈一切 #我的烘焙日记 #草莓蛋糕 #治愈系美食
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圈圈thy2周前
多多放奶油的蛋糕卷，第一次做蛋糕卷的大场面！ 哈哈哈，真的不怪我，是烤箱小，卷也就小，不好操作而已，嗯，真的是这样！！#蛋糕卷 #蛋糕卷卷法 #爱烘培爱生活 #我的厨房日记 #在家做蛋糕
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糯小米11月前
终于可以当老师教大家做蛋糕卷了，这下我们都能实现“瑞士卷”自由！#自学烘焙 #蛋糕卷 #瑞士卷
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刘妮美食3天前
草莓蛋糕卷 草莓奶油瑞士卷保姆级教程来了 ，口感细腻丝滑，酸酸甜甜，超级好吃#瑞士卷 #蛋糕卷#戚风#蛋糕#在家做蛋糕
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阿桃桃1月前
伯爵红茶蛋糕卷#汕头蛋糕定制 #太好吃了 #烘焙爱好者 #分享美食
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一甜到晚（全职妈妈）4天前
俩娃念叨好几天的瑞士卷 刚切好就被抢光 #瑞士卷 #蛋糕卷 #烘焙 #俩娃 #下午茶 #治愈系美食
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乐妈东东的烘焙日记3天前
蛋糕卷｜e型卷，卷卷手法✅保姆教程 味蛋糕卷 鸡蛋5个 (蛋黄85-90克，蛋清180-200克） 牛奶50克 玉米油50克 低筋面粉50克 白砂糖50克 柠檬汁5克或者塔塔粉3克 做蛋糕卷，鸡蛋带皮的重量要保证在60-65克，才能有充分的蛋黄和蛋白，小的鸡蛋就需要加多一个的量。 正卷不掉皮温度 中下層 上火150，下火130-145， 烘烤28-30分鐘 最後8分钟上火提到160度 或者最后5-8分鐘移动到中间层 調高上火至165度 卷卷手法最重要的就是一定要有一个提拉的动作，出来弧形再卷，不会的小伙伴记得来直播间，一定教会你们#烘焙教程 #在家做蛋糕 #蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #蛋糕卷卷法
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十色生活烘焙4天前
可以切出厚度一致的蛋糕胚，这个小东西真的拯救了我，关键真的好便宜呢！C#蛋糕分层器 #烘焙工具 #切蛋糕 #蛋糕分层
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红伟教蛋糕1月前
#生活服务热点中心 #烘焙新手 #天鹅蛋糕 #烘焙新手 #蛋糕制作 关注我教你更多烘焙知识
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小白大厨1天前
不开裂，不掉皮，没有布丁层的蛋糕卷，主要看状态#蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #烘培 #烘焙教程
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布莱克耶拉10月前
香妃蛋糕｜无需卷，不开裂不掉皮，新手一次出 不会卷蛋糕卷的姐妹，试试这个切块蛋糕，切出来很漂亮，口感和蛋糕卷一样。 蛋糕胚制作、蛋白打发、制作全流程… 搭配沙拉酱和椰蓉，一吃一个不吱声。 小5卷配方： 牛奶50克 玉米油50克 低筋粉50克 鸡蛋5个（连壳300克左右） 白砂糖50克 注意⚠️ 蛋白打发可以全程低速，这样更稳定 片棒打蛋器大概6分钟，线棒打蛋器大概3分钟 打发好的蛋白，一定要检查，用打蛋器的片刮到打蛋盆四周，多试几次，确保每一次都是可以挂住的。 #香妃蛋糕做法 #我的厨房日记 #动手自己做美食 #新手烘焙 #下午茶甜品
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老妇人烘焙8月前
今天用这个视频统一回复一下，关于蛋糕卷大家问的所有问题！ 有时候真的来不及一一回复🫡！#我的烘焙日常 #动手自己做美食 #蛋糕卷 #烘焙 #跟着抖音做美食
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悠悠妈的日常2天前
5分钟速成蛋糕卷！简单、粗暴～一次成功！ 不需要复杂的步骤和流程，也能做出正卷不掉皮，反卷还有完美毛巾面的蛋糕卷！真的太方便啦#蛋糕卷#蛋糕卷教程 #好好吃饭大赛
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潼妈咪3周前
没用一滴油一点蛋黄，照样柔润绵软。揭秘「天使蛋糕卷」的做法。 #天使蛋糕 #天使蛋糕卷 #烘焙
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又又妈做蛋糕的日常1年前
61儿童节用蛋糕卷做这款也不错吧 单价不高 量不多 小朋友一个人可以吃完 操作还简单快速 出品率高#蛋糕卷 #六一儿童节蛋糕推荐 #甜品
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丫妈小厨房7月前
巧克力盒子蛋糕 不会卷蛋糕卷的姐妹就来做这个切块盒子蛋糕吧 🍫巧克力酱： 淡奶油15g + 巧克力15g 隔热水融化混合后，盖上保鲜膜，冷藏至凝固，备用 🍫原味蛋糕胚： 鸡蛋5个｜玉米油40g 牛奶50g｜低筋面粉55g 柠檬汁几滴｜细砂糖50g 🧁蛋糕胚做法： 1⃣️玉米油➕牛奶，搅拌均匀 2⃣️筛入低筋面粉，画z字搅拌至无干粉 3⃣️加入蛋黄，继续搅拌至顺滑流畅的状态 4⃣️蛋清提前冷冻15分钟，加入柠檬汁和白砂糖，高速打发至大弯钩的状态 5⃣️蛋黄糊中加入少量的蛋白霜，大致翻拌几下，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀 6⃣️将拌好的蛋糕糊倒入28×28的烤盘中，整平表面，150度烤30分钟左右 7⃣️出炉晾凉后，用模具切出想要的大小 🍰淡奶油： 250g淡奶油 + 15g糖 打发 🍫开始组装喽，一层胚子，一层奶油 + 黄油薄脆，再一层胚子，一层奶油+一层黄油薄脆，再撒上巧克力豆。表面淋上巧克力酱。 🍫好吃的巧克力盒子蛋糕就做好啦，喜欢的小伙伴，欢迎评论区交作业哦~#甜品 #巧克力 #仙妮贝儿 #盒子蛋糕 #烘焙
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森森美食日记1年前
今天做的蛋糕卷真的很好吃😋，你们也试试把#在家实现蛋糕卷自由 #在家做蛋糕 #蛋糕卷 #蛋糕卷的做法
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莹莹妈做烘焙7月前
只需要搅一搅，拌一拌，美味蛋糕卷它来了 #家庭烘焙 #美食 #烘焙新手 #在家做蛋糕 #在家做美食
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A-CORN3周前
更新‼️切卷卷‼️你选平口刀还是锯齿刀？#切蛋糕卷 #蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #蛋糕 #蛋糕甜品
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小吃货6月前
家庭版蛋糕胚的做法#蛋糕胚做法 #简单好吃的蛋糕做法 #五得利面粉#松软蛋糕胚
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云梦姐的烘焙日常2天前
软到犯规～原味蛋糕卷零失败做法，奶香绵密不腻口，新手也能一次成功🔥#原味蛋糕卷 #软到犯规 #在家做蛋糕 #美食教程 #治愈系美食
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爱笑的小朵朵8月前
用卫生纸🧻做蛋糕胚，搭建六一儿童节零食蛋糕，简单还不浪费，来不及买材料的爸爸妈妈可以学起来哦，发出来我看看你们用什么给孩子做的六一儿童节礼物#六一儿童节礼物 #零食蛋糕礼盒包装教程 #六一儿童节 #别的小朋友有的我也有 #六一就是要快乐呀
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杨小姨の手作烘焙2天前
芒果奶油蛋糕卷～不开裂、不掉皮 做法简单，新手也能一次成功#蛋糕卷不开裂 #芒果奶油蛋糕 #健康美食自己做 #我的烘焙日常 #新手烘焙教程
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喜多多麻麻呀1天前
超详细店超火的蓝莓香妃蛋糕卷¢，一次成功 蓝莓蛋糕卷非常火！松软好吃！ 大颗粒蓝莓酱，买现成的或者自己用新鲜蓝莓熬都行，我喜欢配料表里不加糖的。酸甜度正好~ 蓝莓香妃蛋糕卷 食材： 玉米油50克、牛奶55克、低粉65克、鸡蛋 5个、细砂糖40克、柠檬汁少许、椰蓉、蓝莓酱 #我的烘焙日常 #烤箱食谱 #新手烘焙 #蓝莓蛋糕
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半个懒妈4天前
第一次给孩子做生日蛋糕，自认为感觉还不错😜😜#生日蛋糕 #自制生日蛋糕 #摆摊日记
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@食光小鱼2天前
自制动物奶油卷，松软香甜 健康又好吃😋#热门 #烘焙 #蛋糕卷 #好吃 😋#日常分享
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甜品小林3周前
心形蛋糕怎么切 ，不会切心形蛋糕的小伙伴看过来了，渐变爱心制作过程，爱心渐变蛋糕一直很火，因为这个过程真的超治愈 #蛋糕花边教程 #创作者中心 #创作灵感 #爱心渐变蛋糕 #沉侵式做蛋糕
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纯真Love私房蛋糕1周前
新年蛋糕卷～红丝绒蛋糕卷#我的烘焙日常 #创作者中心 #创作灵感 #红丝绒蛋糕卷
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吴敌酱～1周前
终于做上了草莓布丁蛋糕卷！#过年 #甜品治愈一切 #蛋糕 #草莓布丁
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早点睡～7月前
#dou上热门 “肥牛卷蛋糕教程来啦 超详细版”#手工diy #恩施花店 #鲜花 #生日花束
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冒冒老师教甜品3天前
玫瑰天使蛋糕卷 玫瑰天使蛋糕卷｜把春天和浪漫卷进蛋糕里 入口即化的天使胚，裹满温柔玫瑰香 每一口都是心动的味道～ 西点师的浪漫，藏在每一卷温柔里#玫瑰天使蛋糕卷 #蛋糕卷 #网红蛋糕 #西点师日常 #烘焙教程
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杨记私房水饺馄饨2天前
自己做的蛋糕卷美味又健康，做法也非常简单，就用家里的食材就可以#自制美食 #健康美食自己做 #蛋糕卷#美食教程
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莹莹烘焙2天前
#我的烘焙笔记 #创作者中心 #创作灵感 蛋糕卷教程，新手小白也能成功
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楠楠做美食呀11月前
超详细奶油蛋糕卷教程，新手小白也能轻松拿捏！ 没有科技与狠活，只有满满的香甜与松软，轻松实现甜品自由，做法超简单，保证你一看就会！ #新手烘焙入门 #自制美食不翻车#下午茶自制计划 #0失败蛋糕卷教程#小四卷
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品甜爱烘焙1天前
#爱烘培爱生活 #创作者中心 #创作灵感 不回缩，不凹陷，抹茶大理石纹蛋糕卷配方来了！ 鸡蛋5个（每个60克以上） 玉米油50克 低粉50克 水或牛奶50克 细砂糖55克 抹茶粉10克➕热水20-30克 参考温度 上150下140 25分钟 上160下140 5分钟 #大理石纹蛋糕卷 #抹茶蛋糕卷
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生气吧皮皮5天前
#烘焙 #假期的快乐是美食给的
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面包小确幸1天前
“吃过最好吃的蛋糕卷”——浮云卷。 蛋黄：85g 细砂糖：10g 牛奶：280g 黄油：43g 海盐：1g 低粉：46g 蛋白：140g(4蛋) 细砂糖：50g 柠檬汁：5g 馅料 淡奶油：200g 奶酪：50g 糖：16g 步骤一：蛋黄糊 蛋黄加细砂糖，先搅打到颜色变浅、发白。 面粉过筛进去，搅拌到看不见干粉就行，稍微粘稠很正常 步骤二：奶锅加热混合（关键温度） 奶锅里加入牛奶， 黄油 ，盐，小火加热到黄油完全融化，温度控制在 60～70℃。 离火后分次倒入蛋黄糊里，边倒边搅，混合到顺滑均匀。 步骤三：（新手一定看状态） 接下来是糊化步骤。新手建议隔蒸汽糊化，不要直接把盆坐在沸水里。 全程不停搅拌，你会看到泡沫慢慢变少，糊开始变浓、搅起来有阻力一出现阻力立刻离火。 离火后继续搅拌降温，直到面糊滴落的痕迹大概 1～2 秒消失。 然后过筛一次，盖好密封，放进 60℃热水里保温，让面糊温度保持在 41～50℃ 之间，等会混合才最稳。 步骤四：蛋白霜（打发顺序） 蛋白和糖提前冷冻到有冰渣的状态更好打。 打蛋器高速先打到蛋白“明显变厚、基本不流动”，转中速打出清晰纹路，再转低速把泡沫整理细腻。 最终状态：提起打蛋头能拉出细长尖角，霜面看起来细腻、有光泽。 步骤五：混合（温度必须注意） 混合前先确认蛋黄糊温度在 41～50℃ 之间。 先挖一部分蛋白霜和蛋黄糊大致拌匀，再把混合物倒回剩余蛋白霜里，用翻拌法快速拌匀。 重点：盆底蛋白别压碎，动作要大一点、轻一点，拌到看不见白色蛋白就停。 步骤六：烘烤 倒入 28×28 烤盘 送入预热好的烤箱里 温度建议：SP50烤箱上火165 下火140 40 分钟 密闭性好的烤箱可留门缝防止鼓包 步骤七：出炉处理 出炉后先震一下排热气，移至晾网放凉. 步骤七：整形卷卷 凉透后，上边斜切 45°（做卷起的起始边），盖油纸翻面，揭掉油布;另一端也斜切 45° .乳酪奶油材料打到硬挺、有支撑，挤在中间，抹匀。 用擀面杖抬起前半段轻轻往下压，然后顺势卷起；再用刮板收紧， 放入定型器，送入冷冻 40 分钟，定型就完成。#浮云卷 #我的烘焙日常
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Hu2天前
#家庭自制蛋糕 #创作者中心 #创作灵感 卷瑞士卷过程 第一步提起来，第二步压一下让夹心和蛋糕胚贴合、第三步提起油纸让胚体有蜷曲空间、第四步往前一带滚雪球一样、第五步收下面油纸让卷紧一点、
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邪修厨房1月前
斑斓ye xia蛋白霜邪修打发，法器不适合新手！#蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕胚
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玩野烘焙6天前
#烘焙#戚风蛋糕教程 #一般人不告诉他
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