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家人们!今天咱们就来做一道不一样的青椒炒肉,保证让你一口就爱上! 咱先说说这食材准备。做这道菜,食材可得精挑细选。像这五花肉,就得选这种红白相间的,看着就特别诱人;青椒呢,要挑翠绿挺拔、手感硬实的,这样炒出来才够味。 接下来进入第一步,处理食材。我先把五花肉切成薄片,尽量切得均匀些,这样炒的时候受热更均匀。你们看这刀在案板上熟练地切着,肉片依次排列,多整齐。切好后把肉片放入碗中,加一小勺生抽、少许料酒、一点点淀粉,然后抓拌均匀,腌制10分钟。这么做能让肉充分吸收调料,还能锁住肉的水分,吃起来会更嫩。 接着处理青椒,我把青椒从中间切开,去籽后切成菱形块。再切点葱姜蒜备用,可别小瞧它们,虽然量少,但都是提味的关键呢。 现在进入第二步,炒制五花肉。我先热锅凉油,油热后放入腌制好的五花肉片。注意哦,这时候火别太大,得慢慢煸炒,把五花肉里的油脂给逼出来。随着煸炒,你会看到肉片慢慢变得金黄卷曲,那香味一下子就飘出来了。等五花肉炒得差不多了,把它盛出来备用。 锅里留少许底油,放入葱姜蒜爆香。那香味瞬间在厨房里弥漫开来,感觉整个厨房都变得更有活力了。葱姜蒜炒出香味后,把切好的青椒块放进去,大火翻炒。青椒在锅里“滋滋”作响,颜色也变得更加翠绿,仿佛在诉说着它即将成为美味的一部分。 等青椒炒得稍微变软一些,把刚才炒好的五花肉片倒回锅里,和青椒一起翻炒均匀。这时候可以根据自己的口味加入适量的盐、鸡精来调味。我再淋上一点点生抽,让颜色更漂亮,味道也更浓郁。继续翻炒,让每一片肉和每一块青椒都充分吸收调料的味道。 没一会儿,这道别具风味的青椒炒肉就大功告成啦!你看这色泽,青椒翠绿,五花肉金黄,光是看着就让人垂涎欲滴。夹上一筷子放进嘴里,青椒的脆爽和五花肉的鲜嫩完美结合,那味道,简直绝了!家人们赶紧试试这不一样的青椒炒肉,保证你吃了还想吃! #美食教程 #跟抖音学做菜 #青椒炒肉 #辣椒炒肉
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