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【冰糖草莓|3步搞定!摆摊爆款甜品,成本5元卖15+】 街边最抢手的甜品非它莫属!红艳草莓裹着透亮糖壳,咬开咔嚓脆响,酸甜果肉混着焦糖香直冲天灵盖~今天手把手教你复刻摆摊级冰糖草莓,新手也能一次成功! 🍓选果是关键 挑硬实饱满的草莓(别选软塌的!),大小均匀更好看。蒂部留1cm不切,方便拿取。清水加一勺盐泡10分钟去农残,沥干后厨房纸吸干水分——水多会稀释糖浆,影响挂霜! 🔥熬糖有诀窍 锅刷薄油防粘,倒入200g白糖+80ml清水(比例2.5:1)。中火煮到冒小泡转小火,别搅动!看颜色从透明→浅黄→琥珀色(约5分钟),关火前滴一滴糖水到冰水里,能拉出细丝就OK了。⚠️注意:糖色过深会发苦,宁浅勿深! ✨挂霜要快准 草莓倒进糖浆里快速翻滚,每颗都裹上糖衣。立刻铺在油纸上(或硅胶垫),撒点白芝麻/椰蓉增香。等糖壳变硬(约3分钟),用竹签串起来,红白配色超上镜! 💡摆摊秘籍: 装盒时垫吸油纸,防糖化粘连 备小叉子+湿巾,提升体验感 喊麦话术:“现做冰糖草莓,不甜不要钱!” 成本5元/份(草莓2元+糖1元+包装2元),卖15-20元轻轻松松!冷天出摊更绝,热乎糖壳遇冷变脆,一口一个停不下来~ ⏰总耗时:20分钟(含准备) 🍬保存:密封盒冷藏2天,吃前回温1分钟更脆 快@想摆摊的姐妹,这个春天一起实现草莓自由!🍓✨
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