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烘焙大叔摆摊创业记9月前
蛋糕塌陷回缩的原因。 #烘焙#烘焙店#蛋糕店 #蛋糕胚 #烘焙教学
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台北蛋糕官方号1年前
#打戚风蛋糕不塌陷，不回缩#戚风蛋糕教程 #我是做蛋糕的 #烘焙人的日常 #爱烘培爱生活 @抖音小助手 @抖音热点宝
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南希小厨4年前
做戚风蛋糕失败找不到原因吗？蛋糕回缩、塌腰、凹顶、凹底、开裂、蘑菇顶。看看那个是你的问题？#烘焙培训
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龙龙1年前
小孩姐分享的百分百成功的八寸戚风蛋糕胚教程。她说：绝对不塌陷不回缩没有布丁层没有蘑菇顶的自用配方。大家一定要保存好了😊😊#自学烘焙的小孩姐#戚风蛋糕教程
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桃姐食记11月前
有好多姐妹说蒸出来的蛋糕不松软，回缩塌陷，今天我把蒸蛋糕的详细做法分享一下，新手小白一次也能做成功#蒸蛋糕
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初心的小厨房9月前
做了好几次了，还是这样，盆是无水无油的，蛋清是冷藏的，糖分三次加进去的，进烤箱前震一下，出来震一下，150度75分钟，哪里不对呢#戚风蛋糕 #上热门 #气疯蛋糕 戚风蛋糕教程
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陈双cake2年前
你做的戚风胚总是不成功～凹陷、回缩、塌腰内部湿等等问题，都有可能是蛋清没打好！简单一个视 频教会你认识蛋白霜的状态～#戚风蛋糕教程 #跟我学烘焙 #蛋白打发 #打蛋清 #烘焙人的日常
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袁小姐的日常11月前
姐妹们六寸 八寸戚风蛋糕教程我整理出来啦 需要来自取哦祝大家都能烤出不回缩不塌腰没有布丁层的戚风蛋糕#戚风蛋糕 #我的厨房日记
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堂哥说烘焙2年前
你的戚风为什么会回缩 #烘焙新手 #戚风蛋糕 #厦门烘焙培训 #烘焙技术
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辉哥的烘焙密码1年前
蛋糕卷真正回缩的原因找到了，一招解决#烘焙人的日常 #烘焙 #蛋糕卷 #毛巾卷 #拉丝麻薯馅
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袁小姐烤箱团购1年前
戚风蛋糕9大常见问题 #新手做戚风蛋糕 #戚风蛋糕 戚风蛋糕蘑菇顶，顶面炸裂，面糊不爬升，戚风蛋糕布丁层，没脱模就掉下来，戚风底部下凹，顶部下凹。戚风不蓬发，戚风塌腰缩腰回缩，戚风表面湿湿的，黏手掉皮
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小邢家烘焙店官方号1年前
戚风蛋糕塌陷回缩的原因： 1⃣️一定要选择没有涂层的阳极模具附着力强！蛋糕不容易回缩！ 2⃣️蛋白打发不到位也是造成蛋糕塌陷回缩的重要原因 3⃣️蛋黄和蛋白在混合的时候一定要采用翻拌的手法千万不要搅拌 4⃣️用牙签法和按压法判断一下蛋糕有没有熟透确保熟透之后在拿出来！ 5⃣️出炉之后要轻震几下，震出热气后立马倒扣放凉完全凉透之后再去脱模，这样也可以避免蛋糕的回缩！如果还有什么问题记得留言告诉我哦！#烘焙人的日常 #戚风蛋糕 #爱烘培爱生活
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张大美🎀11月前
成本五块，在家做了超柔软6寸戚风，做蛋糕胚空口吃都好吃 #在家做蛋糕 #我的厨房日记 #日常vlog #戚风
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快乐便当日记（轻断食中）6年前
下）干货：蛋糕回缩塌陷原因及成功关键。奇葩吃法#电饭煲蛋糕大赛 #美食趣胃计划 #我是美食创作者 @抖音小助手
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麦馨烘焙培训6年前
戚风蛋糕遇到的问题（一）塌陷、回缩#烘焙教学 #蛋糕 #烘焙
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工厂长保烘焙技术2年前
蛋糕回缩原因#蛋糕 #糕点技术 #防腐
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辉哥的蛋糕密码1年前
一招解决蛋糕回缩开裂#烘焙人的日常 #烘焙 #面包 #蛋糕卷 #蛋糕
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暖妈烘焙记5年前
戚风蛋糕回缩有哪些原因，一次搞清楚！
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驴宝儿爱美食6月前
用戚风模具做古早蛋糕，不开裂！不掉皮！不回缩新手也能一次成功#古早蛋糕 #六寸古早蛋糕 #好好吃饭大赛 #内容过于真实 #蛋糕
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刘妮美食11月前
姐妹们要的八寸红丝绒戚风蛋糕教程来了 ，不塌陷 不回缩，没有布丁层，好看又好吃#红丝绒蛋糕 #戚风蛋糕#戚风蛋糕胚做法 #蛋糕 #在家做蛋糕
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添妈美食日记1年前
做蒸蛋糕最容易翻车的就是塌陷，今天分享保姆级宝宝版蒸戚风蛋糕详细做法，低油低糖，不塌陷不回缩的秘密其实没那么难，只要像我这样做就可以一次成功！#宝宝辅食 #跟着抖音做蛋糕 #蒸蛋糕的家常做法 #宝宝蛋糕 #戚风蛋糕
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老李小陈漫生活2年前
烤好后的戚风蛋糕为什么会回缩、塌陷、离模？#戚风蛋糕 #蛋糕 #烘焙 #美食 #烘焙培训
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雪琦妈妈烘焙8月前
电饭煲蛋糕超详细教程，绝不会再翻车啦！ #蛋糕 #电饭煲蛋糕 #烘焙教程 #在家做美食
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一小朵10月前
超详细戚风教程🔥手把手教你烤出完美戚风～ 不塌腰，不回缩，不凹陷，新手必看✅ ◾️鸡蛋3个 ◾️牛奶35克 ◾️玉米油30克 ◾️低粉45克 ◾️白砂糖40克 ◾️柠檬汁 两滴 #戚风 #原味戚风蛋糕 #烘焙 #抖音美食推荐官 #长帝烘焙节
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煮妇周周。10月前
做蛋糕哪来那么多规矩，只要看好状态，温度控制到位，那配方随便你自己改都能成功，即便是用普通面粉做，蛋黄糊用打蛋器一锅端，翻拌直接画圈搅，也没用玉米油，没用白醋，照样能做出不踏腰不回缩不掉皮松软绵密的戚风蛋糕。#我的厨房日记 #跟着抖音做美食 #戚风蛋糕 #日常vlog #我的抖音生活日记 @抖音小助手 @DOU+小助手
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凤卿（小楷麻麻）6月前
这份#蒸蛋糕 虽然卖相不好看，蓬松度没有心形蒸蛋糕的好，但是味道一样好。蒸蛋糕盖上保鲜膜，没有扎孔，开盖会回缩得厉害。保鲜膜盖在有蛋糊的容器上，还是要稍微加几个孔排气的。这个容器也不需要用太厚的材质，对导热有影响，薄一点的好。#日常分享 #美食 #自己做美食 #宝宝辅食
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Summer8月前
巧克力蛋糕卷 下午茶C位，松软的巧克力蛋糕，包裹住浓郁的巧克力奶油，浓郁丝滑，冷藏后像冰淇淋一样~ 蛋糕卷不回缩、不开裂，有几点注意下，就能做出漂亮的毛巾面 ！面糊混合：轻盈均匀，蛋黄糊要细腻流动 ！蛋白打发：湿性打发（大弯钩状态），提起打蛋头蛋白霜有弹性，加少许柠檬汁稳定蛋白，细砂糖分三次加入 ！烤盘上垫油布或油纸 ！烤箱温度无温差，温度过高会导致结皮过快，底面粘皮 ▪巧克力蛋糕胚 玉米油 50g｜牛奶 65g｜低筋面粉 55g｜可可粉 15g｜鸡蛋 5颗｜柠檬汁 5g｜细砂糖 60g ▪巧克力奶油 淡奶油 200g｜糖粉 20g ｜巧克力甘纳许 50g #我的烘焙日常 #甜品治愈一切 #夏日消暑风味集 #在家做甜品 #吃了甜品会开心
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源妈烘焙1年前
完整版戚风蛋糕做法，解决问题是塌陷，回缩，凹底，中间湿！#零基础学蛋糕入门 #零失败 #烘焙新手 #戚风蛋糕 #教程
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Amy.萌萌哒7月前
✅码了1500字，把“戚风”解析透彻，打破常规，一个视频让你彻底悟了!从此告别塌腰、回缩、布丁层、消泡、凹底…… ☘️乳化、一字型搅拌、蛋清冷冻、糖分三次加等等一些比较细致的操作，虽说详细，但是有的步骤，在不影响结果的情况下，该省略就省略，重要的步骤，该细致还得细致～在家里做主打就是快捷方便。 🍀你是否还在到处抄配方？是否总觉得博主的配方不适合自己？是否经常怀疑烤箱有问题？……一个视频点醒你，外在因素其实都影响不大，重点在于自己不会判断状态! 视频从蛋黄糊、面糊状态、蛋白打发状态、烘烤温度三个部分逐步解析如何做出成功的戚风，全程录制，是一篇超详细教程，看完这个视频，大家应该知道平时翻车在哪个环节了，掌握方法，很快就会做出成功的戚风啦!#戚风蛋糕 #戚风#蛋糕#烘焙新手#烘焙教程 @DOU+小助手
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乐妈美食1年前
有没有小主们，在家烤戚风蛋糕，不是飞碟顶，就是回缩开裂，看过来～乐妈教你怎么做出好看的不开裂、不回缩的戚风蛋糕。 #烤箱 #新鲜出炉 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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祺祺妈的日常6月前
原味蛋糕卷🔥不回缩/不开裂/不掉皮 🔥超好用配方 新手也 材料： 鸡蛋：5个 牛奶：55克 玉米油：45克 低筋面粉：65克 细砂糖：45克 柠檬汁：几滴#蛋糕卷 #好吃到停不下来 #在家做蛋糕 #烘焙人的日常 #原味蛋糕卷
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晨晨妈美食分享8月前
空气炸锅复刻出巨好吃的戚风蛋糕，蓬松柔软，一点不塌腰不回缩，做法也是贼简单#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #空气炸锅戚风蛋糕 #金牌育言家 #空气炸锅美食
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袁小姐的日常1年前
如何烤出不开裂不回缩没有布丁层的戚风蛋糕 今天一次性给大家分享多种口味的超适合新手宝宝#不开裂的戚风蛋糕 #烘焙 #戚风 #烘焙新手
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源妈烘焙10月前
不塌陷不回缩的蛋糕坯详细教程，一个视频把你教会 #烘焙新手 #宝妈#戚风蛋糕 #教程分享
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凡妈美食分享9月前
今天做了不回缩，不塌腰的戚风蛋糕🍰零失败！ ☘️蛋黄糊 8个鸡蛋 64克清水 64克玉米油 20克细砂糖 16克玉米淀粉 100克低筋面粉 ☘️蛋白霜 适量柠檬汁 90克细砂糖 注意事项⚠️ 烤好之后立即取出，轻震热气 立即倒扣晾凉，彻底凉透在脱模！#蛋糕🍰 #家庭烘焙 #戚风蛋糕 #蛋糕🍰 #抖音美食创作人
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硕硕妈妈•爱做饭3年前
分享家庭版戚风蛋糕的详细教程，如果你做的戚风蛋糕总是塌陷、回缩、有布丁层等原因，视频看完，厨房小白也能学会～如果你做的很好评论区里比一下吧😏#戚风蛋糕 #烘焙教程 #教你在家做蛋糕
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给你吃颗小柚子11月前
8寸戚风蛋糕 万能戚风蛋糕~口感松软细腻、不塌陷、不回缩~用来做生日蛋糕承重也完全没问题😔 ✨食材: 玉米油50g 牛奶65g 低粉70g 玉米淀粉20g 糖65g 鸡蛋5个 烤箱下层、实际温度145°烤60分钟左右 ❗❗❗每个牌子的面粉吸水性不同，可适当调整牛奶的用量~ #戚风蛋糕 #生日蛋糕胚制作 #戚风 #8寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕胚怎么做
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曼滋讲烘焙4年前
#戚风蛋糕 回缩和塌陷的原因 #烘焙 #涨知识
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辉哥的蛋糕密码1年前
不开裂，不塌腰，不回缩，完美戚风蛋糕一周搞定#戚风蛋糕 #烘焙 #烘焙人的日常 #蛋糕卷 #拉丝麻薯馅
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心之语的李老板8月前
关于戚风蛋糕塌陷问题，哪来那些乱七八糟的原因！一些博主尽误导小白！#戚风蛋糕 #烘焙小白 #烘焙
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丫头烘焙8月前
一次成功！不开裂，不回缩，不塌陷的纸杯蛋糕#蛋糕 #纸杯蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #烤箱
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丫妈小厨房8月前
新手必看 | 超详细的6寸戚风蛋糕教程来啦～ 不回缩，不塌陷，不凹底，新手也能一次成功哦～#甜品 #蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙新手 #烘焙
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辉哥的蛋糕密码3年前
自己改配方不求人，一张解决戚风蛋糕回缩、塌腰问题#烘焙 #戚风蛋糕 #烘焙技术原理 #配方平衡 
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一人厨4年前
价值千元戚风蛋糕教程，不缩不裂随便捏，记住这几点，一次就成功#在家做蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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吕小厨爱美食2年前
戚风蛋糕怎么做才能细腻喧软不塌陷 简单好吃不回缩呢
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酸酸私房烘焙1年前
不塌陷不回缩 没有布丁层的10寸戚风蛋糕的保姆级教程来了#10寸戚风蛋糕 #跟着抖音做蛋糕 #长帝大白鲸 #热门 #戚风蛋糕 @上热门
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朵妈美食日记7月前
8寸戚风蛋糕，不塌腰，不回缩，细腻柔软 这可是我花了4位数去外地学的，配方无偿分享了 戚风再也不会气疯😄#8寸戚风蛋糕 #家庭烘焙 #蛋糕
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昭牧姑娘7月前
两分钟教会你8寸戚风蛋糕！不塌腰不回缩！从此告别塌陷布丁层，学会了给自己做生日蛋糕！#戚风蛋糕#家庭烘焙#美食教学#抖音美食
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龙岩慕心蛋糕3年前
戚风蛋糕为什么凹陷回缩？今天给你一个完美的解释！#戚风蛋糕 #家庭烘焙 #蛋糕
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娜娜美食10月前
喜欢吃古早蛋糕的可以按照这个配比做，不回缩不塌陷，松软又细腻，入口即化#古早蛋糕 #蛋糕#我的厨房日记
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喵喵&美食分享7月前
视频末尾有整理好的笔记#戚风蛋糕 #打发蛋白 #戚风回缩 #戚风塌陷原因
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南京欧米奇西点1年前
蛋糕胚如何脱模？ 超实用烘焙技巧！蛋糕胚脱模不回缩变形的秘诀！烘焙老师课堂手把手传授经验！戚风蛋糕脱模实用技巧，完美脱模方法！#烘焙新手 #戚风蛋糕 #蛋糕脱模 #烘焙培训 #烘焙学费大概要多少钱 烘焙培训学多久 江苏专业烘焙培训学校 职业技术学校 中学毕业学技术
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莉莉丝吃货脑袋11月前
别放弃！你一定也能做出不凹底不回缩的戚风蛋糕！ #第一口春味在抖音 不会被“气疯”的！4寸戚风蛋糕： （模具一定🙅不要垫油纸） 1个鸡蛋 10g油 12g牛奶 15g低筋面粉 3g玉米淀粉 10g糖 几滴柠檬汁 风炉：160度 45分钟 （炉门有密封圈的，插根牙签） 注意事项⚠️ 1.蛋黄糊搅拌好提起是水滴状低落， 有明显流动性偏稀一点的，滴落的 纹路很快消失，状态不符就稠了加 牛奶，稀了加低筋面粉来调整 2.蛋白打到中途出现明显纹路时加 3g玉米淀粉增加稳定性 3.打发好的蛋清可以用硅胶铲检查， 挖起来不易滑落 4.出炉后轻震然后立马倒扣，完全 晾凉后再脱模，避免热气无法排出 出现回缩和布丁层，隔夜脱模支撑 性更好 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕胚做法 #戚风蛋糕教程 #在家做蛋糕
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觅甜手工烘焙｜蛋糕·甜品1年前
适合烘焙新手做的六寸戚风蛋糕，不需要任何手法，不回缩、不凹底、没有布丁层#制作过程 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕胚做法 #在家做蛋糕 #戚风
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荀食记6月前
不塌陷 不回缩‼️香妃古早蛋糕｜细腻绵软 #蛋糕 #古早蛋糕 #烘焙人的日常 #在家做蛋糕 #强烈推荐
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柚哥烘焙10月前
如果你做的金枕蛋糕总是出现 出烤箱就回缩，塌腰的情况 今天这个视频你要仔细看了#金枕蛋糕教程 #金枕蛋糕 #回缩 #塌腰 #蛋糕
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小高姐的魔法调料6年前
戚风蛋糕制作过程中，在标准配方的情况下，导致回缩和开裂的最主要原因是温度和时间。
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麦馨烘焙培训4年前
为什么你做的 #戚风蛋糕 会塌陷、回缩，新手一定要注意哦。学会你也可以#qq弹弹还能拉丝
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秋秋烘焙日记7月前
戚风蛋糕总塌陷？保姆级教程来了！一次成功不翻车！#戚风蛋糕 #教程来喽 #宝妈 #在家做美食
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阿斌爱做菜9月前
两个鸡蛋教你在家，简单两分钟就能做出不塌腰不回缩软糯q弹戚风蛋糕。#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕的做法 #戚风蛋糕胚 #自制蛋糕
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马小厨烘焙日记9月前
想要烤出不塌陷不缩腰的戚风蛋糕真的没有那么难，即使减糖减油依然细腻柔软，自己会做真的不想再吃外面卖的了#好好吃饭大赛 #戚风蛋糕 #烘焙
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马小厨烘焙日记7月前
自用好几年的戚风蛋糕方子，新手也能一次成功，超详细制作，看完你也能做出不回缩不塌陷没有布丁层的戚风蛋糕#家庭烘焙 #家庭自制蛋糕 #自己动手做美食
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柚哥烘焙7月前
怎样才能让做出来的戚风蛋糕不开裂，不回缩，不塌腰，没有布丁层 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风 #戚风蛋糕失败 #戚风蛋糕的做法
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湘湘潭1年前
没有布丁层、不回缩、不塌陷的可可戚风蛋糕。 1. 把油加热是为了更好地融化可可粉，这样蛋糕就不会出现可可粉黑点。 2. 蛋糕塌陷、出现布丁层的原因是没烤熟，可以适当延长烘焙时间。 3. 蛋糕烤熟后，马上拿出来震两下，把里面气体震出来，然后倒扣放凉。#可可戚风蛋糕 #可可戚风蛋糕做法
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小厨娘卷卷1年前
蛋糕胚，就是要圆鼓鼓胖乎乎！珍藏多年的配方 #肉松小贝 #蛋糕培训 #烘焙人的日常 #烘焙新手 #日常vlog
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