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董健3天前
马年初八去深圳买肉夹馍! 2026年2月24星期二,马年正月初八,上午我游完泳,中午1.30从香港到了深圳。 在香港过的年,实在想吃西安风味肉夹馍,远水不解近渴,今过罗湖到深圳,乘深圳地铁2号线或1号线在华强北站下车第14号出囗,往华强路派出所方向约走10分钟,在派出所对面,子午张记肉夹馍的招牌十分醒目,出现在街头。 我事先发了微信,店老板田成群两囗出门相迎,朋友见面,分外高兴。 店老板田成群今年65岁,2023年6月62岁的他与妻来深圳闯业,开起了子午张记肉夹馍店。 我的深圳老朋友赵陆原发来帖子,说该店馍现烙,腊汁肉又香又烂,具西安正宗风味。 我闻讯由香港返深亲去品尝,名不虚传,货真价实,味道正宗。 与田老板拉起,越说越近,他原也在西安市碑林林轻工局所属企业工作,与我同属一个系统。 餐饮这行业竞争激烈,十分辛苦,深圳的肉夹馍店开的不少,我真为田老板捏了把汗。 麦当劳的汉堡包为什么开遍全球,关键面包是热的,西安风味的肉夹馍也要趁热吃,才能吃出味道,越吃越香。 田先生此店最大特奌是馍现烙,肉现夹,这就是最大特色。 见面我头句话便问包得住?田先生说不但包住了,三年来在深圳还连开了5家分店,这一说,我放心了,不容易呀! 我现吃一个肉夹馍,一碗凉米皮,味道就是地道。 田妻也64岁,今早乘火车刚从西安抵深,还给我切了刚从西安带来的腊牛肉,并送我1包西安德懋公的水晶饼,田先生还送我瓶他店里做的油泼辣子。 我另买了10个肉来馍,2个米皮带回香港。 店里这四个伙计都来自陕西,个个长的富态,都是好把式,我按香港规矩,给每人一个开工“利事”,大家高兴,我开心。 有人会问这肉夹馍多少钱一套,肯定比西安贵些,因为深圳租金贵,工资高,你想卖便宜就包不住,你想卖贵就没人来,所以一定要随行就市。 田先生只所以三年在深圳能开5家分店,除保质保量外,价格也把握的合适。 话不投机半句多,与田先生交谈甚欢,一晃两个钟头过去,他们将我送到店外,大家相互道别,后会有期。 董健2026.2.24马年初八于香港火车上。
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